ポン酢は酸味の効いたさっぱりとした味わいが特徴的で、鍋ものの際のタレに使用することはもちろん、そのままサラダにかけるなど用途は様々です。
最近では、「マヨポン」や「バタポン」といった味付けも様々な料理で見られるようになり、ポン酢の需要も高まってきています。今回は、ポン酢はどんな料理と相性が良いのか、ポン酢の体への影響などについて解説していきます。今回紹介していくテーマは、
- ポン酢ってどんな調味料？
- 家でもポン酢は作れる！自家製ポン酢を作ってみよう！
- ポン酢で美味しくなる料理とは？
これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。
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目次
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ポン酢ってどんな調味料？
そもそもポン酢とはどのような調味料なのでしょうか？どのようなものが原料になっているのか、ポン酢の体への影響などについて解説していきます。
ポン酢とは？
ポン酢とは、柑橘類の果汁と醤油などを合わせて使用した和風調味料です。使用される柑橘の果汁は様々あり、「レモン・ライム・ダイダイ・ユズ・スダチ・カボスなど」など様々です。
これらの柑橘類の果汁に酢などを加え、味をととのえた商品がポン酢と呼ばれます。ちなみにポン酢の名前の由来は、オランダ語の「pons（ポンス）」が語源となっているようですよ。
ポン酢は体に良いの？
実はポン酢は、酢や果汁などが多く使用されているため、通常の調味料よりも高い健康効果があります。酸味が効いているため減塩調理をする際にも使用すると良いでしょう。
ポン酢の効果
先ほども少し紹介しましたが、ポン酢は高い健康効果が期待できます。具体的には
- クエン酸による疲労回復効果
- クエン酸によるアンチエイジング効果
- ノンオイルなのでヘルシー
といった効果が期待できます。サラダなどでドレッシングをかけるかと思いますが、ドレッシングって意外に油分が多いので、カロリーや糖質が高かったりしますよね。ヘルシーに食べたい方はポン酢をかけるのもおススメですよ♪
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家でもポン酢は作れる！自家製ポン酢を作ってみよう！
ポン酢というとスーパーなどで購入するものだという印象が強いですが、実はご家庭で手作りすることもできるんですよ！ポン酢の作り方や材料について解説していきます。
材料
自家製ポン酢の作り方を紹介していきます。今回使用する果汁は「ゆず」ですが、先ほど紹介したような様々な柑橘類を代用して作ることも可能です。好みの味を見つけてみましょう！
- ゆず果汁 100ml
- 醤油 150ml
- 昆布 5ℊ
- 鰹節 5ℊ
昆布や鰹節は出汁用ですから、粉末の出汁などで代用することも可能です。基本的な材料は醤油と柑橘の果汁ですから、材料自体は揃えやすいと言えるでしょう。
醤油と果汁の比率がポイントですから、大体でも良いので覚えておきましょう。お醤油の方がちょっと多いイメージでOKです！
作り方
作り方はとても簡単です。果汁と醤油を合わせて、出汁の材料を完成した液体に浸し、冷蔵庫でそのまま寝かせるだけです。1週間～2週間程度寝かせると旨味が染み出て、美味しいポン酢が作れるようですよ♪
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ポン酢で美味しくなる料理とは？
ポン酢はそのまま使用しても良いのですが、お料理に使う調味料として使用することもおススメです！ポン酢を使用すると美味しくなる料理について解説していきます。
お肉料理との相性が抜群！
ポン酢はさっぱりとした味わいが特徴なので、お肉料理に使用するのがおススメ！豚肉を使用した炒め物などの味付けはもちろん、ハンバーグのソースなどに使用してもとても美味しいですよね♪
炒め物にもGOOD
ポン酢は野菜炒めなどに使用してもとても美味しいですよ♪白菜とお肉の炒め物や、キャベツの炒め物など、どんな炒め物でも使用できますよ！酸味と爽やかな風味もプラスされてとても美味しいです。
蒸し料理にも相性が良い
蒸し料理と言えばヘルシーに食べられるため、健康意識が高い方々を中心にはやっている調理方法です。そんな蒸し料理にもポン酢は最適です♪ポン酢はノンオイルなので、ヘルシーに食べたい方にとってもおススメの調味料なんです！
鍋のつけダレに
何と言っても鉄板は鍋の付けダレですよね。色々な味付けで食べられる鍋料理ですが、なんだかんだで水炊きをポン酢で食べることが一番ヘルシーで美味しい気がします。七味唐辛子やラー油を少し垂らしてピリ辛にしても美味しいです！
まとめ
今回はポン酢の体への影響や、自家製ポン酢の作り方などについて紹介していきました。
この記事をまとめると
- ポン酢は柑橘系の果汁と醤油を合わせた和風の調味料
- ポン酢は好みの果汁と醤油、鰹節さえあれば簡単に家でも手作りできる！
- ポン酢は様々な料理の調味料としても使える万能調味料！
いかがでしたか？ポン酢も今や様々なメーカーから販売されていて、どれを買ったらいいのかわからなくなりますよね！王道と言えばミツカンポン酢かもしれませんが、その他のメーカーのポン酢もとても美味しいですよ！
メーカー品の味に飽きた！近所でゆずやスダチ、カボスなどがお裾分けされた！といった時は、是非手作りポン酢を作ってみてくださいね♪手作りした調味料は美味しいこと間違いなしです！
今回も、最後までご覧いただき、ありがとうございました。ポン酢について少しでも知識が深まったのであれば幸いです。
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