れんこんのきんぴらといえばシャキシャキとしたれんこんと甘辛く味付けされたきんぴらの味がとても相性が良い料理ですよね。特にお弁当のおかずなどによく入っているイメージがあります。そんなれんこんのきんぴらはどれくらいの賞味期限を持ってるのかについて解説していきます。
今回の記事では、
- れんこんってどんな野菜？
- れんこんのきんぴらとは？
- 簡単に作れるれんこんきんぴらレシピ
- れんこんのきんぴらの保存期間と保存方法
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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れんこんってどんな野菜？
| 分類 | スイレン科ハス属 |
| 原産地 | 中国・エジプト・インドなど諸説あり |
| 由来 | 蓮の根ということから |
| 別名 | ハスネ |
| 種類 | もっちり系(粘りが強い)：6品種 |
| シャキシャキ系：5品種 |
れんこんは「蓮(ハス)」という植物の「根」にあたる部分です。それ故それぞれの感じを組み合わせて「蓮根(れんこん)」という名前が付きました。
れんこんには複数の穴が空いていますが、穴の向こう側が見通せることから「将来の見通しが良い」として縁起の良い食べ物とされてきました。お正月の煮物にれんこんを入れるのも縁起にあやかるもので、それ外にもれんこんには種が豊富に付くことから「子孫繁栄」の象徴ともされてきました。
れんこんのきんぴらはれんこんを使った代表料理！
“れんこんのきんぴら”は、スライスしたれんこんをきんぴらにした料理です。にんじんを加えたり、鷹の爪を加えてピリ辛にするなどアレンジしても美味しい一品です。
冷蔵・冷凍ともに日持ちするので、常備菜や作りおきおかずとして重宝します。小分けにして冷凍すると、お弁当のおかずにすることもできます◎
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簡単れんこんきんぴらレシピ！
れんこんのきんぴらは作り置きおかずとしてとても便利なだけでなくとても簡単に作ることができます！でも簡単に作ることができるれんこんのきんぴらのレシピを紹介していきますね。
材料と作り方
材料
- れんこん：150g
- 赤唐辛子：1/2本
- ◯酒：大さじ1
- ◯醤油：大さじ1
- ◯みりん：大さじ1
- ◯砂糖：小さじ1
- 和風だし顆粒：小さじ½
- 白いりごま：少々
- ごま油：少々
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れんこんは皮をむいて縦に1/4に切り薄切りにする
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薄い酢水に晒しながら水を一度変えて水切りをする
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フライパンにごま油を引いて赤唐辛子を加えて少しだけ炒め、その後にれんこんを入れて強火で炒める
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風顆粒だしと、◯の調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める
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器に盛りつけて白ごまをふったら完成！
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こんな感じでれんこんの下処理さえやっておけばあとは調味料を加えて炒めるだけですのでとっても簡単に作ることができます。
もちろん今回お伝えした材料はあくまで参考程度なので、もっと薄味が良い人であれば少しずつ調味料を少なくしたり、濃い味付けで長持ちさせたいのであれば少しずつ調味料を増やして調節すると良いでしょう。
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れんこんきんぴらの賞味期限・日持ちはどれくらい？
れんこんのきんぴらの日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。
常温保存…1〜2日（涼しい時期） 冷蔵保存…3〜4日 冷凍保存…約1ヶ月
れんこんのきんぴらは、冷蔵保存で3〜4日、冷凍保存で約1ヶ月日持ちします。涼しい時期であれば常温保存も可能で、日持ちは1〜2日となっています。れんこんのきんぴらは冷凍すればお弁当のおかずや、作り置き常備菜としても重宝します。
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れんこんのきんぴらを長持ちさせる保存方法
れんこんのきんぴらの常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。
常温保存
れんこんのきんぴらの常温保存は、涼しい時期に限ります。
直射日光が当たらない場所で保存する 高温･多湿を避けて保存する
冷蔵保存
れんこんのきんぴらは冷蔵庫で3〜4日日持ちします。保存のコツは下記になります。
乾燥しないようラップをかける しっかりしたフタ付き容器で保存する 取り出す時は乾燥した清潔な箸を使う
冷蔵庫内は乾燥しているので、乾かないようラップをしっかりかけるか、密閉できるフタの付いた容器で保存します。また、取り出す時は雑菌が付かないよう清潔な箸を使いましょう。
冷凍保存
れんこんのきんぴらをより長期保存したい場合は冷凍保存も可能で、約1ヶ月日持ちします。すぐに消費できない時は小分けにして冷凍しておくと便利です。
1食分ずつラップに包んで密閉袋に入れる 一度解凍したはものはもう一度冷凍しない 解凍は冷蔵庫に移し自然解凍がオススメ
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- れんこんのきんぴらは作り置き食材としてとても優秀！
- 簡単に作ることができる
- 冷凍保存することで約一か月も保存することができる
- 冷蔵保存では基本的に3～4日の日持ちになるので早めに食べよう！
- 小分けにして冷凍しておくのが便利
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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