おかひじきはどれくらい日持ちする？賞味期限や保存方法、栄養やレシピも

みなさんはおかひじきって知っていますか？

人参・玉ねぎ・じゃがいもなどと比べるとマイナーな野菜なので初めて聞いたという方も多いのではないでしょうか？今回は

これらのテーマについてご紹介します。

おかひじきって何？

おかひじきとは

おかひじきは名前にひじきとついているので海藻の仲間と思われるかもしれませんが、実は野菜の仲間です。

ひじきとの違い

ひじきとおかひじきには、どんな違いがあるのでしょうか。

①生えている場所

おかひじきはその名の通り丘・陸に生えていますが、ひじきは海の中でそだちます。

②色

おかひじきが緑色に対し、ひじきは海の中では茶色、乾燥させて食用にしたものは黒色になります。

③分類

ひじき→ホンダワラ科ホンダワラ属

おかひじき→アカザ科オカヒジキ属

こうしてみると、ひじきとおかひじきが似ているのは見た目だけなようです。

産地や特徴

産地の道の駅や八百屋などで売られていることが多いので、産地以外に住んでいる人にはなかなかなじみがない野菜ですが、ごく稀に産地以外のスーパーでも売っていることがあるようです。

シャキシャキとした食感が特徴で、味にくせもなく、いろんな料理に合わせることができます。

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おかひじきはどれくらい日持ちする？

賞味期限の目安

おかひじきを買ってきたらどのくらい長く日持ちするのでしょうか。

冷蔵保存で早めに消費を

その日のうちに食べきれないおかひじきは冷蔵庫で保存しましょう。

冷凍すると食感がなくなる

もし、どうしても冷凍保存をしなければならない場合は、生のまま凍らせるのではなく、軽く下茹でしてから冷凍するようにしましょう。

おかひじきの詳しい茹で方は後述しています。

下茹でしたら、ジップロックなどの保存袋に入れて平らにならし、金属製のバットなどにいれてなるべく急速に冷凍しましょう。

２週間を目安に食べ切ってください。

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おかひじきを食べる

新鮮なおかひじきの選び方

新鮮で美味しいおかひじきの選び方は以下の通りです。

大きく太く育ってしまったおかひじきは固いので、細くて若いおかひじきを選ぶのがポイントです。

茹で方と食べ方

おかひじきはアクが少しあるのでサラダなどで生で食べる場合でも軽く下茹でして食べる方が美味しく食べれます。

おかひじきを下茹でしたら、海藻サラダに刻んで入れたり、ごま油と塩であえてナムルにしたり、ベーコンと炒めたりしても美味しいです。

栄養成分や効能

おかひじきは緑黄色野菜に分類され、以下のような栄養素が豊富に含まれています。

食べ過ぎるとミネラルで消化不良、腹痛に

おかひじきは栄養素が豊富といっても食べ過ぎには注意が必要です。

特におかひじきに含まれるミネラル(カルシウム・マグネシウム・カリウム・鉄分)を過剰に摂取しすぎると、以下のような体調不良に悩まされることがあります。

ミネラル以外にも食物繊維の取り過ぎで以下のような弊害が起こる可能性があります。

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まとめ

いかがでしたか？

今回はおかひじきの保存方法や栄養素、レシピなどについてご紹介しました。

今までおかひじきを知らなかったという方も、食べてみようかなという気持ちになったのではないでしょうか？

スーパーなどで見かけたら是非購入してみてください。

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