オリーブの塩漬けの日持ち<未開封･開封後>賞味期限切れはいつまで?

オリーブの食べ方の一つに『塩漬け』がありますが、どれくらい日持ちするか知っていますか？塩漬けは保存性の高い食品ですが、開封後の賞味期限や保存方法について着目しました。今回は、

こちらのテーマについてご紹介いたします。

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オリーブの塩漬けの日持ちはどれくらい？

オリーブの塩漬けの日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

オリーブは元々日持ちする食材で、未開封であれば半年〜1年ほど持つものがほとんどです。塩漬けは瓶詰めやパックなど様々ですが、そのほとんどが日持ちします。

塩には殺菌効果があるため、長期保存が可能になります。開封後は雑菌などが入ることにより傷みやすくなるため、1ヶ月を目安に消費しましょう。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

オリーブの塩漬けの賞味期限が切れている場合、未開封の状態で1〜2ヶ月であれば食べられることがほとんどです。

開封後は傷みやすいので、よく見分けてから食べるようにしましょう。

オリーブは腐るとどうなる？

オリーブの塩漬けは腐るとどうなるのでしょうか？腐ったオリーブの塩漬けの特徴を確認してみましょう。

オリーブの塩漬けには黒や緑・紫色など、いくつか色の種類がありますが、傷み始めるとどれも ふにゃふにゃと柔らかく なります。元々しっかり食感のある実なので、食べる前に爪楊枝を刺したりして確認しましょう。

他に変わってくるのが「臭い」です。 酸っぱい臭いや腐ったような臭い がしていたら、傷んでいる可能性が高いす。

酷い場合には 黒いカビや白いカビ が生えることもあります。

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まだ食べられるオリーブの塩漬けの見分け方

オリーブの塩漬けが腐っているのかどうなのか、わかりにくいオリーブを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたオリーブがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

どちらも乾燥によるものですが、オリーブの塩漬けは空気に触れることで乾いていきます。オリーブのパックや瓶詰めには、液体が入っていることが多いですよね。

保存中に乾燥することでしわしわになったり、全体的に小さくしぼむことがありますが、他に問題がなければ食べることができます◎

オリーブの塩漬けが腐る原因

オリーブの塩漬けが腐りやすくなる原因を見てみましょう。

オリーブの塩漬けは日持ちしやすい食材ですが、開封してから日数が経っていたり、常温保存すると傷みやすいです。

また、使いかけのオリーブを手で取っていると、手の常在菌がオリーブに付着して腐る原因となってしまいます。手は洗っていても菌が移り繁殖してしまいますので、手ではなく箸などで触るようにしましょう。

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オリーブの塩漬けの保存方法

オリーブの塩漬けの常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

開封前であればオリーブは常温保存も可能です。記載されている賞味期限にもよりますが、半年〜1年ほど日持ちするものもあります。

開封後のオリーブの塩漬けは傷みやすいので、基本的には冷蔵庫で保存します。

冷蔵保存

開封後のオリーブの塩漬けは冷蔵庫で保存することで、約１ヶ月日持ちします。瓶詰めの場合はそのまま瓶ごと、パックの場合はタッパーなどの容器に移し替えて保存しましょう。

冷凍保存

長期保存したい場合は冷凍保存も可能で、約３ヶ月日持ちします。冷凍保存の際のステップはこちらです。

冷凍したオリーブの塩漬けはボソボソした食感に変わってしまうので、パスタソースやスープに入れて調理するのがオススメ！

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まとめ

オリーブの塩漬けはお酒のお供にもぴったりなので、上手く保存して美味しくいただきましょう♩開封後は必ず冷蔵庫で保存してくださいね。

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