落花生の賞味期限・消費期限は？古くなった落花生を復活させる方法

千葉県が名産地で知られる｢落花生｣は殻を取った状態のもの｢ピーナッツ｣に親しんでいる方も多く、お酒と共に･おやつに食べる機会も多いではないでしょうか。

また落花生･ピーナッツを使用したお料理もあり、沖縄県の郷土料理｢ジーマーミ豆腐｣は独特の甘みが特徴でお好きな方も多いではないでしょうか。

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落花生の賞味期限・消費期限は？ 　

まずは基本的な落花生の賞味期限･消費期限について詳しくお伝えしていきます。

賞味期限

落花生の賞味期限は

• 生落花生･･･その日のうちが好ましい
• 乾燥落花生･･･3ヶ月程度
• 炒り落花生･･･1週間程度

賞味期限は

消費期限

落花生は

• 生落花生･･･茹でるなどの調理をしても、2~3日程度
• 乾燥落花生･･･冷蔵保存などで半年~1年程度
• 炒り落花生･･･常温保存で2週間~1ヶ月程度

消費期限は

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落花生の正しい保存方法は？ 　

ここからは状態別・落花生の正しい保存方法をご紹介していきます。

生落花生

生落花生とは

1. 泥が残っている場合は、泥を落とす
2. 大きい鍋にお湯を沸かし、塩と落花生を入れて茹でる(お湯1Lに対し塩大さじ2程度)
3. 落とし蓋をし中火で約30分程度茹で、程よい固さでザルに取り水切りする
4. 保存袋やタッパーなどに入れて、冷蔵または冷凍保存する

乾燥落花生

乾燥落花生とは

• 冷蔵保存･･･殻付き･殻無しともに、保存袋をしっかり密閉して保存
• 冷凍保存･･･殻付き･殻無しともに、保存袋をしっかり密閉して保存

炒り落花生

炒り落花生とは

• 常温保存･･･保存袋などに乾燥剤を入れて密閉し、直射日光･湿気を避ける
• 冷蔵保存･･･保存袋などに乾燥剤を入れて密閉して保存
• 冷凍保存･･･冷凍用保存袋に入れて、空気を抜き密閉して保存

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古くなった落花生を復活させる方法 　

ここからは少し古くなった？味わいが落ちた？など感じた際におススメする復活方法を3つご紹介します。

味わいに変化を感じる原因の1つに

レンジ

お手軽な復活方法の1つに

1. 殻を剝き600wで、1~2分加熱する
2. 加熱後少し冷ましてみて、パリッとした食感が足りなければ再加熱を繰り返す　

オーブントースター 　

オーブントースターを使用する場合は火力が強く、火も近くにあるため

1. 中にアルミホイルを敷いて、5分程度空焼きする
2. 冷めるまで待ち、足りなければ再度短時間空焼きする

オーブンで炒る

オーブンを使用する場合は

1. 150℃程度に予熱したら、5分程度炒る
2. 冷めるまで、そのまま置いておく

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まとめ

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