ラングドシャがサクサクしない原因は?サクサクにする方法や保存方法

皆さんはラングドシャはお好きですか？ラングドシャというのは薄いクッキーのことでとても濃厚な甘さを感じることができる人気のあるお菓子です。そんなラングドシャは家でも簡単に作ることができるので、お菓子作り初心者の人もチャレンジしやすいことで注目を集めています。

ただしラングドシャは見た目よりもかなり作成難易度が高いとされており、失敗してしまう人が多いんですよね。特にサクサク感が出ずに困ってしまう人が多いようです。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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ラングドシャがサクサクしない原因はなに？

ラングドシャを始めとするクッキーは、手作りした時に想像しているよりもサクサク感が出ず、ふにゃふにゃして柔らかくなってしまうことがあります。サクサク食感が美味しいはずのラングドシャが柔らかいのは、「焼き上がった後の乾燥時間不足が原因」です。

原因 

ラングドシャなどのクッキー類は、焼き上がりは柔らかいのが通常です。焼きたてのクッキー生地には水分が含まれており、熱いまま容器に入れたり、蓋をかぶせたりすると水分が蒸発できずにふにゃふにゃしてしまいます。

余分な水分によって柔らかくなっているので、とにかく乾燥させることが解決方法となります。また、サクサクに仕上がったラングドシャでも、上手く保存できていないと湿気て柔らかくなってしまうこともあります。

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ふにゃふにゃのラングドシャはサクサクに戻せるの？

ラングドシャがふにゃふにゃに柔らかくなってしまった時は、オーブンで再加熱するかトースターで温めることでサクサクに戻すことができます。オーブンやトースターで加熱しすぎると温度が高くなりすぎて焦げてしまう可能性がありますので低温で加熱していくのがポイントです。

オーブンで加熱するときは150℃以下で10分ほど加熱してください。トースターで加熱するときも、150℃以下で様子を見ながら10分加熱していきます。こうすることによってラングドシャに含まれる水分が蒸発していきますのでサクサク感が復活する可能性がありますよ！

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ラングドシャの保存方法

せっかくサクサクに出来上がったラングドシャも湿気が多い場所に保存してしまうと、またサクサク感が失われてしまいます。では保存方法について、簡単に解説していきましょう。

常温保存の場合

ラングドシャのような薄いクッキーの場合は「常温保存で3日以内に食べきること」が大切です。数日で痛み始めてしまいますので、なるべく早くに消費する意識を持っておくことが大切です。

また市販されているものに関しては、製品のパッケージなどに「要冷蔵」などの表記が無ければ、常温で保存できる商品ですので、常温保存しましょう。常温保存できる商品の場合、パッケージに記載されている期間はそのまま美味しく食べられるはずなので、その期間を目安に食べてください。

ただ、この記載されている期間は「未開封状態のもののみ」です。開封した場合は、数日程度で傷み始める可能性は高いので、早めに食べられることをおすすめします。

冷蔵保存の場合

手作りしたラングドシャは冷蔵庫で保存しても「3日」くらいから湿気を吸収してしまうためサクサク感が出なくなってしまいます。

市販のものに関しては冷蔵保存することで一週間程度保存することができるものもありますが、手作りしたラングドシャの場合は常温保存と同じく早めに消費する意識を持っておきましょう。

またパッケージに「要冷蔵」の表記があるラングドシャに関しては、冷蔵庫内で保存しなければいけません。要冷蔵のラングドシャに関しては、使われている食材がデリケートな可能性が高いので、賞味期限はかなり短く設定されている傾向にあります。

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湿気ったラングドシャは注意？

ラングドシャは湿気を吸いやすいので、比較的腐りやすいお菓子だと言えます。 ラングドシャが腐ってしまうとどんな変化がみられるでしょうか？この状態になったら食べない方がいいという特徴を挙げておきます。

カビが生える？

まず、ラングドシャの表面に黒カビや緑カビなどのカビが発生した場合は、食べない方がいいでしょう。少量のカビであれば食べてしまっても害はありませんが、食中毒になる恐れもあります。

見た目はどうなる？

ラングドシャが腐ってしまうと、カビが生えるのと同時に、クッキー自体が変色してしまいます。触ってみると、湿気て柔らかい状態になっている可能性もあります。見た目が大きく変化している場合も、食べるのをやめて処分しましょう。

味の変化は？

ラングドシャが腐ってしまうと、食べると味の変化があります。特に酸っぱいような味がしている場合はかなり傷みが進んでいる可能性が高いので食べない様にして、すぐに処分をしましょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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