ナンプラーって臭い…対処法は？日本の臭い食べ物ランキングは？

タイの魚醤であるナンプラーは、エスニック料理を作る時に便利な調味料です。しかし、料理にも使える一方で、無臭ではないため臭いが気になる人も多いですよね。

では、ナンプラーの気になる臭いはどのように対処すれば良いのでしょうか。また、どんな食べ物が臭いが強いのかも調べてランキングにしました。

以上のテーマについて紹介していきます。臭いの食べ物をランキングも解説していきますね。また、ナンプラーに臭いが気になるけど、対処法が分からないという人はぜひこの記事を参考にしてください。

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ナンプラーが臭い

ニシンの仲間であるカタクチイワシと塩が原材料であるナンプラー。イワシを塩に漬けこんで、発酵し熟成させて作る調味料です。

ですが、ナンプラーは臭いが強いですよね。では、臭いの原因となるものは何でしょうか。

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においの原因

ナンプラーの臭いの原因はイワシです。先ほど説明した通り、イワシを発酵・熟成させているので強い臭いの原因となります。では、どのように対処すれば良いのでしょうか。

対処法

ナンプラーの臭いが気になる時は、加熱しましょう。熱を加えることで、臭いが弱まります。そのため、サラダなどの何も手を加えない料理には使わずに、焼き料理に使うのがおすすめです。

その際は、最後の仕上げではなくて少し早めに味付けすると良いですよ。また、ナンプラー単体を使うのではなく、臭いを抑えられる調味料を一緒に使うのも方法の一つです。

以上のハーブなどは臭いが抑えられるだけでなく、薄めたり吸い取ってくれたりしますよ。

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臭い食べ物ランキング！

では、ナンプラー以外にも臭いが強い食べ物は、どのようなものでしょうか。ランキング形式にしてみました。

以上の3つは、世界的にも臭いが強いと言われる食べ物です。それでは詳しく紹介していきます。

シュールストレミング

ランキング1位は、シュールストレミングです。塩漬けしたニシンの缶詰であるシュールストレミングは、強烈な臭いを待つことでも有名ですよね。

強烈な臭いは、納豆の16倍・くさやの6倍と言われており、臭いがついてしまえば数日間取れないレベルです。

ホンオフェ

ランキング2位は、ホンオフェです。ガンギエイの刺身や切り身を入れて、発酵させた食品であるホンオフェ。こちらも、ランキング1位のシュールストレミングに比べたら抑え目ですが、世界で2番目に臭いが強いです。

エビキュアーチーズ

ランキング3位は、エビキュアーチーズです。牛乳を原材料に、チーズを缶詰に入れて3年熟成させて作るハードタイプの発酵チーズであるエビキュアーチーズ。

缶詰のなかで、乳酸菌が発酵し炭酸ガスや硫化水素が発生するため、ランキング3位の臭いを持ちます。

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日本の臭い食べ物といえば

では、先ほど世界のランキングをまとめましたが、日本も臭い食べ物が多くあります。

ですが、どの食べ物も強い臭いがクセになるという人もたくさんいらっしゃり、食べられることも多いです。それでは、それぞれについて詳しく解説していきます。

くさや

ランキング1位は、くさやです。干物の一種であるくさやは、伊豆諸島の特産品でくさや液に魚を浸けて、天日干しにした食品です。

実は、世界で5番目くらいに臭いと言われています。ですが、日本酒と相性が良い食べ物なので、おつまみとしても食べられることが多いです。

鮒寿司

ランキング2位は、鮒寿司です。ニゴロブナなどを材料とし、塩と米で乳酸発酵させた滋賀県の郷土料理である鮒寿司。

乳酸発酵をさせているので、タンパク質に臭いの原因です。ですが、臭いがクセになるという人も多くいる食べ物でもあります。

ぎょうじゃにんにく

ランキング3位は、ぎょうじゃにんにくです。ぎょうじゃにんにくには、アリシンという成分が多く入っているため、強い臭いの原因となります。

アリシンは、潰したり傷つけたりすることで、細胞が破壊されるので臭いを放ちますよ。ですが、臭いが強い一方で疲労回復や血行促進などに役立つ栄養素も豊富に入っています。

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まとめ

ナンプラーが臭い時は、加熱すると匂いが消えます。この記事で紹介したことをまとめますね。

ナンプラーを使用する時に、臭いがどうしても気になる時はこの記事で解説した対処法を試してみてくださいね。

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