なめこが変色してるけど食べれる？腐るとどうなる？見分け方は？

なめこの可愛らしい形から、なめこは以前にゲームのキャラクターに使われ大人気でしたね。そしてなんといってもなめこはつるっとした食感が楽しく美味しいですよね。

なめこといえば「なめこの味噌汁」が定番で皆様召し上がったことはあるのではないのでしょうか？

なめこの栄養成分はよくわからないけど、単にあのヌメヌメ感は健康に良さそうだなと皆様思っているのではないでしょうか？

今回は

これらのテーマでご紹介いたします。

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なめこが変色してる時はどんな状態？

まず、なめこはどんな野菜なのかをご紹介いします。

なめこのパッケージをみてみると賞味期限が記載されていないことが多いのです。その理由としてはなめこは水分が多く含まれ生鮮食品の分類に入り腐りやすいです。

なので早く消費するようにということなのです。ピーマンやじゃがいもなどにも賞味期限が記載されていないのと同じ意味を示します。

もともと賞味期限というのはあってないようなものです。ご自身で食べれる時期を見極めて、早めに消費してくださいという意味なんですね。

食品衛生法などでは、生鮮野菜やきのこ類には賞味期限を表示する義務がないのです。おおよそですが、なめこの保存期間は冷蔵だと３～７日、冷凍だと約１ヵ月ぐらいです。

黒ずんでいる時は腐っている？

なめこに黒ずんでいるところがあったらそこは傷んでいる証拠になります。早く切除しましょう。

新鮮ななめこの場合は、傘や茸の部分が、綺麗な茶色をしていますが、なめこが腐ると、根元の部分が赤くなったり、傘の部分が黒くなったりするのです。

切り捨てたら食べれる？

なめこの黒ずんでいるところを切除すれば食べることができます。なめこの黒ずんでいるところは古くなって腐ったり、傷んでいるところです。なめこの傷口の劣化は早いので注意が必要です。

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なめこが腐ったらどうなる？

なめこが腐ったらどうなるのでしょうか？みていきましょう。

感触

• ぶにょぶにょな感触になります
• 全体的にしんなりしている

臭い

• 雑菌が繁殖していたりカビが発生したりして酸っぱい臭いになります。

見た目

• なめこから水分がでてなめこのパックに濁った水分がついている
• なめこの発酵が進み炭酸ガスが出るため、泡が出ている
• なめこの根元の部分が赤くなったり、傘の部分が黒くなったりする

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腐ったなめこを食べたらどうなる？

腐ったなめこを食べると、酸っぱい味がしたりピリッと舌がピリつきます。

食中毒の恐れは？

なめこは絶対に生で食べてはいけません。なめこの加熱があまかったため食中毒になっていることが過去に多件あります。

なめこによる食中毒の原因ははっきりと解明していませんが、どうやらなめこを加熱することによって、なめこの毒性は失われるそうです。なので食中毒のリスクを避けるため、なめこは加熱して食べましょう。

食べてしまった時の対処法

腐ったなめこを食べてしまったとしても、何も症状が出なかったらしばらく様子をみましょう。腐ったなめこを食べてしまっても人によっては何も症状が出ず大丈夫な人もいますし、症状が出てしまう人もいます。

もし、発熱や腹痛や嘔吐や下痢、意識がうつろになる、言語障害、複視などの症状が現れた場合は診察が必要になりますので病院に行きましょう。

一般的に、腐ったなめこを食べてしまい体に異変を感じるとすればどれくらい時間が経ってからになるかというと食べた量などによってもその時間は変わります。

早ければ30分くらいから発症することがあり、その菌によっては何日も潜伏期間を経て発症するということがあります。

腐ったなめこを食べてしまった場合、毒素を全て出すと症状が落ち着くとはいえども、腹痛や下痢などはとても辛いですよね。腐ったものを食べないということが一番大事なことですよね。

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まとめ

なめこについてご紹介いたしましたが、いかがでしたか？なめこは腐ると見た目の変化がわかりやすいので、腐ったという判断がしやすい野菜ですね。

腐ったなめこを食べると食中毒になってしまう恐れもあり大変危険です。新鮮な状態で消費するようにしましょう。

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