生クリームが食べたい時の代用品！牛乳から？簡単？ヨーグルト？バター？

牛乳とよく似た見た目をしている食材の一つに「生クリーム」があります。お菓子を作る時には定番の食材なので、お菓子作りがお好きな方はかなり触れられる機会も多いのではないでしょうか？そんな生クリームは牛乳とは何が違うのでしょうか？

また、足りなかった時に何か代用できる食材はないのでしょうか？今回は、生クリームについて以下のような事を解説していきます。

こんな内容になっています。記事をしっかりと読み込んで頂き、生クリームを上手に使えるようになってしまいましょう。

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生クリームと牛乳の違い

まずは、よく似た食材の生クリームと牛乳の違いを解説していきます。

生クリームとは？

生クリームは、牛乳から作られる食材です。牛乳の中でも「乳脂肪分が18％以上の物」をいうのです。また、世の中には多くの生クリームが存在し、乳脂肪分が約20％から50％くらいのものまで、かなり幅広い色々な生クリームがあるのです。

牛乳との違い

生クリームと牛乳の最も大きな違いは、乳脂肪分の含有量です。生クリームは18％以上の乳脂肪率がありますが、牛乳には3％程度しか乳脂肪分がありません。なので、牛乳はサラッとした仕上がりになっていて、生クリームはトロっとした仕上がりになっています。

原料は同じですが、加工される方法が違うのですね。

カロリー・糖質・脂質

生クリーム100gあたりに含まれている、カロリーや糖質、脂質は以下の通りです。

こんな感じで、カロリーも非常に高く、脂質もかなり多いことが分かります。糖に変わるわけではないので、糖質はそこまで高くはありませんが、カロリーと脂質を見るだけであまり体にいい物だとは言えないでしょう。

生クリームは太る？

生クリームを食べると、間違いなく太ります。確かに、少量であればそこまで気にすることはありませんが、毎日のように食べ続けていれば、太ってしまう事は間違いないでしょう。もし生クリームを食べるのであれば、カロリー消費の為の運動をすることは必須ですね。

そして、必ず少量で食べるのをやめられることをおすすめします。

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生クリームの代用品

生クリームを使おうとした際に、手に入らない可能性もあります。そんな時には、幾つかの食材を組み合わせて工夫することで代用することも可能です。

牛乳+バターで

1つ目の代用品は「牛乳にバターを加えて作る方法」です。生クリームは、牛乳の乳脂肪分が高いだけなので、理論上はこの方法で生クリームに最も近く仕上がります。作り方は以下の通り。ただし、生クリームのようにホイップさせてケーキなどには使えないので要注意です。

作り方

牛乳にバターを加え、電子レンジ600wで1分間加熱するだけ。あとはゆっくりとかき混ぜて、バターと牛乳を混ぜ合わせましょう。これだけで、生クリームのコクが牛乳にプラスされます。

牛乳＋ゼラチン+砂糖

牛乳にゼラチンと砂糖を加えても、生クリームの代用になるような物が作れます。こちらはホイップをすることも可能です。

作り方

電子レンジで温めたゼラチンを、牛乳に加えます。ここで砂糖も加え、ゆっくりかき混ぜていきましょう。混ざり終わったら、一度冷蔵庫に入れ20分冷やし、さらに20分後ハンドミキサーでかき混ぜ、もう一度冷蔵庫で30分冷やしたら完成です。

ヨーグルトを水切りする！

その他、市販のプレーンヨーグルトをさらしを使って水切りをしても、生クリームのような仕上がりになります。ヨーグルトを使った場合は、さらにあっさりした仕上がりになるので、使える用途も幅広いでしょう。

豆乳が使える！

健康のことを考えて生クリームの代用にしたいのであれば、豆乳とバターを混ぜて作る方法もおすすめです。この場合もかなりサラッとした生クリームになりますが、普通の牛乳よりも健康に気をつかった生クリームになります。

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代用クリームの活用方法・料理

代用した生クリームはどんな料理に活用しやすいのでしょうか？いくつかの料理をピックアップしておきます。

ポタージュ

一つ目は「ポタージュ」です。元々牛乳にコクを出したのが生クリームなので、トロっとしたポタージュのベースに使うにはバッチリでしょう。牛乳を使っているので、さらっとした仕上がりが特徴です。

豆乳カルボナーラ

豆乳とバターを合わせた生クリームであれば、カルボナーラのベースのソースに活用しやすいです。豆乳ベースなので、あっさりとしたカルボナーラになります。チーズを多めに加えると、一気にカルボナーラに近くなりますよね。

ヨーグルトクリームのケーキ

ヨーグルトを使って生クリームを作った場合は、スポンジケーキの周りにデコレーションして、ケーキを作ることも出来ます。コクがかなり少ないので、あっさりした大人でも食べやすいケーキになるはずです。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は「生クリームが欲しいけれど手に入らない時」にはどうすればいいのか？ということを詳しく解説してきました。最後に記事内容をざっくりと振り返っておきましょう。

こんな内容になっていました。もし、生クリームが手に入らなかった場合は、様々な食材で代用にチャレンジしてみましょう。

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