開封後の生ハムの日持ち｜賞味期限切れ1週間･1ヶ月は腐る？

イタリア料理などには欠かせない食材の生ハム。スーパーやコンビニなどで手軽に手に入るので、日常的に食べられている方は多いのではないでしょうか？そんな生ハムは、どれくらい日持ちする物なのでしょうか？今回は、生ハムの賞味期限について以下のようなことを解説していきます。

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂ければ、生ハムの賞味期限についてしっかりと理解できるはずです。早速記事を進めていきましょう。

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生ハムの賞味期限はどれくらい？

まずは、生ハムの賞味期限を確認しておきます。

未開封

未開封の状態の生ハムは、3週間から1か月程度に賞味期限が設定されているはずです。メーカーによって賞味期限の期間は異なりますが、一般的にはこれくらいの長さです。

生ものだと思われているので、賞味期限は短いと思われがちですが、塩分含有量の多い保存食なので、ある程度の長さは日持ちします。

開封後

生ハムは開封してしまうと2日から5日の間に食べきった方がいいでしょう。開封して空気に触れてしまうと、生ハムは一気に乾燥して劣化が進んでしまいます。開封後は早めに食べきるようにしてみてください。

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賞味期限切れはいつまで食べられる？

比較的賞味期限の長い生ハムですが、賞味期限が切れてしまった場合は、どれくらいの期間まで食べられるのでしょうか？あくまでも自己責任での判断になりますが、一定の目安をご紹介しておきます。

1週間

生ハムの賞味期限が1週間過ぎた場合、殆どの場合は食べられるでしょう。賞味期限は完全に腐ってしまう消費期限のおおよそ80％程度の日にちで計算されています。なので、1週間程度であれば食べられることが殆ど。

ただし、未開封の状態であることと、冷蔵庫できちんと保存していた場合に限ります。保存状態が悪かった場合は、食べられない可能性の方が高いです。

1〜2ヶ月

生ハムの賞味期限が切れて、1カ月以上経過していた場合は、食べられない可能性の方が高いので捨てましょう。消費期限の記載はないかもしれませんが、1カ月以上経ったものは一般的に考えられる消費期限の期間を大きく超えています。食中毒の原因になってしまうかもしれません。

加熱すれば期限切れでも食べられる？

賞味期限切れの生ハムは「加熱して食べてもOK」です。ただし、期限が切れて1カ月以上経過した物は、加熱しても食べない方がいいでしょう。食中毒菌の中には長時間の加熱でも死滅しない菌も多いです。なので、かなり劣化してしまった生ハムは加熱しても食べられません。

期限切れ後1週間程度を目安にしておいてください。

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生ハムは腐るとどうなる？

では、生ハムが腐ってしまうとどんな症状を発するのでしょうか？臭いや見た目について解説していきます。

臭い匂いがする

生ハムが腐ってしまうと、

が発生し始めます。こんな臭いのする生ハムは高確率で腐っているので、食べないようにしましょう。開封後に異臭がした場合は、すぐに捨てるのがおすすめです。

変色する

生ハムは腐ってしまうと、以下のような見た目の変化があります。

こんな見た目の変化を感じた場合も生ハムは腐っています。すぐに処分された方がいいでしょう。こういった「腐った症状」が出ている生ハムは「加熱しても」食べられません。味も決して美味しくないので、無理に食べるのは厳禁です。

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生ハムを長持ちさせる保存方法

では、生ハムを「できるだけ長持ちさせる」にはどうすればいいのか？おすすめの保存方法をご紹介していきます。

冷蔵保存

生ハムは基本的に「冷蔵保存」です。常温で放置してしまうと、すぐに腐ってしまうはずなので、注意しておきましょう。基本的にはパッケージを未開封のまま冷蔵庫に入れておくのがベスト。もし開封した生ハムを冷蔵庫で保存したいのであれば、以下の注意点に気を付けて保存しましょう。

こうやって、出来るだけ空気と触れさせないようにした方が、開封後の生ハムの鮮度を保つことが出来ます。開封後はしっかり密閉するのがポイントです。

冷凍保存

生ハムを冷凍保存する時も、小分けにしてジップロックに入れるのは必須です。さらに長持ちさせたいのであれば、ラップにくるんだ後に「アルミホイルで再度くるんで」ジップロックに入れるとより劣化を防げます。解凍する時は、予め冷蔵庫にうつして解凍するといいでしょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は生ハムの日持ちについて詳しく解説してきました。最後に記事内容をざっくりと振り返っておきましょう。

こんな内容になっていました。あなたも生ハムを扱う時は、腐っていないかどうかをよく確認して食べるようにしましょう。保存しておく環境がかなり大切です。

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