鳴門金時が甘くない？甘くする方法と簡単レンジレシピも

煮物や炊き込みごはん、スイートポテトなどおかずのメインからデザートまで幅広いレシピで主婦にとっての味方である「さつまいも」。

子供から大人まで男女問わず大人気さつまいもですが、その中でも「鳴門金時」という品種があることはご存知でしょうか？

最近では、さつまいもの中でもいろいろなブランドサツマイモがありますが、今回はその中でも特に有名な「鳴門金時」の魅力と簡単に作ることができる調理方法などを併せてご紹介していきます！

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鳴門金時ってどんな味？甘くする方法は？

鳴門金時は甘くない？糖度は？

さつまいも好きなかたや主婦であれば一度は「鳴門金時」という品種名を聞いたことがあるのではないでしょうか。

有名サツマイモブランドとして人気の高い鳴門金時の特徴をまとめてみますね。

鳴門金時の主な生産地は徳島県ですが、温暖で降水量が少ない土地柄と海のミネラルをしっかりと含んだ砂地で栽培されることによって「甘さが増す」といわれています。高い糖分のさつまいもができる訳としては恵まれた土地柄が関係しているのですね。

鳴門金時はねっとりしている？

さつまいもの食感は次の2種類に分けられるとされています。

• 栗のようにホクホクとした食感のもの
• とにかく甘くねっとりとした食感のもの

鳴門金時の特徴からもお分かりのとおり、前者であることがわかりますね。高い糖分とホクホクとした食感を一度口にしてしまうと、鳴門金時の虜になってしまうこと間違いなしでしょう！

ちなみに、ねっとり系のさつまいもの種類として有名なのが「安納芋」や「紅はるか」といったところでしょうか。

鳴門金時のような「ほくほく系」も安納芋や紅はるかのような「ねっとり系」も焼き芋にするとさらに甘味が増し美味しく食べることができますよ。食べ比べをしてみるのも楽しいですね。

甘くする方法は？

スーパーや青果店での購入時でもすでに糖分が高く甘い鳴門金時ですが、さらに甘くする方法があることをご存知でしょうか？せっかく食べるのであれば最初から最後まで美味しく食べたいものですよね。鳴門金時の特徴を活かした「甘くする方法」をお教えしちゃいます！

1. 洗ったりはせずに芋が乾燥しないよう新聞紙などにくるむ
2. 冷蔵庫にはいれず冷暗所で保存する

いかがですか？たったこれだけで鳴門金時がさらに甘くなります。ぜひ試してみる価値ありですね！

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どんなレシピがある？

スイーツ系

糖分が高い鳴門金時の美味しさを活かすには、やはりスイーツ系ですよね。スイートポテトなどの定番も良いですが、その他にもこんなレシピがありますよ。

ホットケーキミックス、卵、無縁バター、鳴門金時があれば簡単にパウンドケーキを作ることができますよ。ホットケーキミックスを使うので工程も混ぜるだけと簡単です。

鳴門金時を大きめに切って食感を残すも良し、ペースト状にして全体に混ぜ合わせるのも良し！お好みの方を選んでくださいね。170度のオーブンで40分ほど焼くと完成です！

スイーツ作りは工程が面倒だと思うかたも多いでしょうが、ホットケーキミックスを使うことによって簡単に作ることができます。お子様と一緒に作ってみるのはいかがでしょうか。

おかずにも

鳴門金時はおかずとしても大活躍する食材です。

てんぷら粉をつけてあげれば、ほくほく食感がたまらない天ぷらに。電子レンジなどで柔らかくした鳴門金時を醤油とみりん、バターで味付けするとお弁当の一品としても使えますよ！

また冷蔵庫にある残り物野菜と鶏肉、鳴門金時を甘辛いタレで炒めると立派なメインおかずにもなります。残り野菜も使いきれるので主婦にとっては嬉しい限りですよね。

ご飯と合わせて

やはり1番のおすすめは炊き込みごはんでしょう。あつあつのごはんに甘い鳴門金時は、お箸が止まらなくなりついつい食べ過ぎてしまいます。

もしも定番に飽きてしまったら、「塩昆布」を少しだけ加えて炊いてみてください。塩昆布の塩分は鳴門金時と相性抜群です！

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鳴門金時のレンジでできる簡単レシピ

蒸す・焼く・揚げる…などさまざまな調理法がある鳴門金時ですが、レンジでできるレシピを知っておけばさらに料理の幅が広がりますよね。

忙しい時でもボタンを押すだけで作れてしまう簡単レシピをご紹介していきます！

ふかし芋

1. 鳴門金時を濡らしたキッチンペーパーで包む
2. その上にラップでくるむ
3. 600Wのレンジで8分ほどチンする

たったこれだけの工程で、ふかし芋が簡単に作れてしまいますよ。圧力鍋や蒸し器を洗う手間もないので小腹が減ったときや、お子様のおやつなどにもぴったりです。

大学芋・スイートポテト

どちらも普通に作ると工程も洗い物も多く労力のかかるものですが、電子レンジを使うことによって、はるかに労力を軽くすることができます。

「食べたい！」と思ったときに簡単に作れるのは、嬉しいですよね。

焼き芋

さつまいもの美味しい食べ方といえば、やはり「焼き芋」ですよね。もちろん焼き芋もレンジを使えば簡単に作ることができてしまいます！

1. 鳴門金時を水洗いし濡れたままキッチンペーパーでくるむ
2. その上からラップを巻く
3. 600Wのレンジで1分30秒加熱する
4. 200Wのレンジで8分～10分加熱する

2段温め法をすることによって、電子レンジで作ったとは思えないほどの美味しさになりますよ。

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まとめ

今回は鳴門金時を甘くする方法・時間がないときでも簡単に作ることができるレシピをご紹介しました。まとめると下記のようになりますね。

ぜひ、鳴門金時の特徴を活かし美味しいさつまいも料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。

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