パクチーは栄養が無い？ある？主な成分やカロリー・栄養素を紹介 |

パクチーは独特な香りが特徴的な香味野菜です。スパイスの効いた東南アジアやメキシコ、中東の料理には欠かせません。パクチーのきれいな緑色は料理の見た目を良くして食欲をそそりますよね。ただ独特な香りが日本人にはあまり馴染みがなく、好き嫌いが分かれる食材でもあります。パクチーは栄養が豊富で、健康と美容に効果的なんですよ。食べているうちにその香りがクセになってくる人もいるそうです。そこで、今回は

パクチーの栄養素
パクチーの成分・カロリー
パクチーの活用方法

についてご紹介いたします。

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1 パクチーは栄養素が無い？
- 1.1 意外と栄養素が豊富
- 1.2 女性にうれしい栄養がたくさん
2 パクチーの詳しい栄養素
- 2.1 デトックス効果がある
- 2.2 ビタミンが豊富
3 パクチーの成分・カロリー
- 3.1 パクチーのカロリー
- 3.2 パクチーの脂質などの成分
4 パクチーの活用方法2選
- 4.1 ナンプラー炒め
- 4.2 冷製パスタと和える
5 まとめ

パクチーは栄養素が無い？

パクチーはハーブの1種です。独特な香りがすることは良く知られていますが、その栄養素についてはあまり知られていません。パクチーの葉は小さくて薄いですが、栄養が豊富に含まれています。女性にうれしい栄養素が豊富なので、美容と健康に関心のある女性には特におすすめの食材です。

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意外と栄養素が豊富

パクチーは栄養が豊富なセリ科の野菜です。英名では『コリアンダー』と言います。日本ではパクチーを乾燥させて作ったスパイスをコリアンダーと呼んでいるので、パクチーだと気付かずに使っていた人もいるかもしれませんね。パクチーは栄養が豊富なセリ科の野菜です。

パクチー100g当たりの栄養素

エネルギー	タンパク質	食物繊維	脂質	灰分
18kcal	1.4g	4.2g	0.4g	1.2g

カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
590mg	84mg	16mg	59mg	1.4mg

βカロテン	ビタミンE	ビタミンC	葉酸
1700μg	2.1mg	40mg	69μg

参考：日本食品標準成分表2020年版（八訂）

女性にうれしい栄養がたくさん

パクチーはメラニンの生成抑制やコラーゲンの生成を助けるビタミンCや、抗酸化作用がありアンチエイジングに効果的なβカロテンやビタミンE、便秘の解消に効果的な食物繊維、貧血予防に効果的な鉄分など女性にうれしい栄養素がたくさん含まれています。

低カロリーで脂質や糖質は低いのでダイエット中の女性も安心して食べられます。

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パクチーの詳しい栄養素

パクチーを食べることで期待できる美容と健康への効果をまとめました。

デトックス効果がある

パクチーは便秘の解消に効果的な食物繊維が100g当たり4.2gと豊富に含まれています。食物繊維には不溶性と水溶性の2種類がありますが、パクチーに含まれているのは不溶性食物繊維です。不溶性食物繊維は水分を吸収して便の体積を増やします。便が増えることで腸が刺激されるため、便通を促しやすくなります。

さらにパクチーには便秘の解消だけではないデトックス効果が期待できます。パクチーには『硫黄化合物』という有機化合物が含まれています。これは、体内の毒素と結びつきやすく、毒素を吸着して便と一緒に体外へ排出する効果があるとされています。

体内に溜まった毒素を排出し、腸内環境を整えることで、肌荒れの改善、免疫機能の改善、太りにくくなるなどさまざまな良い効果が期待できます。