冷凍ブロッコリーの栄養は生より低い?市販の冷凍食品を使った人気レシピは? |

皆さんはダイエットをする際に何の食材を食べていますか？ダイエットをする際に大事なのが食事ですよね。食事の内容でダイエットが成功するかどうか決まってきます。

この記事ではダイエットでよく食べられているブロッコリーについてご紹介します。特にブロッコリーの中でも利便性が高い「冷凍ブロッコリー」についてご紹介します。

ブロッコリーがお好きな方はもちろん、ダイエット中の方も是非最後まで読んでくださいね。

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1 ブロッコリーの栄養素は?
2 冷凍だと栄養価が落ちる?
3 冷凍ブロッコリーのレシピは?
4 まとめ

ブロッコリーの栄養素は?

栄養が豊富でダイエットにぴったりなブロッコリーについてご紹介したいと思います。ブロッコリーの栄養素について詳しくみてみましょう。

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ビタミンCが豊富

ブロッコリーにはさまざまな栄養が含まれていますが、その中でもビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCというとレモンを想像する方も多いのではないでしょうか。しかしブロッコリーにはレモンよりも多くのビタミンCが豊富に含まれています。1個のレモンにはビタミンCが20mg程度しか含まれていませんが、ブロッコリーは100グラムで60グラム程度のビタミンCが含まれています。これは生食でも茹でても変わらない数値です。ちなみに1日に必要なビタミンCは約100mgなので、ブロッコリーを半分ほど食べるだけで必要なビタミンCを摂取できます。

その他の栄養素も豊富

先ほども言ったようにブロッコリーにはさまざまな栄養素が含まれています。ビタミンC以外には、タンパク質、ビタミンE、葉酸、カリウム、クロム、カロテン、食物繊維、スルフォラファンなどです。ブロッコリーはこれだけの栄養素が含まれているのに、低カロリーなのでいくら食べても太りにくく、ダイエットに向いている食べ物です。

ブロッコリーで得られる効用は?

ブロッコリーの効用はいくつもあります。免疫力を高めて風邪をかかりにくくしてくれます。またダイエット中の方や筋トレ中の方に欠かせないタンパク質も豊富に含まれているのです。タンパク質は骨や筋肉を作るための大事な栄養素ですので積極的にとっていきたい栄養素です。もちろん筋トレ中の方以外にも必要な栄養素になります。その他には美肌やダイエット効果、カリウムによるむくみ解消、クロムによる脂肪燃焼などまさにダイエットにぴったりな食材と言えるでしょう。ちなみに聞き慣れないスルフォラファンは抗酸化作用などがんの予防、若さを保つ効果が期待できます。

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冷凍だと栄養価が落ちる?

調理しやすく、長期保存が可能な冷凍ブロッコリー。お好きな方も多いのではないでしょうか。できれば冷凍と生でも同じぐらいの栄養価が欲しいですよね。どのくらい差があるのか詳しくみてみましょう。

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むしろ冷凍の方がいい?

ブロッコリーが生よりも冷凍の方がいいというのはありません。しかし冷凍しても生でも栄養は変わりません。これは市販で売っている冷凍ブロッコリーに限り、自宅で作る冷凍ブロッコリーは急速冷凍ができないので、栄養価が下がってしまいます。できれば市販の冷凍ブロッコリーを買った方がいいでしょう。冷凍ブロッコリーは生のブロッコリーに比べて栄養価が変わらないのに加え、調理しやすいなどのメリットがあるのでメリットしかないでしょう。