プルコギの牛肉部位はどれがベスト?ロース?ヒレ?バラ肉でもOK?

皆さんはプルコギという料理をご存知ですか？日本でもだいぶ馴染み深い韓国料理も一種であるプルコギは、自宅でも簡単に作ることができる料理です。そんなプルコギにはどのような具材を入れたら良いのかイマイチよくわからないという方も多いと思います。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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プルコギはもともと高級料理？

プルコギは韓国料理屋さんでは定番のメニューで、必ず頼む人もいる人気料理です。もともとは高級料理として扱われていたのをご存じでしょうか？今では大衆料理としてよく食されているプルコギには、どのような特徴があるのか解説していきますね。

どんな料理なの？

プルコギは一言でいうと「甘辛い肉料理」です。韓国では昔から肉に味をつけて焼く調理法があり、中でも串焼きがその起源と言われています。「プル」は火、「コギ」は肉を意味しており、肉を焼く料理だということが分かりますね。

プルコギの材料は？牛肉の部位は？ 

プルコギは玉ねぎ、人参、にらなどの野菜類とシイタケ、しめじなどのキノコ類をタレに漬け込んだ牛肉と一緒に鉄板で炒めて作ります。そして最後に煮込むので味が濃い料理です。

プルコギに使われる牛肉はロースやヒレ、バラ肉など牛肉の部位は様々です。特に指定があるわけではありませんので薄切りの牛肉であればどんなものでもプルコギに使うことができます。

一般的には牛肉を使用しますが、今ではさまざまなバリエーションがあり、中でも豚肉を使ったプルコギは「デジプルコギ」鶏肉を使ったプルコギは「ダップルコギ」と呼ばれています。

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プルコギは様々なアレンジが可能！

甘辛い味付けが特徴のプルコギは日本では「韓国風すき焼き」や「韓国風焼肉」と呼ばれることもあり、ちょうどすき焼きと焼肉の中間のような料理です。

想像すれば分かる通り白ご飯との相性は抜群なので、変わりすき焼きとして楽しんだりプルコギ丼にしたりと様々なアレンジで食べるのもオススメです。

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プルコギの作り方

プルコギはご家庭で手作りすることも可能です。実際使用する材料も、日本のスーパーで普通に販売されているものですから安心してくださいね。材料や作り方について解説していきます。

材料

プルコギに使用する材料は以下になります。今回はこちらの記事を参考にさせていただきました。詳しく知りたい方はこちらの記事を参考にしてみてくださいね♪

材料を見てもらってもわかるように、砂糖やコチュジャンなどの甘めの調味料を多く使用します。甘さが気になる方は調節してくださいね。

作り方の手順

プルコギの作り方を紹介していきます。手順は簡単ですから、チャレンジしてみてくださいね！

黄色部分がポイントで、漬け込むことで美味しくなります。手順はとても簡単です♪お肉と野菜を別でいためると食感も良くなるかもしれませんね！

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プルコギは冷凍すると便利！

プルコギは一度にたくさんの量を作ることができます。その場で消費することができなくても冷凍保存をうまく活用することによって、長期保存が可能になりますよ！

大体1か月程度であれば保存できるでしょう。解凍後は水分が多く出るため、野菜の食感は多少悪くなってしまいます。

冷凍保存方法

プルコギを冷凍保存する場合は、耐熱ガラスの蓋つきの容器で冷凍保存すると良いでしょう。フタをとってラップをし、そのまま電子レンジでチンすればすぐに食べることが可能ですよ。

すぐに食べるなら冷蔵保存で 

作ってから2日程度で食べ切るのであれば冷蔵保存の方がおススメです。冷凍保存ではどうしても野菜の食感が変わってしまうため、作りたての様に美味しくは食べられません。

冷蔵保存の方が、再加熱した際にも美味しく食べることができますよ。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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