ライ麦パンは食感が硬く腹持ちが良く栄養価も高いため、近年では健康意識の高い方に支持されているパンです。今回は、
- ライ麦パンとは
- ライ麦パンは体にいいの？
- ライ麦パンのおすすめの食べ方
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目次
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ライ麦パンについて
ライ麦パンとはその名前の通り、ライ麦から作られたパンをのことを言います。一般的なパンは小麦から作られますが、ライ麦パンはライ麦から作られていて食感が硬いため、「ハードパン」と呼ばれることもあります。ちなみに中間の硬さのパンは「セミハードパン」、やわらかいパンは「ソフトパン」と呼ばれています。
ドイツを中心にメジャーなパン
ライ麦パンは「ドイツパン」「黒パン」と呼ばれることもあります。なぜかというと、ライ麦パンはドイツをはじめとする寒冷地に属する国でよく作られ、食べられているからです。冷涼な気候のドイツでは小麦の栽培が難しかったため、代わりにライ麦を使ってパンを作ったのがライ麦パンの始まりと言われています。そのような歴史があるため、「ドイツパン」という別名が生まれたのですね。以前は日本ではなかなか入手が難しかったライ麦パンですが、現在では日本のパン屋さんなどでも製造・販売されるようになったため、以前よりも手に入れやすくなりました。また、純粋なライ麦パンではないですが、ライ麦粉と小麦粉を混ぜて私たち日本人の口に合うように食べやすくしたパンも現在では数多く生産されています。
食感の特徴
ライ麦粉からはグルテンが出来ませんが、乳酸発酵させると粘りが出ます。そのことを利用して作られたのが、「サワー種」と言われているライ麦粉と水だけでつくる酵母種によってつくられたライ麦パンです。ですのでライ麦パンは従来の小麦のパンとは異なるずっしりと重量感ある仕上がりになっており、硬めの食感で独特の酸味があるのです。
味の特徴
ライ麦パンの味の特徴としては、先ほども申し上げた通り、独特の酸味があげられます。この酸味が得意ではないという方も、いるかもしれませんので、この記事ではライ麦パンの酸味が苦手な方でも美味しく食べられる食べ方についてもご紹介させていただきますね。
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ライ麦パンは体にいい!
ライ麦パンは「ヘルシーなパン」というイメージをお持ちの方も多いことでしょう。小麦粉で作られた食パンのような白いパンと比較すると、実はライ麦パンの方が健康によいとされる特徴がいくつかあるので以下でご紹介させていただきます。
ライ麦パンの栄養素
ライ麦パンは、ビタミンB類・ミネラル・食物繊維などの栄養素を従来の白いパンよりも豊富に含んでいるため栄養価が高いです。
ダイエットにも向いてる
噛みごたえがあるハードなパンですので、自然と咀嚼回数が増えるために少量でも満腹感が得られやすく、ライ麦パンひダイエットに向いていると言えます。
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ライ麦パンにお勧めのスプレッド
スプレッドを塗って食べることで、独特の酸味をカバーできるため、「ダイエットのためにライ麦パンを食べたいけれど、あの独特の酸味が苦手…。」という方にはスプレッドを塗って食べる食べ方がおすすめです。
クリームチーズ
ライ麦パンとクリームチーズは相性抜群！一度食べたらやみつきになるほどのおいしさです。ライ麦パンにはほのかな酸味があるため、チーズとの相性は抜群なのです。
はちみつ
はちみつをのせるとまろやかな味わいになっておいしいです。
ジャム
果実を使ったジャムもライ麦パンとよくあいます。
ソーセージのペースト
甘いトッピングよりもしょっぱいトッピングが好みという方にはソーセージのペーストがおすすめです。
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お勧めサンドイッチアレンジ
ライ麦パンはパン自体の栄養価が通常のパンよりも高いため、チーズや野菜などを挟めば栄養満点のサンドイッチを作ることもできます。ライ麦パンには独特の酸味があるため、特にチーズなど乳製品との相性は抜群です。乳製品はライ麦パンの酸味を和らげ、マイルドな味わいにしてくれます。他にも、ハムやソーセージのような食肉加工品などともライ麦パンはよく合います。また、果物を挟んでフルーツサンドにすれば、ライ麦パン特有の酸味を和らげるのではなく逆に生かして楽しむこともできます。
ローストビーフサンド
ハムやソーセージなどの食肉加工品とも相性の良いライ麦パンですので、ローストビーフを挟んでもとってもおいしいです。
アボカドとエビのサンド
濃厚なアボカドをサンドすることで、ライ麦パンの酸味をやわらげマイルドな味わいのサンドイッチになります。そこにアボカドとの相性抜群のエビをトッピングすることで豪華なサンドイッチになります。
サーモンとクリームチーズのサンド
ライ麦パンはほのかな酸味があるためチーズなどの乳製品との相性が抜群！そしてそんなチーズとの相性が抜群のサーモンも一緒に挟めばさらにおいしくなります。
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まとめ
この記事をまとめると
- ライ麦パンとはその名前の通りライ麦から作られたパンをのことである。一般的なパンは小麦から作られるのに対し、ライ麦パンはライ麦から作られていて食感が硬いため「ハードパン」と呼ばれることもある。
- ライ麦パンは、ビタミンB類・ミネラル・食物繊維などの栄養素を従来の白いパンよりも豊富に含んでいるため栄養価が高いです。
- ライ麦パンの独特な酸味が苦手という方は、スプレッドを塗って食べたりサンドイッチにして食べるのがおすすめ。
