らっきょうとはどんな食べ物？生のままでも食べる事はできる？

らっきょうというと、カレーライスに添えられているというイメージが強いですよね。ピリッとした辛みが特徴の漬物で、カレーライスとの相性は確かに抜群！しかしそんならっきょうですが、漬物としてだけではなく、実は他の料理にも使うことができて栄養価が素晴らしいことをご存じでしたか？今回は、

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らっきょうはどんな食べ物?

らっきょうの産地は、鹿児島県や鳥取県・宮崎県などの暖かい気候が特徴の土地です。その中でも鳥取県には「砂丘らっきょう」という特産品も存在するほどです。らっきょうは泥がついたままの状態で売られていることもありますが、このらっきょうは歯ごたえがよいので、こちらの方が好みという人も多くいます。しかし漬物に使う場合には、泥を落とした状態の「洗いらっきょう」というものを選んだ方が便利です。

ヒガンバナ科

ラッキョウはユリ科やネギ科に分類されてきました。しかし最近では、DNAが決める新分類でヒガンバナ科というくくりになりました。ヒガンバナ科の野菜はらっきょうの他には、タマネギ・ニラ・ニンニク・ワケギなどがあります。

らっきょうの旬の時期

らっきょうの旬の時期は6月から7月になります。この時期になるとスーパーの店頭でも、生のらっきょうが手に入るようになります。この時期に生のらっきょうを購入して自家製のらっきょう漬けを作ると美味しく食べられますよ♪

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らっきょうの健康効果

らっきょう＝身体に良いというイメージをお持ちの方も多いかと思いますが、一体らっきょうにはどのような健康効果があるのでしょうか？以下にご紹介させていただきます。

らっきょうの栄養素

らっきょうには豊富な栄養素が含まれています。らっきょうに含まれている「フラクタン」という成分は食物繊維の一種で、整腸作用や脂肪の吸収を抑える作用があります。また、「サポニン」というコレステロールの吸収抑制効果や血糖値の上昇を抑制する効果がある栄養素も含んでいます。

肥満予防

らっきょうにはフラクタンという食物繊維が多く含まれているため、糖や脂肪の吸収を穏やかにしてくれる作用があります。糖や脂肪の吸収を穏やかにすることで、食後の血糖値の急激な上昇やコレステロールの上昇を抑えることができるため、ダイエット効果につながります。

血液がさらさらに

らっきょうには、血中コレステロール値を下げて血液をサラサラにして血栓ができるのを予防したり、動脈硬化や脳卒中・狭心症などを予防してくれる効果もあります。

疲労回復

らっきょうの独特の香りは、アリシンという成分によるものです。このアリシンという成分には、殺菌作用や内臓の働きを活発にして食欲不振を解消してくれたりする効果があると言われています。また、血行を良くして体を温めてくれる効果や、ビタミンB1の吸収を促進してくれる効果もあるため、疲労回復にも効果的です。

免疫力の向上

らっきょうには、免疫力を高めて風邪の予防をしてくれる効果もあると言われています。私たちの身体にとって嬉しい効果がたくさんですね！

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らっきょうのお勧めの食べ方

らっきょうには、私たちの身体にとって嬉しい効果がたくさんあることがわかりましたね。ここからは、らっきょうのお勧めの食べ方についてご紹介させていただきます。

生のままでも食べられる

らっきょうは生のままでも食べることができます。生のらっきょうをマヨネーズとささみで和えればサラダになり、みずみずしくて、しゃりしゃりとしたらっきょうよ食感が楽しめます。生のままだとらっきょうは少し辛味がありますので、その辛味が苦手という方は、千切りにして水にさらしてしまえば辛味が和らいで食べやすくなります。旬の時期はこのような生で食べる食べ方もおすすめです。

天ぷらにする

らっきょうをコーンと一緒にかき揚げにするのもおすすめの食べ方の一つです。コーンと一緒にかき揚げにすることで、らっきょうの豊かな甘味や風味が口いっぱいに広がって絶品です。サクっと揚げたかき揚げに塩を振って食べるととってもおいしいですよ！

焼いて食べる

らっきょうを焦げ目がつくまでじっくりと焼くとほくほくの食感になっておいしいです。

塩漬けで

シンプルにらっきょうを味わいたいなら塩漬けがおすすめです。らっきょう・塩・唐辛子という身近な材料を用意するだけで簡単に作ることができます。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？らっきょうには、私たちの身体にとって嬉しい効果がたくさんあることがわかりましたね。食べ方も漬物以外にもたくさんあるので、この記事を読んで興味を持った方はぜひ試してみてください♪