ドライカレーは日持ちする？冷凍すれば弁当に使っても大丈夫？

「カレーは2日目が美味しい」とよく言われていますが、そこにドライカレーは入るのか疑問に思ったことはありませんか。材料や作り方が異なると、急に不安になってしまうものです。手軽に作ることができるドライカレーはどれくらい日持ちするのでしょうか。そこで今回は、

• ドライカレーは日持ちする？
• お弁当に使うには？
• ドライカレーが腐るとどうなる？

こちらについて紹介していきます。

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ドライカレーは日持ちする？

ドライカレーは水分をほとんど加えずに作る汁気の少ないカレーです。一般的なカレーとは異なる材料や作り方をしていますが、実は保存期間にはあまり違いがありません。

カレーは本来、常温保存には向かない食材です。そのため「作り過ぎて余ってしまった分をフライパンのまま放置するだけ」では日持ちがしないということを覚えておきましょう。

日持ち期間は？

ドライカレーは常温でそのまま放置するだけでは 持って翌日程度、長くても2日程度 です。時期や気候、自宅の環境によっても異なり、特に夏場の暑い時期は、湿気も多く菌が繁殖しやすいので注意してください。

近年では、6月から10月くらいまで暑い時期が続きますので、常温保存は避けるようにしましょう。また、時間を置いて翌日に再度温めると、ドライカレーを早く傷めてしまいます。

冷蔵・冷凍がおすすめ

ドライカレーは常温保存ですと日持ちさせることができないので、作り過ぎてしまった時は冷蔵や冷凍保存がおすすめです。それぞれの保存期間の目安がこちらです。

冷蔵または冷凍保存する前提で調理する際には、水分が出にくい野菜を使うのも日持ちさせるポイントです。

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お弁当に使うには？

ドライカレーはお弁当に入れることも可能です。お弁当に入れる時は、おかずカップを使えば他の食材への匂い移りやお弁当箱への色移りの心配がありません。

しかし夏の暑い時期での常温は腐ってしまう危険性が十分にあるので、注意しましょう。

冷凍しておく

お弁当に入れる際には、おかずカップや冷凍用の保存容器を使って小分けに冷凍しておくことがポイントです。

おかずカップや容器に入れる際、平な状態にしておくことで均等に凍らすことができますよ。また、一度解凍してから再度冷凍すると、雑菌の繁殖を増やしてしまいますので避けるようにしてください。

解凍方法

次に、冷凍したドライカレーを解凍する方法です。

お弁当に使う場合は自然解凍に向きませんので、このように一度加熱するようにしてくださいね。

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ドライカレーが腐るとどうなる？

ドライカレーは適切な方法で保存しておいても、きちんと密閉できていないと傷んでしまいます。特に子どもでは判断ができない場合がありますので、お弁当に入れる直前にも必ず確認するようにしましょう。

ここからは、ドライカレーが腐っているかどうかの見極め方について紹介します。

カビが生える

ドライカレーが腐っているかどうかは、まず見た目で判断することができます。それは、表面にカビが生えているかどうかです。少しでもカビが生えていたら全てアウトのサインなので、冷蔵庫または冷凍庫から出した際やお弁当で食べる時には、隅々までじっくりと見てチェックしてください。

酸っぱい臭い

さらに、ドライカレーが腐っているかは臭いでも確認することができます。腐ったドライカレーは、調理時にはなかった酸っぱい臭いがします。これは冷凍された状態では判断しづらい部分だと多いますので、解凍後や温め直した後に必ず嗅いでみるようにしましょう。

糸を引いてねばねばしている

カビの発生や酸っぱい臭いが確認できなかった時は、食べる前にドライカレーにスプーンを入れて持ち上げてみましょう。この時、糸を引いてねばねばした感じがあればドライカレーが腐っている証拠です。

ここまで来て食べられないともったいない気持ちにはなりますが、捨ててしまうようにしましょう。

酸っぱい味がする

カビの発生も見当たらない、酸っぱい臭いもしない、糸も引いていないのであれば、問題はないように思います。ですが、最後に味を確かめてください。

見た目、臭いに変化がなかったとしても、食べてみて違和感を感じたら腐っていると思うようにしましょう。腐ったドライカレーは臭い同様に酸っぱい味がします。

まとめ

「ドライカレーは日持ちする？冷凍すれば弁当に使っても大丈夫？」について紹介してきましたが、いかがでしたか？

子どもから大人まで人気の高いドライカレーですが、せっかく沢山作ったのに腐ってしまった、なんてことがあるとガッカリしますよね。ドライカレーはあまり日持ちしないことを忘れずに、少し面倒でも冷凍保存しておくことでお弁当にも大活躍してくれますよ。

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