妊娠中(妊婦)でもクエは食べられる高級魚?水銀は危険?栄養･効果は?

妊娠中の食事には食べても良いもの･控えた方が良いものがありますが、“クエ”は妊婦さんでも食べられる魚です。しかし、食べ過ぎには注意が必要です。妊婦さんにとって効果的な栄養素には、何があるのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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クエってどんな魚？

特徴

“クエ”はスズキ目ハタ科の魚で、高級魚として扱われています。九州地方では『アラ』、関東では『モロコ』とも呼ばれ、” クエ鍋”といって鍋料理として食べられています。

平均的な大きさは60cmほどで、20年以上も生きる寿命の長い魚です。体長60cmと超えるとオスもメスに性転換すると言われており、大きなクエのほとんどはメスとなっています。

天然モノのクエは希少で、市場に出回ることはほとんどありません。クエの養殖には約20年もの月日をかけて力が入れられ、高級魚として出荷されています。

クエは白身魚の割りに旨味が強く、熱を加えると身が締まります。皮はぷるぷるとしたゼラチン質なので、皮ごと鍋に入れるのも美味です。

旬の時期

クエの旬の時期は、大きなものだと1年を通してあまり差がないと言われています。あえて旬の時期をあげるとすると、秋から春にかけた時期となっています。

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クエは妊娠中でも食べられる！

クエは、妊娠中でも食べられる魚です。脂質が少なく良質なタンパク質を持ち、カリウムが多く含まれています。これらの栄養素は、妊娠中にどんな効果をもたらすのでしょうか？

妊娠中期以降はタンパク質量を増やして

タンパク質は体を作る上で欠かせない栄養素ですが、妊娠中は妊娠前よりも摂取量を増やす必要があります。妊娠初期･中期･後期それぞれの摂取目安量はこちらです。

妊娠中期以降、胎児の成長に合わせて摂取すべきたんぱく質量がアップします。1日50gだった妊娠前･妊娠初期よりも+10g必要量が増えて1日60gを、後期には1日75gを目安に摂ることが望ましいとされています。

カリウムは悪阻(つわり)と関係アリ！

ミネラルの一つであるカリウムは、妊娠すると胎盤や胎児に多く取り込まれるのですが、 体内のカリウム量が減ると、つわりが酷くなる と言われています。

また、カリウムは体内の塩分量を調整して尿と共に排出する働きがあるため、むくみ改善にも効果的です。妊娠後期は特に足や指がむくみやすいので、カリウムを含む食べ物は妊婦さんにオススメなのです◎

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クエに多く含まれる主な6つの栄養素

クエは低脂質で高タンパクの魚なので、ヘルシーに食べることができます。また、旨味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸、ロイシン、リジンなどのアミノ酸類が多く含まれているのも特徴です。

クエの水銀量は危険？

魚な種類によって水銀が含まれているものがあります。クエもその一つで、水銀が多少含まれている魚です。

水銀は、自然界の食物連鎖により魚の体内に溜まっています。妊娠中に水銀を摂取した場合、胎盤を通じて胎児に届きやすく、摂り過ぎると『中枢神経障害』を起こします。中枢神経障害の主な影響には、感覚障害･運動失調･視野狭窄･聴力障害などがあります。

妊娠中、絶対に水銀を含む魚を食べてはいけないわけではありません。食べ過ぎないよう気をつければ、大きな影響はないので安心してください。

妊娠中でも安全おいしいクエのおススメレシピ

妊娠中にクエを食べるには、どんなレシピがあるのでしょうか？なかなか調理する機会の少ない魚ではありますが、妊婦さんでも安心して食べられるオススメのクエレシピをご紹介します。

クエ鍋

代表的なクエ料理と言えばクエ鍋です。いろいろな野菜と一緒に煮るため、一度であらゆる栄養を摂ることができるのも魅力です。食中毒予防のため、クエはしっかりと加熱しましょう。

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妊娠中に食べたい食材･控えたい食材･食べてはいけない食材60選まとめ

妊娠中にどの食材を食べればよいのか？どの食材を控えれば良いのか？というのは非常に気になるところです。代表的な60食材でまとめました。

妊娠中に積極的に摂りたい食材

妊娠中に積極的に摂りたい食材には、どんなものがあるのでしょうか？その食材が含む、妊娠中に摂りたい栄養素とあわせてチェックしてみましょう！

妊娠前から必要と言われている葉酸やビタミン類、妊娠中に不足しがちな食物繊維やカルシウムなどのミネラル類を補える食材には、上記のようなものがあります。
これらの食材を妊娠中の食事にバランス良く加えることで、ママの体や胎児の発育に良い効果をもたらします。妊娠中は食べ物の嗜好が変化することもありますが、できる範囲で色々な食材を食べるようにしましょう！

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妊娠中に少量に控えたい食材

妊娠中の食事は栄養素のバランスが大切ですが、中には控えておくべき食べ物がいくつかあります。食中毒リスクや、食べると胎盤を通じて胎児に届き、成長に悪影響を及ぼすものなど様々です。妊娠中に控えたい食材について、確認していきましょう。

食中毒や感染症のリスクのあるもの

メチル水銀を含むもの

ヨウ素・ヒ素を含む食べ物

カフェインを含む飲み物

カフェインを含む主な飲み物と、100mlあたりのカフェイン量は下記となります。

糖分を多く含むお菓子やジュース

糖分を多く含むお菓子や、甘いジュースなども妊娠中には控えたい食べ物です。甘いものを過剰摂取することで、妊娠前は糖尿病を持っていなくても妊娠期間中に糖尿病を発症することがあり、『妊娠糖尿病』と呼ばれています。
より多くの栄養を胎児に与えようとする体の自然な働きと考えられていますが、妊娠糖尿病になると胎児に合併症が出る危険性があります。

ビタミンAを多く含む食べ物(妊娠初期)

“動物性ビタミンA”を妊娠初期に摂取し過ぎると、胎児の形成異常の原因となると言われています。ビタミンAを多く含む食べ物には、下記のようなものがあります。

塩分を多く含む食べ物

妊娠中に塩分を過剰摂取すると、『妊娠高血圧症候群』という病気になることもあります。この病気を発症する確率は、妊婦さん20人に対し1人と言われており、妊娠中の食生活が原因で引き起こされます。
妊娠34週(妊娠9ヶ月)未満で引き起こした場合は重症化リスクが高く、胎児発育不全(赤ちゃんが育たない)･常位胎盤早期剥離(赤ちゃんに酸素が届かない)･胎児機能不全(赤ちゃんの状態悪化)となる可能性があります。酷い場合は胎児の命に関わることもあるので、食事には注意が必要なのです。

妊娠中に食べてはいけない食べもの

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まとめ

クエはタンパク質量が多く、エネルギー源としてオススメの魚です。高級魚なのでなかなか食べる機会の少ない魚ではありますが、妊娠中でも食べられるので安心してくださいね。

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