オムレツと卵焼きの違いは?栄養・味の比較食べ過ぎるとどうなる？ |

卵を使った料理の代表格とも言えるオムレツ。その一方で、日本人にとって特に馴染みの深い卵料理と言えば、やはり卵焼きをあげる人が多いのではないでしょうか。

どちらも美味しい卵料理ですが、この２つのメニューの明確な違いはどこにあるのかご存じですか？

オムレツと卵焼きの定義とは
２つのメニューの比較
食べ過ぎてしまった場合はどうすればいい？

今回は、こちらについて詳しく解説します。

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1 オムレツと卵焼きの違いって何？
2 オムレツと卵焼きの比較
3 オムレツと卵焼きを食べ過ぎるとどうなる？
4 まとめ

オムレツと卵焼きの違いって何？

まずはそれぞれの卵料理の特徴について解説します。

オムレツとは

オムレツの起源は、なんと古代ペルシャまで遡ると言われています。

世界ではオムレツのバリエーションは非常に幅広く、溶き卵を使用した様々な料理がオムレツの名を冠しています。そのため、一概にオムレツの定義を決めることは非常に難しくなっています。

世界のオムレツ料理として有名なものとして、まずあげられるのが中華料理。中でも「芙蓉蛋」と呼ばれる蟹肉が入った中華風オムレツが有名です。

また、卵をしっかりと泡立ててからふんわりと焼き上げたフランスのオムレツである「スフレリーヌ」や刻んだジャガイモ・ベーコン・玉ねぎを混ぜ合わせて焼き上げるドイツの「ホッペルポッペル」という田舎風のオムレツなども世界中で親しまれています。

一方、日本においては中身が何も入っていないオムレツを「プレーンオムレツ」と呼び、基本のオムレツとして扱うことが多くなっています。 [/memo]

卵焼きとは

次に卵焼きについて解説します。卵焼きの歴史もオムレツ同様に長く、現在の四角い卵焼きの形として落ちついたのは江戸時代の中期とも言われています。

主な種類としては、白身魚などのすり身や山芋を弱火で時間を掛けて調理することでスポンジ状に焼き上げた卵焼きと、現在家庭で食べられている甘い卵焼きの２種類が挙げられます。

卵焼きの作り方の特徴としては、専用の四角い卵焼き器を使用することが多くなっています。この卵焼き器を使用することで、丸形のフライパンでは実施が難しい成型作業も容易に行うことが出来るのです。

違いは？

結論から言うと、オムレツと卵焼きの違いは大きく分けると2つです。

焼き上がりの形が違う

焼きあがったオムレツの形は半月状をしているのが特徴的。それに対して卵焼きは四角い形をしているという違いがあります。また、どちらもフライパンを使用して調理しますが、オムレツは丸形のフライパンを、卵焼きには四角いフライパンを使用することが多くなっています。

焼き加減が違う

オムレツは材料に牛乳やバター、生クリームなどを加えることが多いため仕上がりもふわふわとした食感が好まれます。そのため、焼き上げる際も中身が半熟状態であることが大切となります。

一方、卵焼きに使用する材料にはバターや生クリームなどを使用することは少なく、仕上がりもしっかり中まで火が通った状態であることが多くなっています。

なお、フランス料理におけるオムレツと日本料理における卵焼きは、どちらも職人の修行の一環として学ぶことが多い料理であると言われていますよ。

オムレツと卵焼きの特徴

料理名	鶏卵以外の原料	焼き加減	仕上がりの形
オムレツ	バター、生クリーム	半熟	半月型
卵焼き	砂糖、出汁	中まで火を通す	四角型