温泉卵は常温保存でどれくらい日持ちするの?手作りのものの日持ちは? |

卵といえば常温でスーパーで販売されていることがほとんどですが、卵の中にも様々な種類がありませんよね。ゆで卵や調理された卵、温泉卵のように様々な形で販売されています。

あまり保存状態別の販売方法は気にしたことがないと思いますが、ゆで卵の場合は冷蔵で販売されていることが多く、半熟卵や温泉卵は常温で販売されていることが多いです。

今回の記事では温泉卵にフォーカスして、温泉卵とはどのような状態の卵なのか、常温で保存する場合どれくらいの保存期間があるのかについて解説していきたいと思います。

スポンサードリンク

1 温泉卵と半熟卵は何が違うの？
2 温泉卵の栄養と効果
- 2.1 栄養
- 2.2 温泉卵の効果･効能
3 温泉卵の日持ちはどれくらい？
- 3.1 温泉卵も常温保存可能！
- 3.2 割ったあとの温泉卵の賞味期限は？
4 温泉卵は賞味期限切れでも食べられる？
- 4.1 期限切れの卵で食中毒になる？
5 まとめ

温泉卵と半熟卵は何が違うの？

温泉卵とは卵黄の部分は半熟、卵白部分は半凝固状態に茹でた鶏卵のことを言います。一方で半熟卵は卵黄の部分を半凝固状態、卵白の部分は凝固状態に茹でた鶏卵のことをいいます。

このことからわかるように温泉玉子の方が生に近い、トロッとした食感を楽しむことができ、半熟卵はよりゆで卵に近い状態と言えます。

しかし定義としては「温泉の湯や蒸気を利用して型卵を茹でたり蒸したゆで卵に関しては、どんな状態にもかかわらず温泉卵と呼ばれる」ので、一般的なゆで卵であっても「温泉を使って作るゆで卵であれば温泉卵」と言ってよいという事なのです。

スポンサードリンク

温泉卵の栄養と効果

栄養

たまごは良質なタンパク質を含んでおり、栄養の宝庫です。また、人の体で作れない８種類の必須アミノ酸すべてがバランス良く含まれており、消化吸収にも優れています。

たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です。
メチオニン：メチオニンは、硫黄を含む結合を持つアミノ酸です。加えてどの様なたんぱく質の合成にも必ず最初にメチオニンから他のアミノ酸が結合して組織が作られます。体のかゆみの原因になるヒスタミンの分泌を抑制し、抗うつ効果も注目されているアミノ酸です。
フェニルアラニン：フェニルアラニンは脳内物質のドーパミンやノルアドレナリンの材料になるアミノ酸です。体の自律神経の働きや機能を向上させ、活動時の集中力を向上させます。人間本来持つ元気な活力の元であると同時に記憶力を高め、交感神経を優位にさせる力があります。
トリプトファン：トリプトファンは、脳内物質メラトニン、セロトニンの材料です。メラトニンは人間の睡眠の質に関わる物質で、セロトニンは脳内を穏やかにする働きがあります。不足すると睡眠の質が低下やいつもイライラすると言った症状が現れます。摂取することで冷静で穏やかな思考を保ちます。