日本の年末商材として欠かせない落花生、香ばしい風味と食感が癖になり、おつまみや料理などにもよく使用されます。今回は土付きの落花生の食べ方について紹介していきます。今回紹介するテーマは、
- 落花生の特徴
- 土付き落花生の食べ方
- 土付き落花生の保存方法
- 落花生の美味しい食べ方・アレンジ
これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。
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目次
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落花生の特徴
落花生とはどのような植物なのでしょうか？特徴や栄養素など、落花生について詳しく紹介していきます。
落花生とは
落花生とは南アメリカ大陸を原産とした植物で、日本では千葉県が一大産地として有名です。ただ、日本で販売されている落花生の約７割は中国産と言われています。私たち消費者が食べる部分は落花生の種子の部分で、ほのかな甘みを伴います。
カロリー・栄養素
落花生のカロリーは乾燥させた商品100gあたりで約562kcalで、脂質が48gも含まれています。落花生の約半分は脂質なので、イメージとしてはクルミやアーモンドといったナッツ類に近い食べ物といえます。非常に栄養価の高い食べ物ということです。
収穫時期
落花生の収穫時期は９月下旬ごろからで、収穫された落花生は乾燥させたのちに販売されます。国産落花生の新物の販売は例年１０月中旬ころからと言われています。
ピーナッツとの違い
落花生は別名「ピーナッツ」とも呼ばれます。そのため「ピーナッツ＝落花生」ということになります。ほかにも「南京豆」とよばれることもあります。
生と乾燥の違い
生落花生と乾燥落花生の違いは「食感」です。市販されている落花生はパリパリとした食感が特徴的ですが、生の落花生はソフトな食感です。感覚的には「ぬれ煎餅を食べているときの感覚」に近いです。
土付き落花生の食べ方
土付き落花生の食べ方について紹介していきます。処理方法や食べ方について見ていきましょう。
生のまま食べられる？
生落花生が食べられる事は滅多にないですが、手に入った場合はその特徴を生かした調理方法で召し上がりたいところです。しかし注意していただきたいことが一つ、生の落花生はそのまま食べることはできません。
必ず茹でるか炒めるか、加熱してから食べるようにしましょう。
手に入ったらすぐ塩ゆで！
生の落花生は鮮度が命、手に入った場合は泥をきれいに洗い、すぐに塩ゆでしましょう。3％の塩水で30〜40分ほど茹でるとよいでしょう。
塩ゆでの手順
- 鍋に水と3％程度の塩を入れて沸かす
- 殻付きのまま落花生を入れ落し蓋をする
- 30～40分ぐらい弱火で茹でる
かなり時間がかかる作業ですが、茹でたての落花生はほくほくとした食感で、乾燥落花生とは全く違う味わいを楽しめます。圧力鍋でゆでる方法もあるようなので、そちらのほうが時短になるようです。
殻の割り方
茹でた落花生は殻がソフトなので、手で楽々殻が取り除けます。割るというよりも「剥く」という感覚に近いかもしれませんね。
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土付き落花生の保存方法
土付き落花生の保存方法について紹介していきます。
ゆでたものは冷凍保存
生落花生は鮮度が命、収穫後はできるだけ手早く茹で、食べきらないものは冷凍保存しましょう。冷凍保存で1ヶ月程度日持ちます。
解凍方法
解凍方法は電子レンジなどで解凍してもよいですが、基本的には自然解凍でOKです。食べる前の晩に冷蔵庫へ移しておきましょう。
生のままは冷蔵
収穫してまだ下処理がしていない生の場合は、通常の野菜同様冷蔵庫で保管しておきましょう。冷蔵庫で１週間程度のうちに下処理を行うようにしましょう。
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落花生の美味しい食べ方・アレンジ
落花生の食べ方について紹介していきます。一風変わった食べ方もおすすめですよ♪
そのままで・おつまみに
生の落花生であってもそのまま食べる方法は健在です。茹でた落花生はほくほくしており、おつまみ落花生とは全く違った味わいです。
サラダにいれる！
生落花生は食感がソフトなので、食べた感覚としてはサラダ豆に近いかもしれません。そのため殻を取り除き、サラダなどにそのまま載せて食べてもおいしいです。
ピーナツバター
生落花生は脂質を多く含んでいるため、自家製ピーナッツバターも作ることができます。やはり手作りはおいしいです。
ピーナツ味噌
甘辛のピーナッツ味噌もおすすめです。加工された商品も販売されているのを見ると、落花生の定番の食べ方であることがわかります。
乾燥落花生の場合は?
乾燥落花生の場合でも、中華炒めや砕いてサラダのトッピングにするなど、食べ方は自由です。発想力を豊かにして食事を楽しみましょう。
まとめ
今回は、生落花生の食べ方について紹介していきました。
この記事をまとめると
- 生落花生は塩ゆでしてから食べる。
- 生落花生はソフトでほくほくとした食感を楽しめる。
- サラダや炒め物、ピーナッツバターなど、色々な食べ方ができる。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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