おかひじきの食べ過ぎは危険!?安全性は?美味しく食べるや栄養素を紹介! |

皆様はおかひじきと言う食材をご存知でしょうか？近頃、栄養が高いと注目を集めているおかひじき。マイナーな食材なので、どんな特徴がありどんな栄養が含まれているかをあまりご存知ないのではないでしょうか？

そこで今回は、おかひじきの特徴や含まれる栄養素、や美味しく食べる方法などを紹介します！

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1 おかひじきについて
2 食べすぎると危ないの？
3 美味しい食べ方
- 3.1 下処理が大事！
- 3.2 生のまま食べたい時は？
4 おかひじきレシピ
5 まとめ

おかひじきについて

おかひじきとは？

引用：cookpad

おかひじきとはナデシコの仲間で別名はミルナと言います。日本全国で見ることができ、日当たりの良い海岸の砂浜や塩のある場所で自生しています。

葉は多肉質で先端が尖っており、見た目がまるで海藻のひじきとそっくりなことから、おかひじきと呼ばれるようになりました。

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安全性が高い！

実はおかひじきは殺虫剤を使うことなく育てることが可能というくらい、農薬が必要のない野菜なのです。そのため市場に出回るおかひじきは全て無農薬栽培の物。農薬を気にしている方にもとても優しい野菜なのです！

栄養素は？

おかひじき100gあたりの成分

タンパク質 1.4g
脂質 0.2g
炭水化物 2.0g
食物繊維 2.5g
カロテン 3300μg
ビタミンE 1.0mg
ビタミンK 310μg
カリウム 680mg
カルシウム150mg
マグネシウム 51mg
リン 40mg
鉄分 1.3g

このように三大栄養素の他にもビタミンやミネラルなど様々な栄養がたっぷり入っているんですよ！これが最近注目を集めている理由ですね！ おかひじきは100gあたり17kcalと低カロリー高栄養食として健康にとても良いのです！

βカロテンとは？

β-カロテンには、ビタミンAの作用をするという働きのほかに、有害な活性酸素から体を守る抗酸化作用や、免疫を増強する働きがあることがわかってきています。また、β-カロテン自体がどれだけ役立っているかははっきりしないものの、β-カロテンが豊富な野菜や果物を十分に摂取することによって、心疾患やある種のがんのリスクが低減することも示されています。

β-カロテン当量が多い食品は、にんじん、ほうれん草、ピーマン、かぼちゃなどの緑黄色野菜や、かんきつ類、スイカなどの果物です。※引用：栄養相談ナビゲーター

ミネラルとは？

ミネラルとは、生体を構成する主要4元素である酸素・炭素・水素・窒素以外の総称で「無機質」とも呼ばれます。私たちの体を構成する元素は、およそ95％を主要4元素が占めており、ミネラルは残りの5％ほどです。

しかしこのわずかなミネラルは、骨や筋肉の元となったり、体の調子を整えたりといった重要な役割を果たしています。ミネラルは体内で作ることができないため食事などから摂取する必要があるとされており、糖質・脂質・たんぱく質・ビタミンと並んで五大栄養素の一つにも数えられています。

ミネラルは不足すると欠乏症などの問題が生じますが、一方で過剰に摂取することによっても問題が起こると言われています。「必須ミネラル」：ナトリウム、マグネシウム、リン、イオウ、塩素、カリウム、カルシウム、クロム、マンガン、鉄、コバルト、銅、亜鉛、セレン、モリブデン、ヨウ素※引用：トリムミズラボ

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