らっきょうと島らっきょうの違いは?食べ過ぎ注意?栄養価・効果効能

皆さんは島らっきょうという食品をご存知ですか？島らっきょうは沖縄で有名ならっきょうで、本土に住む人も沖縄旅行に行ったことがある人なら食べたことがあるかもしれませんね！

今回の記事では島らっきょうと一般的ならっきょうの違い、栄養価、下処理方法、食べ過ぎると生じる影響について解説していきたいと思います。

スポンサードリンク

島らっきょうってなに？らっきょうとの違いは？

島らっきょうは、沖縄で栽培されているらっきょうの1種です。

独特の風味と強い辛みが特徴。島らっきょうは一般的ならっきょうよりも辛みが強いと言われています。

りん茎という根元付近の部位が細長い見た目をしています。島らっきょうと似た見た目のらっきょうにエシャレットがありますが、エシャレットは茨城や静岡で作られているらっきょうです。

スポンサードリンク

島らっきょうの旬と種類

島らっきょうの旬は2～4月で、一般的ならっきょうよりも早く旬を迎えます。

島らっきょうは原種の島らっきょう・江島産島らっきょう・八重瀬町産島らっきょうの3種類あります。

島らっきょうは希少で、あまり市場に出回りません。江島産島らっきょうはほかの島らっきょうよりも太いのが特徴で、強い香りがします。

スポンサードリンク

島らっきょうの栄養

島らっきょうの栄養素の中でもとくに注目されているのは、アリシン（硫化アリル）という成分です。このアリシンはらっきょうの独特なにおい成分の素ですが、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあり、疲労回復に効果があるなど様々な効果があるのです。

その他にも血液をサラサラにする効果も期待できますし、食物繊維も豊富なので、整腸作用も期待することができます。

その他の栄養素

島らっきょうにはアリシンのほかにも様々な栄養素が含まれています。

カリウムやカルシウムは体になくてはならないミネラルですし、ビタミンCはいわずもがな美肌効果が高い成分です。食物繊維も豊富に含まれているので便秘改善や血糖・脂質の吸収を穏やかにしてくれる作用があるなど様々な効果を期待することができます。

沖縄県民の中では島らっきょうを食べると「肌がきれいになる」と噂されており、地のもの、旬のものは高い栄養素を持っていたり、現地の人の体に合った効果を発揮してくれるので健康長寿に効果的なんですね。

スポンサードリンク

島らっきょうの下処理方法は？

島らっきょうをおいしく食べるための下処理の方法をご紹介します。

＜下処理方法＞

島らっきょうは主に白い部分を食べるので、白い部分だけで販売されていることもあります。薄皮は非常に薄いので、しっかり剥けているか確認しましょう。水に浸けて柔らかくしてから剥くと剥きやすいのでおすすめです。下処理した島らっきょうは漬物や揚げ物にぴったりです。

塩をふって瓶に入れて保存しよう

島らっきょうは塩漬けにすると日持ちしやすいと言われています。冷蔵庫で保存するのであれば、ジップロックや瓶に入れて保存しましょう。

スポンサードリンク

島らっきょうを食べた後の臭いの対処法

島らっきょうの強い臭いが気になる方におススメしたい｢臭い消し方法｣を2つご紹介します。

牛乳を飲む

アリシンによる強烈な臭いには、牛乳･ヨーグルトなどの乳製品が効果的と言われています。島らっきょうを食べる前に乳製品を摂取することで、乳製品に含まれるたんぱく質･脂肪がアリシンを包み込み、吸収されにくくなると言われています。

お酢とあわせる

強い臭いのある食材にはお酢も効果的と言われています。島らっきょうを調理する際にお酢を使用することで、消臭効果だけでなく消化をサポートする働きや脂肪を付きにくくする働きもあります。

スポンサードリンク

島らっきょうは食べ過ぎ注意

島らっきょうの味わいに魅了されて、ついつい食べ過ぎてしまう･･･なんてことがありますよね。しかし島らっきょうを食べすぎてしまうと、思わぬ不調が起こる場合もあります。

などが主に考えられます。これらは島らっきょうに含まれるアリシンや食物繊維の働きが過剰になったために起こると考えられます。

美味しいものはたくさん食べたくなるものですが、何事も過ぎたるは猶及ばざるが如しといいますから、食べ過ぎには注意しましょうね。

スポンサードリンク

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

スポンサードリンク