にんにくチップが苦い理由は?苦くないニンニクチップを作る方法は?

皆さんはにんにくチップを使って料理をしたことはありますか？にんにくチップは様々な料理に使うことができ、にんにくの豊かな香りを料理全体に付与することができるとても優秀な食材です。

そんなにんにくチップですが中には苦味が強かったり辛味が強いものもあって、苦手な人も少なくないと聞きます。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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にんにくとは

にんにくは健康食品としても有名ですが、どのような効果があるかご存じですか？料理に使うことが多いからこそ、どのような効果が期待できるのか気になりますよね。まず初めに、にんにくについて簡単にご紹介いたします。

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にんにくの解説 

にんにくは、ヒガンバナ科ネギ属の多年草です。

また、にんにくには強い香りや独特の風味があり、球根部分は香辛料として使われることが多いです。茎の部分も「ニンニクの芽」として販売されており、野菜として食べることができます。

どこの国で生産されている？

にんにくの生産量の8割を中国が占めています。安価に入手することができるので、世界中で広まっています。肉の臭みを消してくれる効果があるので、肉食文化がある地域で広まっているようです。

期待できる効果

にんにくには、アリインやアリシン、アミノ酸、ビタミンC、ビタミンB1、マグネシウム、ミネラルなど、たくさんの栄養素を含んでおります。期待できる効果はこちらの通りです。

このように、たくさんの効果が期待されているので、健康食品として取り入れられていることが多いのですね！

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使いやすいにんにくチップ（ガーリックチップ）

非常に様々な効果をもつにんにくは、生の状態だと若干使いづらいのでにんにくチップ（ガーリックチップ）として保存している方も少なくありません。

そもそもにんにくチップの状態で販売されているものもありますので、初めからそちらを購入している方もいらっしゃると思います。次はニンニクチップについて紹介していきたいと思います。

乾燥にんにくとは違うの？

乾燥のスライスにんにくというのも販売していますが、乾燥のスライスにんにくとにんにくチップの違いは油で揚げているかどうかです。

にんにくチップについては油で揚げられていますが、乾燥スライスにんにくの場合は油で揚げていませんのでたっぷりの水に10分ほど浸けて戻すと生にんにくのように使うことができるという商品になっています。

乾燥スライスにんにくをそのまま料理に使うとすぐに焦げてしまうので、水に戻して使うのが正しい使い方です。生のにんにくのように使うことができますが若干手間がかかってしまうというデメリットもあります。

にんにくチップが苦いのはなぜ？

全部がそうではありませんがにんにくチップの中でも苦味や辛味を持つものがあります。どうしてニンニクチップが辛くなってしまうかと言うと品種による影響と、鮮度が低くなっているにんにくを使ってしまったという影響があります。

鮮度の落ちている古いにんにくを使ってしまうとどうしても苦味と辛味が強く出てしまう傾向にあるんです。どうしても苦くて辛いにんにくチップを使いたくないのであれば、ご自身で新鮮なお肉を購入し自宅でニンニクチップを作ってみてはいかがでしょうか。

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にんにくチップの作り方

ではニンニクチップを自宅で作る場合の作り方について見ていきましょう。

材料

材料は新鮮なにんにくとオリーブオイルだけです。料理に使った後に残ってしまったニンニクをガーリックチップとして保存すると比較的長く保存することができるようになるのでニンニクの長期保存としてもオススメです。

作り方

このようにガーリックチップを作ることができます。保存したガーリックチップは冷蔵庫で約2週間ほど持つようになります。この時に使用したにんにくが新鮮であればあるほど苦味や辛味の少ないガーリックチップが出来上がりますよ！

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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