日清の焼きそばを食べたことはありますか？きっとほとんどの方が一度は食べたことがあるのではないでしょうか？濃いソースとスパイスが特徴でコマーシャルでもおなじみの日清のロングセラー商品です。
日清の焼きそばをつくっているときに、麺がフライパンにくっついてしまった！ということはありませんか？くっつかない方法はあるのでしょうか？
今回は
- 日清の焼きそばとはどんな商品？
- 日清の焼きそばがくっつく！
- 焼きそばがくっつかない焼き方
- 日清の焼きそばを美味しく作るコツ
- 焼きそば麺に下ごしらえは必要？
これらのテーマでご紹介いたします。
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目次
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日清の焼きそばとはどんな商品？
そもそも日清の焼きそばとはどんな商品なのでしょうか。みていきましょう。
日清の焼きそばとは日清食品が製造と販売をするインスタント食品で日清食品チルドが販売する生麺（チルド 麺）の商品名です。スパイスがきいた日清のロングセラー商品です。
どんな味？まずい？美味しい？
日清やきそばはソースとスパイス特徴があります。コクと旨みのある味わいの濃厚さが魅力です。
麺はしっかりとコシがありながらソースともよく絡むオリジナシャキシャキ感のある大きめキャベツがアクセントになっているのもいいです。
また、紅生姜と青海苔のふりかけも欠かせないポイントです。香りと味を引き立てて味のバリエーションを増やしています。
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日清の焼きそばがくっつく！
日清の焼きそばをつくっているとき、フライパンに麺がくっついてしまいませんか？何故なのでしょうか？みていきましょう。
焼きそばがくっつく理由
炒めた時の熱と水によって麺に含まれるでんぷん質が溶け出して、それが冷えた時に麺の周りで固まるために麺同士がくっついてしまいます。
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焼きそばがくっつかない焼き方
焼きそばは焼くとどうしてもくっついてしまいますよね。くっつかない焼き方もあるんですよ。その方法は以下の通りです。
- 麺をあまりかき混ぜすぎない：最初にフライパンに水を入れて麺を茹でるときは軽く麺をほぐす程度にしましょう。あまりかき混ぜすぎると麺に粘り気が出てきて、くっつきやすくなってしまいます。
- 千切りキャベツを一緒に炒める：焼きそばの具材としてキャベツを入れる方が多いと思いますが、そのキャベツを千切りにして投入すると、麺に入り込むのでくっつきにくくなりますよ。麺もまぜやすくなります。
- ソースの混ぜるタイミングに注意する：水分が多いと麺がベチョベチョになってしまいます。水分がなくなってからも火にかけてソースを絡めている人がいると思います。
水分がなくなると絶対フライパンにくっついてしまうので、水分がなくなる直前に火をとめてお皿にとって、余熱でソースを絡めましょう。ソースを加えてからさらに加熱すると、でんぷんの性質状、熱と水分で冷めた時に麺同士がくっつきやすくなってしまうのです。
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日清の焼きそばを美焼きそば麺に下ごしらえは必要？
日清焼きそばをおいしくいただくためにちょっと手間がかかりますが、ひと手間加えると麺がくっつかなくなり、おいしくいただけます。その方法をご紹介いたします。
水の量
水の量が多いとベチャベチャになってしまい麺がおいしくなってしまいます。水の量にはパッケージに記載されている量を守って調理しましょう。
ちょい足し
千切りキャベツを足して一緒に麺と炒めましょう。麺とキャベツが絡むので麺同志がくっつきにくくなり、麺も混ぜやすくなります。
焼きそばの麺は湯通しする？
最初に麺を茹でてから炒めると麺がくっつかないで仕上がるんです。多めのお湯を沸騰させてから日清焼きそばを投入し1分30秒、かなり硬めに茹でザルにあけて湯を切り、流水で麺を良く洗ってから麺を炒めます。
この段階ではまだ硬くて全く食べられない感じで問題はありません。
焼きそばの生麺は洗う？
焼きそばの生麺もお湯で軽く洗ってから炒めると麺同志がくっつきにくくなります。焼きそばの麺の表面は油でコーティングされていますから、まずお湯で洗うことでそれを落とし、あらかじめ麺をほぐしておくのです。
ボウルとザルを重ねたところに焼きそばをのせ、その上からお湯をかけ、ざっと麺をほぐしてからザルを引き上げます。時間は短めで、麺がお湯につかっているのは10秒ぐらいです。
そしてお湯を加えずに炒めていきます。炒め終わったら火を止め、麺をお皿にフライパンから外し、ソースを混ぜるとくっつかなくなります。ソースを加えてからさらに加熱すると、でんぷんの性質状、熱と水分で冷めた時に麺同士がくっつきやすくなってしまうからです。
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まとめ
この記事をまとめると
- 日清の焼きそばとは日清の焼きそばとは日清食品が製造と販売をするインスタント食品で日清食品チルドが販売する生麺 （チルド 麺）の商品名で濃いソースとスパイスが特徴です。
- 焼きそばがお湯で茹でてから炒めると麺同志がくっつきにくくなります。
- 日清の焼きそばを美味しく作るコツは千切りキャベツを麺と炒めることです。
- 焼きそば麺の表面の油でのコーティングをお湯で洗い、あらかじめ麺をほぐしておくと麺がくっつかない仕上がりになります。
日清の焼きそばの麺のくっつかない原因や方法をご紹介しましたが、いかがでしたか？麺がくっつかないコツをつかんでおいしくいただきましょう。
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