生チョコの賞味期限は?ロイズ・ルタオの日持ちは?簡単手作り方法! |

チョコレートといえば子供から大人まで誰が大好きなお菓子ですが、皆さんはどのようなチョコレートがお好きですか？昔ながらの板チョコが好きという方もいれば、いちごチョコはホワイトチョコなどのフレーバー付きのチョコレートの方が好きという人もいますよね。

他にもチョコレート製品の中でも「生チョコ」は、通常のチョコレートは違いしっとりとした食感が特徴的なスイーツです。生チョコが好きな人ってとっても多いイメージがあります。

生チョコと言いますが、どの辺が生なのかなぜ通常のチョコレートと食感が違うのかについてはいつよくわからないお菓子ですよね。今回の記事では生チョコとはどのような食材なのか、簡単に生チョコを作る方法、生チョコの賞味期限について解説していきたいと思います。

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1 生チョコの「生」ってなに？
2 生チョコは三つの食材で作ることができる！？
- 2.1 材料三つで簡単生チョコの作り方
3 生チョコの日持ちはどれくらい？
- 3.1 生チョコで代表的なブランド「ROYCE’（ロイズ）」の場合
- 3.2 その他の生チョコの日持ち
4 生チョコの保存方法
- 4.1 冷凍保存の方がいい?
- 4.2 正しい解凍方法は?
5 まとめ

生チョコの「生」ってなに？

生チョコは生クリームを使ったチョコレートで、チョコレート類の表示に関する公正競争規約においては「チョコレート加工品のうちクリームが全重量の10%以上であって、水分が全重量の10%となる物を生チョコレートと表示できるようにしている」とのことです。

簡単に言うとチョコレートに生クリームを多めに加えて、油分を多くししっとりとさせたチョコレートのお菓子のことですね。似ているものにガナッシュと言うお菓子がありますが、ガナッシュは生クリームだけでなく水分の多いミルクや果汁、洋酒等を加えて水分量を多くしているという違いがあります。

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生チョコは三つの食材で作ることができる！？

実は生チョコは数あるスイーツのなかでも簡単に作れるものの一つです。しっとりとした生チョコは作るのが難しいイメージがあるかもしれませんが、実は3種類の食材を使えば誰でも簡単に作れますよ！

材料三つで簡単生チョコの作り方

＜生チョコの材料＞

ミルクチョコレート：250g
生クリーム：120g
ココアパウダー：10g

＜作り方手順＞

ボウルにミルクチョコレート割り入れる
鍋に生クリームを入れて沸騰直前になるまで温める
温まったら鍋にミルクチョコレートを入れ、耐熱性のヘラでクリーム状になるまで混ぜ合わせる
クッキングシートを敷いたバットに入れて、ラップで密閉し冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める
お好きな大きさに切り分けてココアパウダーをまぶしたら完成！

生クリームを温めてチョコレートを溶かし、冷やすだけなので焼き加減などを調節することがなかったり、味の調節も入らなかったりと誰でも簡単に作ることができます。しっかりと手作り感もあるので、バレンタインのプレゼント用に作るのも良いですね！

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生チョコの日持ちはどれくらい？

生チョコの日持ちにと言っても、市販されているものとを手作りされているものでは全く期間が異なります。期間が短いものに関しては「消費期限（この期間内に食べないといけない期限）」と「賞味期限（この期間内であれば美味しく食べることができる期間）」に分けられています。

生チョコで代表的なブランド「ROYCE’（ロイズ）」の場合

北海道で誕生した生チョコの代表的ブランド｢ROYCE’(ロイズ)｣の、生チョコは日本人だけでなく世界でも高い人気を誇っていますロイズの生チョコは、購入日から賞味期限が約1ヶ月程度と比較的長く楽しむことができます。ロイズの生チョコには微量のお酒を使用されているため、比較的保存が利きやすいといえます。