オイスターソースの賞味期限切れはいつ?開封後に2年は持つのか解説! |

チンジャオロースや麻婆豆腐、春巻きなど中華料理の味の決め手となるオイスターソース。少し加えるだけで、牡蠣の旨味が味に深みを与えてくれます。しかし、買ったはいいけど気づけば賞味期限が切れていた！という経験はないでしょうか。

そんな時のために今回は、

オイスターソースの賞味期限
オイスターソースが腐ると
オイスターソースの保存方法
オイスターソースのレシピ

についてご紹介いたします。

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1 オイスターソースの賞味期限は？
- 1.1 開封後はどれくらい持つ？
- 1.2 賞味期限きれでも１ヶ月過ぎなら大丈夫？
2 オイスターソースは腐るとどうなる？
- 2.1 カビは生える？
- 2.2 食べたらどうなる？
3 オイスターソースの保存方法は？
- 3.1 常温保存で大丈夫？
- 3.2 冷蔵庫だと固まる？
4 オイスターソースのレシピ
- 4.1 豚バラ肉とキャベツのオイスターソース炒め
- 4.2 焼きそば
5 まとめ

オイスターソースの賞味期限は？

オイスターソースは料理の基本の調味料ではないため、毎日使うという方は少ないかと思います。そのため「買ったまま使っていなかった！」「一度使ってその後忘れていた！」なんてことに。頻繁に使うことがないからこそ、賞味期限は確認しておきましょう。

開封後はどれくらい持つ？

商品に記載されている賞味期限というのは、開封前に正しく保存していた場合に、変わらず美味しく食べられる期間のことです。なので、開封した後に賞味期限を見て「まだ大丈夫だ」と安心はできません。開封後は、１〜２ヶ月を目安に使い終わるようにしましょう。ただし、正しく保存した上で、オイスターソースの状態にも注意が必要です。

賞味期限きれでも１ヶ月過ぎなら大丈夫？

上記で述べたように、賞味期限とは“美味しく食べることができる期限”のことです。“安心して食べることができる”消費期限よりも余裕を持って設定されています。

賞味期限が設定される際、設定した日にちから1.1〜1.5倍の期間に、試験設定として検査を行っています。同じオイスターソースでも、メーカーによって賞味期限は異なりますが、賞味期限が１年だった場合、１年１ヶ月は安心して食べることができるということです。

だた、調べてみると賞味期限が切れてから半年〜１年過ぎても問題なく使用している方も多くいました。確かに余裕を持って設定されているので、商品自体に変化がなければ、大幅に期限を過ぎたとしても使える場合があるかと思います。

その場合、自己責任となるので、オイスターソースが腐るとどのような状態になるのかを知っておきましょう。

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オイスターソースは腐るとどうなる？

賞味期限が多少過ぎても大丈夫ということがわかりました。では、オイスターソースを食べられない状態とはどのようなことでしょうか。

どの食品でも、食べられるかどうかの判断基準は、見た目・匂い・味です。酸っぱい匂いや味は、ちょっと確認してみればわかると思いますが、オイスターソースには大体添加物が入っていてちょっと賞味期限が切れたくらいでは見た目は変わりません。その際注意しておきたい点は、カビです。

カビは生える？

オイスターソースは色も黒く、腐っていても見た目の変化がわかりにくいものです。見た目で判断するポイントはカビです。保存方状態が悪いと、割と早めに蓋の裏側に白いカビが生えてしまいます。使う前に確認しておいたほうがいいかもしれません。

食べたらどうなる？

少量の場合、なんともないという人もいますが、やはりお腹を下したり具合が悪くなったりすることも大いに考えられます。使う際は、変化がないかどうか確認することと、正しい保存方法を知っておきましょう。

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オイスターソースの保存方法は？

では、正しい保存方法について確認していきます。商品に記載されている賞味期限が長いイメージのあるオイスターソースですが、未開封の時と開封後では、保存方法は違うのでしょうか。開封後の保存方法で気をつけるべき点も押さえておきましょう。

常温保存で大丈夫？

未開封の状態では、お店に陳列されている時と同じく常温保存で大丈夫です。ただし、日に当たると紫外線により劣化が早く進んでしまうので、直射日光を避けた冷暗所で保存しましょう。

開封後は、必ず冷蔵庫で保存します。その際、使うたびに蓋についたソースはきれいに取り除き、しっかりと蓋を閉めることがカビの予防になります。