生麺の保存方法は?保存期間はどれくらい?冷凍保存がおすすめ? 

皆さんは生麺の中華そばを使ったことはありますか？

生麺の中華そばと言うとラーメンに使ったり焼きそばに使ったりなど様々な使い方ができる麺ですよね。

生の中華そばはしっかりとしたコシが残っているものが多く、もちもちとした食感を好きな人も多いのではないでしょうか。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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中華そばってどんな食材？

保存方法をご紹介する前に、中華そばの基礎知識を学んでいきましょう。

中華そば（中華麺とも言う）は小麦粉を原料とする中国発祥の麺類です。

日本では、ラーメンはもちろん、焼きそば、冷やし中華、つけ麺などでおなじみです。

細麺や中太麺、太麺、縮れ麺、ストレート麺など、麺の太さもバリエーション豊かです。

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中華そばの日本での歴史

日本での歴史は古く、江戸時代には「水戸黄門」でも有名な徳川光圀が食べたという記録があります。

1859年に横浜が開港すると、中国人による中華料理店が増え、中華麺がラーメン（当時の名称は支那そば）の麺として広まっていきました。

中華そばはどうやって作られる？

中華そばは、小麦粉、鹹水（かんすい）、水で作られています。

小麦粉に鹹水を溶かした水を混ぜた後、強い力でこねて１つの玉にまとめます。

その玉をうち粉を使用しながら麺棒で伸ばし手から細く切って完成です。途中で生地を寝かせることもあります。

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生中華そばと蒸し中華そばの違いは？

スーパー良く見かける生中華そば・蒸し中華そば。それぞれどのような特徴があるのでしょうか？詳しくまとめました！

これらの他にも、麺を乾燥させて作ったインスタントラーメンや、熱湯をかけるだけで食べられるカップ麺があります。どれも便利で常備しておくと助かりますよね！

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中華そば（生麺）の保存方法は？

中華そば（生麺）の保存期間はメーカーにもよりますが以下の期間が平均となります。 比較対象として蒸した後の中華そばを並べてみたので参考にしてください。

生の中華そばの保存期間は冷蔵保存で2日～3日、蒸した中華そばの冷蔵保存は5日程度です。どちらも冷蔵保存だとあまり日持ちが長くないということが分かっていただけると思います。

すぐに食べる用事があるようでしたら冷蔵庫保存で全く問題ありませんが、もしそれ以上長く保存することが分かっているのであれば冷凍保存にするのがおすすめです！

生麺のおすすめは冷凍保存！

生麺の長期保存にはやはり冷凍保存がオススメです！

生の麺はシャキシャキとした野菜や果物のように食物繊維が豊富に含まれているわけではありませんので、冷凍しても繊維が壊れるということはなくそのままのおいしさをキープすることができます。

冷凍することで生の中華そばであれば一か月程度も保存することができるようになります。

一週間程度しか持たない生の中華そばを長持ちさせるには、冷凍が一番です。

生麺を冷凍する場合はにおい移りに注意してください。

生麺は臭いをとても吸収しやすいので、必ずラップに包んだ上にジップロックなどのしっかりと密閉できる保存袋に入れて保存するようにしましょう。

これは冷凍する時だけでなく冷蔵する時も同じように梱包してから冷蔵庫に入れると匂い移りを防ぐことができますよ！

温度変化に注意！

生麺は冷蔵庫か冷凍庫で保存するのがオススメですが、冷蔵庫を開けたり閉めたりして急激な温度変化を与えてしまうと袋に水滴が付着して麺がぼやけてしまいそこから腐ってしまうことがあります。

なるべく温度変化の少ない場所に保存するようにしましょう。

ちなみに冷凍庫であれば基本的に激しい温度変化はありませんが、冷蔵庫の場合はなるべく野菜室（チルド室）に入れるのが温度変化が少ないのでおすすめです。 

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冷凍した生麺の使い方は？

冷凍した生麺はそのまま使うことができます。生麺は基本的に茹でると思うのですが冷凍庫から出してそのまま茹でても問題ありません。

むしろ冷凍庫から取り出してから常温で解凍したり、冷蔵庫の中で自然解凍させてしまうと水分が麺の中から出てきてベチョベチョになってしまうのでそのまま料理に使うようにしてください。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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