新鮮なナスのオススメの食べ方を知りたい！生でも食べれるって本当？ |

栄養たっぷりで、調理もしやすい「ナス」。あなたはナスをどれくらいの頻度で食べられていますか？また、「正確な旬の時期」ってご存知でしょうか？今回は、新鮮なナスを選ぶ方法や「ナスの保存方法」などについて以下のような内容を解説していきます。

美味しいナスを見分ける方法とは？
ナスの賞味期限ってどれくらい？
ナスを美味しく食べる方法とは？

こんな内容です。記事をしっかりと読んで頂き、ナスはどうすれば美味しく食べられるのか？を徹底的に学んでしまいましょう。

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1 美味しいナスの見分け方とは？
2 ナスの賞味期限や保存方法は？
3 ナスを美味しく食べるには？
4 まとめ

美味しいナスの見分け方とは？

まずは、「美味しいナスの選び方」からです。どんなポイントを押さえればいいのでしょうか？

苦味の少ないナスを選ぼう

ナスは買う時期を間違えると「苦み」を感じてしまう事があります。ナスは10月ごろに店頭に並んでいるものを買うと「苦みが強いこと」があるのです。秋の始まりの頃のナスは大丈夫ですが、秋が深まるにつれ、ナスの苦みは強くなると思っておきましょう。

ナスが美味しい時期はいつ？

ナスが最もおいしくなる時期は「夏から秋の始まりにかけて」です。ナスの旬の時期とは「初夏から夏」なので、そのころに収穫されたナスを「夏から初秋にかけて」店頭で購入します。スーパーでは一年中販売されているナスですが、旬の時期以外は全てハウス栽培のナスです。

時期を見逃さないように購入してください。

新鮮なナスの見分け方は？

では、新鮮なナスを選ぶ際には、どんなポイントを押さえればいいのか？いくつかご紹介しておきます。

へたについているとげが、硬い物を選ぶ
表面につやがあり、黒い色が濃いナスを選ぶ
持ってみて、重さがあるナスを選ぶ

ナスは収穫される前、へたのところのとげは非常に硬いです。しかし、収穫されてからは、だんだんとしなびてきて、柔らかくなってしまいます。なので、へたのところのとげの固さで鮮度を判断しましょう。また、採れたてのナスは、十分に水分を含んでいるので見た目につやがあります。

しわしわになりかけているナスは、美味しくないナスなので、選ばない様にして下さい。水分がたくさん含まれているので、持ってみると「重い」という特徴もあります。

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ナスの賞味期限や保存方法は？

ナスの賞味期限はどれくらいなのか？あなたはご存知でしょうか？ここでは、保存方法などについても、詳しく解説しておきます。

常温で保存した場合

ナスは常温で保存する場合「8℃から12℃の室温で、90％程度の湿度」が必要です。この環境を維持できるのであれば、常温でも数日間は保存できます。ちなみに、ナスは「低温障害」を起こしてしまう野菜なので、7℃以下の環境に保存すると、すぐに傷んでしまう野菜です。

冷やし過ぎもダメだということを知っておきましょう。

冷蔵保存した場合

ナスは冷蔵保存をすると10日程度は日持ちします。一つずつラップにくるんで、さらにジップロックなどのフリーザーパックに入れ、野菜室で保存してください。前述した通り、冷蔵室の中でも「寒すぎる場所」に入れると、劣化の原因になってしまうので、温度に注意が必要です。

ちなみに、表面の水分を極力ふき取るのもポイントです。

冷凍保存した場合

ナスはカットして冷凍すると「1か月程度」は日持ちさせられます。カットしたナスをジップロックに入れ、冷凍室にそのまま投入しましょう。使う時は凍ったまま料理に入れ、フライパンや鍋などで直接加熱します。

食べては行けないナスとは？

昔から「秋ナスは嫁に食わすな」と言われます。しかし、初秋のナスは「非常に美味しいナス」です。実は、「美味しすぎて体を冷やしてしまうので、嫁には食べさせない方がいい」ということわざだったのです。本当に、食べてはいけないのは、晩秋から出回る苦みのあるナスです。

夏から初秋のナスは大いに食べてください。

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ナスを美味しく食べるには？

ナスはどんな調理をすれば、美味しく食べられるのでしょうか？いくつかの方法をご紹介します。

お刺身、サラダ

ナスは「生でも食べられる野菜」です。特に鮮度が高いナスは、苦みも少なく非常に美味しいです。カットしてそのまま醤油をつけて食べてみましょう。サラダなどに入れても、非常に美味しくなります。

また、生で食べるのであれば、水ナスなどの「水分を多く含んだナス」の方が美味しく食べられるようです。