冷凍ホタテは生でそのまま食べれる？保存のコツやおいしく解凍する方法

冷凍ホタテは長期保存が可能で冷凍するだけでいいので、保存にも困らずに便利ですよね。また、様々な料理に使えるため重宝している方も多いと思います。この記事では、冷凍ホタテに関することを紹介するので、冷凍ホタテをよく買うという方は是非この記事を参考にしてください。

これらのテーマについて紹介いたします。

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冷凍ホタテは生で食べられる？

冷凍ホタテは冷凍の状態で売られていますが、生で食べることはできるのでしょうか。結論から言うと冷凍ホタテには生食可のものと、加熱して食べるものがあります。そのため、食べる際にはパッケージをよく確認しておくようにしましょう。また、冷蔵で買って冷凍で保存する際は生食できます。冷凍をする際にはコツがあります。冷凍をする際はコツを押さえて冷凍をしましょう。

冷凍するまでの過程が大切

冷凍ホタテは冷凍するまでの過程が大切です。 冷凍をする際はラップへ包んで保存袋へ入れましょう 。真空状態にして急速冷凍することがポイントです。

家庭では真空状態は難しいかもしれませんが、急速冷凍をするだけでも鮮度を保ったまま保存することができるので、急速冷凍をするのをお勧めします。急速冷凍は金属製のバットなどにホタテを挟むだけで、より早く冷凍することができます。

解凍して臭いが気になる場合は加熱した方がいい

もし冷凍ホタテを解凍して臭いが気になる場合は、加熱したほうが良いです。あまりにもホタテの臭いが気になるときは、鮮度が落ちている場合があるので加熱で火を通したほうが安全です。

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生のホタテを冷凍するコツ

スーパーなどで生のホタテをまとめ買いして、長期保存するのが可能になるために生のホタテを冷凍保存する方も多いのではないでしょうか。生のホタテを冷凍保存するにはコツがあります。冷凍保存をする際は、これから紹介するコツを押さえて冷凍保存をしてみてください。

保存期間

冷凍するホタテの保存期間は大体２〜３週間ほどです。２〜３週間以上でもホタテは持ちますが、あまりに長期保存をしてしまうと冷凍焼けをしてしまったり、冷凍庫の臭いなどがホタテに移ってしまいます。

１ヶ月以上保存したい場合は、真空状態にして保存すると良いです。真空状態にして保存することによって、冷凍焼けも臭いが移る心配もなくなります。

小分けにする

ホタテを冷凍する際は、小分けにして冷凍しましょう。まとめて冷凍をしてしまうと、解凍して余ったらまた冷凍ことになります。再冷凍をすると鮮度や風味が落ちたりしますのでおすすめしません。そのため、小分けにして冷凍をしましょう。小分けにすることによって、必要な分だけ使うことができて鮮度や風味が落ちることなく、使いやすくもなるためおすすめです。

生のまま冷凍したホタテは塩と氷で美味しく解凍できる！

生のまま冷凍したホタテはただ常温で置いて、解凍するのではなく塩と氷を使うことによって美味しく解凍することができます。

準備するもの

ボウルにホタテが埋まるほどの氷と小さじ1杯ほどの塩を用意します。

具体的な方法

ボウルにホタテが埋まるほどの氷を入れ、そこに小さじ1杯の塩を入れます。軽くかき混ぜて、その中へホタテを入れてホタテが氷に埋まるようにします。ラップをして、常温で解凍します。２〜５時間ほどで解凍することができます。時間はかかりますが、とても美味しく解凍することができるため生でホタテを食べたい方におすすめです。

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冷凍ホタテを急いで解凍したい場合は？

塩と氷があれば、ホタテを美味しく解凍することができますが、時間に余裕がないとこの方法は使いませんよね。そこで、冷凍ホタテを急いで解凍したい場合はどのようにしたらいよいでしょうか。急いで回答する方法を紹介します。

流水解凍

流水解凍とは、ビニール袋にホタテを入れて水を張ったボウルに入れます。その後、水道から水を流します。１０分から３０分ほどで解凍することができるため、急いで解凍したい方おすすめです。

流水解凍は水があれば、解凍することができるため、お手軽に解凍したいと言う方にもおすすめできます。

常温解凍やレンチンはおいしくなくなるので注意

より簡単に解凍をしたいため常温解凍をする人や、より早く解凍をしたいため電子レンジでチンをする方もいると思いますが、それらは美味しくなくなるため注意しましょう。

常温解凍はドリップが出るため風味などが損なわれてしまいます。電子レンジは均一に溶けずに、一部分に火などが通ってしまいます。時間はかかりますが、氷と水で溶かすか、より早く解凍をしたいと言う方は流水解凍をしましょう。

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まとめ

この記事では冷凍ホタテにまつわる知識を紹介しました。冷凍ホタテを解凍する方は、この記事でお勧めした解凍方法で解凍してみてください。くれぐれも常温解凍と電子レンジで解凍するのは、風味を損なわれてしまう原因の一つになるので気をつけてくださいね。

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