スペインっ子のソウルフード、パエリア。海や山の食材をたっぷり詰め込んだスペインの代表料理ですが、意外にも家庭で簡単に調理できるため、近年はパーティ料理としても大人気です。
大皿を囲んでみんなでお喋りする賑やかな時間はまさに至福の時。そんなパエリアのお供には、ワインが欠かせません！
でもどのワインを合わせようか？それが悩みどころ。この記事では、パエリアの種類別に徹底調査した
- 魚介系パエリアに合うワイン
- お肉系パエリアに合うワイン
- フィデウアに合うワイン
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目次
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魚介系パエリアに合うワインは？
白ワイン
ワインに含まれる鉄分は、魚介と合わさると生臭さを発生させてしまうことがあるため、一般的に、魚介系パエリアには鉄分が少なめの白ワインが合うと言われています。
魚介系パエリアにぴったりの白ワインを厳選してみました。
カヴァ
カヴァは、スペインのカタルーニャ地方で生産されるスパークリングワインです。かの有名なシャンパンと同じ製法で作られている、世界三大スパークリングワインのひとつ。
この地方のブドウは酸味が穏やかなものが多くクセがないので、パエリアの味を活かすこと間違いなしです！
カヴィ
イタリアで定番の辛口白ワイン、カヴィ。すっきりした味わいが、魚介の臭みを消してくれます。
もともと地中海の魚料理に合うワインとして発展したものなので、魚介系パエリアとの相性はお墨付きです。
ロゼワイン
爽やかで少し甘みのあるロゼワインは幅広い料理に合わせやすく、魚介系パエリアにもぴったり。パーティなどにはピンク色華やかさもうってつけですね。
デザートまでこの一本で十分な、万能ワインです。
ブレス白
ブレスはフルーティーでフレッシュな白ワイン。爽やかな飲み心地が印象的です。とてもバランスが良く、お料理を活かす味です。クセのない味わいなので、ゲストを招いてのお食事にもバッチリ。
ソロ
ほどよくボリュームのあるソロワイン。味の余韻も長いので、パエリアなどの食べごたえのあるメインの魚介料理と一緒に頂いても負けることなく、お料理とワイン双方の美味しさを最大限に発揮できることでしょう。
アルバリーニョ
「海のワイン」と呼ばれるアルバリーニョ。魚介類との相性が抜群なその理由は、キュっと締まった味わい。ミネラル豊かなスペイン屈指の白ワインです。
テンプラニーリョ白
テンプラニーリョはもともとスペインの有名な赤ワインに使われる黒ブドウ。テンプラニーリョ・ブランコはその黒ブドウから変異した珍しい白ブドウなのです。
レアな品種なので食卓の話題にもなりそう。トロピカルフルーツのような濃厚な香りが食欲をそそります。
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お肉系パエリアに合うワインは？
赤ワイン
赤ワインに含まれるポリフェノールは、お肉の甘みや旨味を引き出し、さらに油っぽさを穏やかにしてくれます。お肉系パエリアにぴったりの赤ワインをご紹介します。
キャンティ
イタリアワインの代名詞、キャンティ。親しみやすいイメージですが、グレードが3種類あり、シーンによって使い分けを楽しめるワインです。
テンプラニーリョ赤
いわずもがな、スペインを代表する赤ワイン。樽熟成がしっかりとされている種類は牛肉を使ったパエリアにぴったりです。
ブレス赤
ソフトで飲みやすいブレスワインに使われるブドウは、全て手摘みで収穫されるんだそう。丁寧に作られているワインですね。ライトボディのブレスワインは、鶏肉を使ったパエリアによく合います。
ぺネデス赤
ペネデスの赤ワインは、総じてコストパフォーマンスに優れており、手頃な価格から満足度の高いワインを楽しむことができます。チェリーの果実味と渋みがお肉の旨味を引き出してくれます。
メンシア
メンシアは、スペインやポルトガルで作られるミディアムボディの赤ワイン。エレガントな味わいが好評です。しっかりした重みで豚肉との親和性が高いワインです。
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フィデウアに合うワインは？
シェリータイプワイン
「フィデウア」とは、地中海沿岸で人気の高い、お米ではなくパスタを使ったパエリアです。
コクのあるフィデウアには、シェリータイプのワインがぴったり。シェリー酒とも呼ばれ、スペイン・アンダルシア地方で作られる、少しアルコール度数の高い白ワインの一種です。
ドラド セコ シェリータイプ
シェリーワインは一般的にアルコール度数が高いと言われていますが、このドラド セコ シェリーワインは、シェリータイプでありながらアルコール度数が高くないのが特徴です。
使用するブドウの糖度が高く、アルコールを強化しなくてもピュアな味わいを保てるんだとか。アルコールにあまり強くなくてもシェリーワインを楽しみたい！という方にもおすすめのワインです。
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まとめ
パエリアに合うワインを厳選してご紹介しました。
この記事をまとめると
- 魚介系パエリアには白ワイン
- お肉系パエリアに赤ワイン
- フィデウアにはシェリータイプワイン
と覚えておくと間違いなし！ですが、実は魚介系料理に合う赤ワインや、お肉系料理に合う白ワインも存在します。
パエリアと一緒に色々なワインをテイスティングしてみて、自分だけのマリアージュを見つけてみるのも楽しみのひとつですね。
