世界一激辛の唐辛子！ギネスに載った一番辛いのは何？辛さ最強ランキング

辛い調味料に欠かせない「唐辛子」は、優しい辛さのものから火を吹いてしまうほど激辛なものまで様々な種類があります。辛さを測定して「世界一辛い唐辛子」としてギネス認定されているものもあるのです。世界にはどんな激辛唐辛子が存在するのでしょうか？今回は、

について紹介いたします。

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唐辛子の辛さはどうやって分かる？

唐辛子＝辛い食材ですが、その「辛さ」を決めるのにはある値が存在します。「スコヴィル値」というもので、辛み成分であるカプサイシンの割合によって計測されます。

カプサイシンが多ければ多いほど辛い唐辛子であり、スコヴィル値は高い数値となります。

スコヴィル値の違い

唐辛子によって含まれているカプサイシンの量は異なるので、それぞれのスコヴィル値は違う数値となります。日本で身近な「鷹の爪」は40,000ほどですが、世界の激辛唐辛子はこれよりも遥かに高いスコヴィル値を持っています。

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スコヴィル値が高い唐辛子

では、辛さを表す「スコヴィル値が高い唐辛子」の種類を見てみましょう！日本では出会うことのない珍しい品種が沢山あります。

ペッパーX

引用：Pepperscale

ペッパーXの辛さは恐ろしく、皮膚に触れるだけで炎症を起こし、脳が火傷したと勘違いするほどだと言われています。

ドラゴンズ・ブレス・チリ

引用：秒刊SUNDAY

元々は食用ではなく、アレルギーを持つ患者向けの弾くの緩和薬の原料として開発が始まった唐辛子です。その名前からわかる通り、ドラゴンの息のような唐辛子です…！とてつもなく辛いことを表しています。

どちらもギネス認定はされていない

「ペッパーX」・「ドランゴンズ・ブレス・チリ」は世界の唐辛子の中でもトップクラスで辛いものですが、どちらもギネス認定はされていません。ペッパーXに関しては、現在ギネス記録に申請中のようです。

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ギネス認定された激辛唐辛子は？

世界の中でもトップクラスに辛い唐辛子も、ギネス認定されているもの・されていないものがあります。こちらは激辛唐辛子としてギネス認定されている品種です。

キャロライナ・リーパー

世界一辛い唐辛子としてギネス認定されている唐辛子の品種です。アメリカ・サウスカロライナ州ロックヒルで開発され、現在でもその座を保ち続けています。

激辛唐辛子ランキング2020

では最後に、「2020年時点でギネス認定されている激辛唐辛子ランキングBest５」をご紹介します！どれも想像を絶する辛さなので、その辛さを想像しながら見てみてください。

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5位スコッチ・ボネット

スコッチ・ボネットはカリブ海地域を中心に栽培されている唐辛子の品種で、ジャマイカ最大の農産物でもあります。

唐辛子の形がスコットランドの民族衣装である「Scotch Bonnet」帽子に似ていることから、このように名付けられました。

4位ハバネロ

ハバネロは、メキシコのユカタン半島を原産とする世界的に有名な激辛唐辛子の品種です。ただ辛いだけではなく、フルーティーな香りと味わいがあります。

3位ブート・ジョロキア

2007年〜2011年まで「世界一辛い唐辛子」としてギネス認定されていました。とにかく辛いのがブートジョロキアです…！

2位トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー

アメリカのミシシッピ州で開発されたこの唐辛子は、トリニダード・トバゴ原産の「トリニダード・スコーピオン」という唐辛子の種が元となっています。

1位キャロライナ・リーパー

キャロライナ・リーパーの表皮はくしゃくしゃとシワになっているのが特徴ですが、この シワが多ければ多いほど辛さが強い 傾向があります。これはキャロライナ・リーパーだけでなく、辛い唐辛子全般に共通していることです。

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2019年のランキングと同じ

2020年の激辛唐辛子ランキングは、2019年のランキングと同じで変わっていません。さらに辛い唐辛子が登場すればランキングは変動するので、今後は順位が変わるかもしれません…！

まとめ

「ギネス認定されている世界の激辛唐辛子」をご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

世界には様々な種類の唐辛子が存在し、辛さ・見た目などバリエーション豊富なので、是非機会があれば挑戦してみてくださいね！

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