煮込みハンバーグと言えば、子供が喜ぶ献立上位にランクインする人気メニューですよね。焼いただけのハンバーグと違ってジューシーでとても美味しいです。
そんな煮込みハンバーグですが、ソースが多いので、お弁当に入れても大丈夫？と不安に思う方もいますよね。
汁気があると、夏場などは腐りやすかったりという話も聞きますし心配です。そこで今回は、
- 煮込みハンバーグの日持ちはどのくらい？
- 煮込みハンバーグの保存方法は？
- 保存した煮込みハンバーグを温め直す方法は？
これらのテーマについて紹介していきます。日持ち期間や、腐ってしまった際の見分け方などについても紹介しますので最後までご覧下さいね。
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目次
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煮込みハンバーグの日持ちはどのくらい？
煮込みハンバーグの日持ち期間について詳しく紹介していきます。これは通常の焼いたハンバーグにも共通することですので、是非知っておいてくださいね。
日持ち期間
ハンバーグの日持ち期間は、その他の料理より基本的に短いです。常温でしたら最悪でも翌日には食べきりましょう。
体調のすぐれない方の場合、翌日でも食中毒を起こす可能性もあります。
これには根拠があって、ひき肉は通常のお肉よりも細菌の量が多いからです。
また、ハンバーグはみじん切りの玉ねぎやにんじんなど、多くの食材が混ぜ合わさっていますので、その他の料理よりも初発生菌の数が多いです。
調理器具や野菜には細菌が付着していて、みじん切りにしたり、肉を細かくすれば調理器具と触れる回数が多くなります。ですので必然的に細菌の量は多くなります。
細菌が多ければ傷む速度も当然早くなってしまいますので気を付けましょう。
お弁当に入れても大丈夫？
ハンバーグと言えばお弁当の定番メニューです。しかし通常のハンバーグと違って煮込みハンバーグはソースが多いです。
お弁当に入れることはもちろん可能ですが、注意しないと汁漏れの原因になります。
お弁当に入れる際は、煮込みハンバーグの周りに小さめにカットしたラップを敷き詰め、包んで入れるなどの工夫をすることをおススメします。
また、お弁当は常温で保管することが多いですから、腐り防止の為に忘れず保冷材などを一緒に入れてくださいね。
腐るとどうなる？
煮込みハンバーグは水分が多いですから傷みやすいです。ハンバーグが腐ると、割った中身から異臭がします。味も酸っぱいような味を感じるでしょう。
常温の場合ですと、最悪表面にカビが生える可能性もあります。常温で放置してしまった場合は、食べる前に必ず状態を確認しましょう。
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煮込みハンバーグの保存方法は？
それでは煮込みハンバーグの保存方法はどうすれば良いのでしょうか？冷蔵・冷凍保存の方法を紹介していきます。
注意点もございますので、最後までご覧下さいね。
冷蔵保存
冷蔵保存をする場合は必ず蓋つきの保存容器か、お皿に移してラップをかけて保存をしてください。
蓋つきの物でないと乾燥してしまい、せっかくのジューシー感がなくなり、パサつきの原因になります。
また、ホコリや細菌が付着するのを防いでくれますので必ず守りましょう。
冷凍保存
冷凍保存をする場合は、ソースごと保存容器やジッパー付きの袋で冷凍保存をしてください。
おススメの方法は、盛り付けるお皿にラップを敷き詰め、その上に煮込みハンバーグをソースごとのせます。
そして中央に寄せ集めるようにラップの周囲をまとめます。集まった個所を輪ゴムでよく止めてそのまま冷凍してください。
漏れる心配がある方は2重にして保存するのもおススメですよ。
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保存した煮込みハンバーグを温め直す方法は？
それでは上手に冷蔵・冷凍保存できた煮込みハンバーグを再度加熱する場合はどうしたら良いのでしょうか？
基本的には所の他の料理と方法は同じですが、冷凍保存したものは少しコツがいります。確認していきましょう。
温め直す方法
煮込みハンバーグを温め直す場合は、必ず蓋やラップをしてから温め直してくださいね。
ラップをしないとソースが煮詰まりすぎてしまい、水分が蒸発してジューシーさがなくなってしまう可能性があります。
また、ソースがかなり沸騰しますので、電子レンジ庫内もひどく汚れてしまいます。温め直す際は注意してくださいね。
解凍方法
煮込みハンバーグは解凍方法にも少しポイントがあります。
それは、自然解凍してからレンジで温め直すということです。理由としては、凍ったままレンジで温めるとソースとハンバーグで加熱ムラが出てしまうためです。
ソースが先に解凍され、グツグツと煮詰まってしまい、ハンバーグの中が温まる頃にはソースが蒸発してしまっている可能性もあります。
美味しく解凍するためにも、自然解凍を行ってから温めましょう。
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まとめ
今回は「煮込みハンバーグの日持ち期間や保存方法について」紹介してきましたがいかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- 煮込みハンバーグはその他の料理より傷む速度が速い
- お弁当に入れる際は汁漏れを防ぐ工夫をする
- 冷凍保存した場合は自然解凍してから温め直す
子どもも大人も大好きな煮込みハンバーグですから、せっかくならお弁当などにも入れていきたいですよね。
ポイントをしっかり押さえて上手に扱えば、作り置きでもとても美味しく食べられますよ。
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