味噌汁や納豆にトッピング･お料理の具材に混ぜてなど、汎用性が高く栄養もバッチリな｢長ネギ｣を重宝されているご家庭も多いのではないでしょうか？
今回はあると便利！｢長ネギのみじん切り｣の保存について詳しくお伝えしていきます。
長ネギは便利な食材ですが、“時間のある時に｢みじん切り｣にして”おいて便利に使いたい！と感じる方も多いのではないでしょうか。上手な保存方法をご紹介していきますので、是非参考にされてくださいね。
- 長ネギの微塵切りの日持ちはどの程度？？冷蔵･冷凍で詳しくご紹介！
- 長ネギのみじん切りが腐った場合の変化とは？3つのポイントをお伝え！
- 長ネギのみじん切りは“冷凍保存”で賢く使おう！
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目次
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長ネギのみじん切りの日持ちはどれくらい？
長ネギのみじん切りは、冷蔵･冷凍保存でどの程度の日持ちがするのか詳しくお伝えしていきます。
冷蔵
長ネギのみじん切りは
やや風味や香りが落ちますが、冷蔵保存で約3~4日の日持ち
をします。鮮度に不安を感じる時や、風味･香りが劣ると感じる際はなるべく加熱調理で頂く
冷凍
長ネギのみじん切りは
冷凍保存すると、約1ヶ月程度の日持ち
をします。冷凍保存した長ネギのみじん切りは必ず加熱調理で頂く
賞味期限切れはいつまで食べられる？
長ネギは
生鮮食品なため、基本的には日持ちしない食品
です。そのため予めカットされたタイプのものなどの場合は記載されている消費期限内に使用する
- 予めカットされているネギ･･･賞味期限が2日程度過ぎている
- カットされていない状態の長ネギ･･･購入日より約1週間程度経過している
などの状態の場合は問題なかったといった意見も見られました。
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長ネギのみじん切りは腐るとどうなる？
ここからは｢長ネギのみじん切り｣が腐った場合に見られる、主な3つの変化をご紹介していきます。
スカスカ
新鮮な長ネギかどうかの見分け方の1つに
白い部分に注目する
- 黄ばんでいる
- 触るとスカスカと感じる
- 中が空洞なもの
は一般的に
鮮度が落ちているサイン
新鮮な長ネギの特徴とは？
中身がぎっしりしており全体にハリがある･緑と白の境界線がはっきりしている･白い部分にツヤがある･根が黄ばんでいない･･･などの特徴が挙げられます。酸っぱい匂い･味
長ネギのみじん切りが腐った状態の場合に見られる大きな変化の1つに
匂い･味わいの変化
- 匂い･･･酸っぱい臭い、生ごみのような異臭、刺激臭
- 味わい･･･飲み込めない程刺激的な味わい、吐き気を催すほどの変な味わい
などの特徴があります。これらの状態と感じた場合は、早めに廃棄するようにし食べないようにしましょう。
ぬるぬる溶ける
長ネギのみじん切りが腐った状態の場合に見られる大きな変化のもう1つに
見た目や触感の変化
- 見た目･･･全体的に黄ばんでいる、水分が出ている
- 触感･･･ドロドロとしている、ぬるぬると溶け出している
などの特徴があります。これらの状態と感じた場合も、早めに廃棄するようにし食べないようにしましょう。
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長ネギのみじん切りは冷凍がおすすめ！
｢長ネギのみじん切り｣はどんなお料理にも使用できるため非常に便利な食品ですが、切るのが面倒･･･！と感じたことはありませんか？
実は新鮮な状態の長ネギを時間のある時に
予めみじん切りにしておき、冷凍保存
冷凍保存方法
長ネギのみじん切りを冷凍保存する方法をご紹介します。
- 長ネギをみじん切りにする
- 1のネギを小分けにし、ラップに包む
- 2を薄く平らに冷凍用保存袋に入れて、空気をしっかりと抜き密閉してから冷凍保存する
みじん切り以外にも
- 小口切り
- 大きめに切ったもの
- 斜め切り
なども同様の方法で冷凍保存が可能です。是非、時短調理に最適なので試してみてくださいね！
解凍方法
冷凍した長ネギのみじん切りを頂く際は
凍ったまま加熱調理に使用する
長ネギの小口切りの場合は、すぐに自然解凍される
使用したいお料理に合わせて、是非使い分けてみてくださいね！
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まとめ
この記事をまとめると
- 長ネギのみじん切りはやや風味や香りが落ちますが、冷蔵保存で約3~4日の日持ちが可能
- 長ネギのみじん切りは冷凍保存すると、約1ヶ月程度の日持ちが可能
- 長ネギのみじん切りが腐ると、①中が空洞のようにスカスカ②酸っぱい臭い③刺激的な味わい④ドロドロとした見た目⑤ヌルヌルとした触感などの変化が見られる
- 長ネギは生鮮食品なため基本的には日持ちしない。長期保存したい場合は、予め切っておいた長ネギを小分けしラップで包んだものを冷凍保存袋に入れて、密閉し冷凍保存すると良い。
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