甘く、みずみずしい食感が特徴の「梨」。お好きな方も多いのではないでしょうか？日本ではなじみ深い梨ですが、実は色んな種類があるのを知っていますか？また種類によって味や旬の時期に大きな違いがあります！そこで今回は
- どんな種類の梨があるのか？
- 梨の旬はいつなのか？
- 糖度が高い梨や高級な梨はどれなのか？
この3点について紹介していきます！「自分好みの梨を食べ比べてみたい！」と考えている方は是非、最後までご覧ください。
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目次
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梨の種類はどれくらいある?
梨の種類は大きく分けて3種類あります。ラ・フランスなどひょうたんのような形で、とろけるような食感が特徴の「洋梨」。あまり普及はしていませんが、洋梨の様な形かつシャリシャリした食感が特徴の「中国梨」。その中でも今回は、日本で最も栽培・販売されている「和梨」について紹介します。
和梨はさらに「赤梨」と「青梨」の2つに分けられます。それぞれの特徴と代表的な品種を見ていきましょう。
赤梨系
赤梨は皮が褐色であり、表面がザラザラしています。果肉がやわらかく、強い甘みが特徴です。代表的なもので、日本で最も生産されて強い甘みが特徴の「幸水(こうすい)」、糖度が高く濃厚な味わいの「豊水(ほうすい)」があります。
青梨系
青梨は皮が黄緑色であり赤梨に比べ、表面がツルっとしています。また味も酸味が強くすっきりとした甘さがあります。青梨は、果汁が多くシャキシャキとした食感の「二十世紀」、やわらかい肉質で強い甘みと酸味のある「菊水(きくすい)」が代表的な品種です。
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梨の旬の時期は?
今まで梨の種類を説明してましたが「最もおいしく食べられる時期はいつなの？」と、気になった方も多いのではないでしょうか？そのため次は、梨の旬ついて説明します。
種類によって異なる
夏に食べられるイメージが強い梨ですが、実は種類によってわずかに旬が異なります。しかしその多くは8～10月頃に食べ頃をむかえるようです。
梨の食べ頃を逃さないためにも、時期ごとに旬の品種は以下の通りです。
8月頃に旬な赤梨
- 愛甘水(あいかんすい)：梨の中で最も早く出回る品種で7月中旬～8月上旬が旬
- 明水(あけみず)：7月下旬～8月上旬
- 喜水(きすい)：7月下旬～8月上旬
- 君塚早生(きみづかわせ)：8月上旬～中旬
- 幸水(こうすい)：8月上旬～9月上旬
- 凛夏(りんか)：8月中旬～下旬
- 多摩(たま)：8月中旬～下旬
- サザンスイート：8月中旬～9月上旬
- あきあかり：8月下旬～9月上旬
- 新甘泉(しんかんせん)：8月下旬～9月上旬
- 秋栄(あきばえ)：8月下旬～9月中旬
8月頃に旬な青梨
- 水秀(すいしゅう)：7月下旬～8月上旬
- 二十世紀(にじゅうせいき)：8月上旬～9月中旬
- 夏さやか：8月中旬
- 秋麗(しゅうれい)：8月中旬～下旬
- なつひめ：8月中旬～9月下旬
- ゴールド二十世紀：8月下旬～9月中旬
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9月頃に旬な赤梨
- 豊水(ほうすい)：9月中
- あきづき：9月上旬～10月上旬
- 秋甘泉(あきかんせん)：9月中旬～下旬
- 秋満月(あきみつき)：9月中旬～10月中旬
- 南水(なんすい)：9月下旬～10月上旬
9月頃に旬な青梨
- 瑞鳥(ずいちょう)：9月上旬
- 菊水(きくすい)：9月上旬
- 香梨(かおり)：9月上旬～中旬
- 秀玉(しゅうぎょく)：9月中旬～下旬
- 甘太(かんた)：9月下旬～10月上旬
10月頃に旬な赤梨
- きらり：10月上旬～中旬
- 豊月(ほうげつ)：10月中旬～下旬
- 秋泉(しゅうせん)：10月中旬～11月上旬
- 愛梨(あいり)：10月下旬～11月上旬
- 新興梨(しんこうなし)：10月下旬～11月中
- にっこり：10月下旬～11月中
10月頃に旬な青梨
- 爽甘(そうかん)：10月上旬～中旬
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糖度が高い梨は?
たくさんの種類があり「結局どの梨を食べたらいいのか分からない！」と感じた方も多いと思います。そのため最後に「糖度が高い梨」と「高級な梨」を紹介します。是非、梨選びの参考にしてください！
糖度が高い梨
糖度の高い品種を、日本での生産量1位の幸水(糖度12.0)と比較して3種類ほど紹介します。
- 香梨(かおり)：糖度15.0
その名の通り、甘くフルーティな香りが特徴的です。香りだけでなくとてもみずみずしく、酸味が少ないため強い甘みがあります。また栽培の難しさや日持ちしなことから希少性が高く「幻の梨」とも呼ばれています。 - 南水(なんすい)…糖度14.0～15.0
果肉がやわらかく、シャリシャリっとした食感が楽しめます。酸味が少ない代わりに甘みが強く、日持ちするのも特徴です - 秋月(あきづき)…糖度12.0~13.0
酸味がほとんどないため、甘みをしっかり感じることができます。南水同様、やわらかな果肉とシャリシャリっとした食感が特徴です。
高級といわれる梨
次に高級な梨を紹介していきます。どれも栽培方法が難しく、生産量が少ないことが特徴です。
- 新雪(しんせつ)：シャキシャキとした食感で、甘みも酸味もあまり強くないため非常にあっさりとしています。
- 王秋(おうしゅう)：みずみずしく、やわらかな食感です。甘み・酸味がともに強く、果汁を多く含んでいます。
- 鴨梨(かもなし)：甘さは控えめですが、芳醇な香りが特徴的な梨です。
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まとめ
「梨の種類や旬の時期、糖度の高い品種」について説明しました。
この記事をまとめると
- 日本で最も生産されている和梨は「赤梨」と「青梨」に分けられる。
- 梨の旬は品種によって異なり8月～10月に食べ頃をむかえるものが多い。
また梨の保存方法や食べ方などは「梨の保存期限と梨の日持ち期間は?適切な保存方法を解説!」で紹介しています。気になった方はご参考下さい。
皆さんも是非、お気に入りの梨や旬の梨を食べ比べてください。
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