生タコが危険な理由は?毒性がある?処理方法や茹で方･踊り食いの食べ方

皆さんはタコがお好きですか？タコをどのようにして食べますか？煮付けにしたり、茹でて食べる方も多いでしょう。その中でも生で食べるのが好きという方も多いのではないでしょうか。ですが、タコを生で食べると危険性もあります。この記事では、

についてご紹介いたします。生タコについて気になる方は是非最後まで読んでくださいね。

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タコを生で食べるのは危険？！

タコを生で食べるの危険と言われている理由があります。その理由については記事の後半で紹介しますので、是非最後まで読んでくださいね。

市販のタコはボイルされている

市販のタコはピンク色をしていますよね。生のタコは灰色をしていますが、市販のタコがピンク色をしている理由はボイルがされているからです。

基本的に、スーパーなどで売られているタコはボイルされていることが多いです。ピンク色をしている場合は、ボイルされていると考えて良いでしょう。

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タコの生食が危険とされる理由

タコの生食が危険とされている理由はいくつかあります。この記事ではタコの生食が危険とされる理由を二つ紹介したいと思います。

吸盤の雑菌

タコの生殖が危険とされる理由としてあげられるのが吸盤の雑菌です。タコを調理する際はタコの足先が切られて捨てていることが多いです。これはタコの吸盤は凸凹していて、そこには汚れがたまりやすく、雑菌の居場所だからです。タコは吸盤の雑菌を処理するのが難しいため、生で食べると食中毒の可能性があります。

内蔵には毒や寄生虫の危険性がある

タコの内臓には毒や寄生虫の危険性があります。タコの内臓にはニハイチュウという寄生虫が潜んでいる可能性があります。そのため、そのリスクを下げるためにも、タコはボイルすることが推奨されているんです。

ただしタコの内臓には寄生虫がいますが、タコの身には寄生虫はいません。寄生虫で有名なアニサキスも、タコには寄生されないと言われています。タコは毒を含んでいることがあるため、生での食べ方は推奨されません。

タコの毒があって食べられない部分

では先ほどタコには毒が含まれていると言いましたが、タコの毒があって食べられない部分はどこでしょうか。タコが毒を含んでいる部分を紹介します。

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唾液腺

タコの毒があって食べられない部分は唾液腺です。タコの唾液には毒が含まれていて、これはタコが獲物を仕留める際に使います。タコにはチラミンとセファロトキシンが含まれています。

このセファトロキシンは人間にも効き、人がこの毒を受けると痺れや麻痺などを起こします。タコの中には毒が強烈なヒョウモンダコなどもいるため注意が必要です。

タコを生で食べる時の下処理や茹で方

タコを生で食べる時の下処理や茹で方についてご紹介します。タコを釣ってきた方やタコを食べる方は是非参考にしてみてください。

下処理

粗塩をかけて、ぬめりを取りましょう。内臓も取り出してきれいに洗います。その後足の中心にある口を取り、目の部分もとります。ぬめりをしっかり取りのがポイントとなります。タコの詳しい下処理についてはレシピを貼っておくので是非参考にしてください。

▼タコの詳しい下処理についての詳しいレシピ→https://cookpad.com/recipe/4592622

茹で方

ぬめりをしっかりととったら大きめの鍋にたっぷりの水と調味料を入れます。生タコを入れて３分茹でて、火を止めて蓋をして放置します。その後タコの上下をひっくり返して、また蓋をして5〜10分程度放置します。タコの詳しい茹で方についてはレシピを貼っておくので是非参考にしてくださいね。

▼タコの詳しい茹で方のレシピ→https://cookpad.com/recipe/3230709

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生タコが食べてみたい時は踊り食い！

とはいえボイルしたタコではなく、生タコを食べたいという方もいますよね。生タコを食べることは十分可能です。生タコで有名なのが踊り食いです。ご存知の方も多いのではないでしょうか。生タコの踊り食いについて紹介します。

踊り食い食べ方

タコの踊り食いは主に韓国で親しまれています。タコを食べる際は、吸盤が口にくっつく恐れがあるため、吸盤を噛むようにして食べます。

吸盤を噛まずに飲み込むと、吸盤が喉にくっついて窒息死する恐れがあるため気をつけましょう。タコはいきているため、口の中でよく動きます。食感や歯応えなどを楽しみながら食べましょう。

まとめ

この記事ではタコの生食について紹介しました。スーパーなどで売られているタコはボイルされていることが多いですが、タコの踊り食いと言って生で食べることも可能なので、機会がある方は是非生で食べてみてくださいね。

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