皆さんは麦ご飯はお好きですか？麦ご飯と言うとあまり食べたことがないという人も多いかもしれませんが、普段から食べている人にとっては麦がないと始まらない！というくらい必要不可欠なものですよね。
今回の記事では、
- 麦ご飯ってどんなもの？麦ご飯に使う麦とは？
- 押し麦ともち麦の違い
- 麦ご飯に合うおかず！
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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麦ごはんってどんなもの？
麦ご飯とは麦飯（むぎめし）とも言われる大麦や裸麦をお米と混ぜて炊いたものを言います。
日本人の古来の主食としてお米がありますが、実際はお米は高価であったため以前は麦屋あわやひえなどの米以外の作物を炊飯したものが主流でした。
お米は精米をする必要があったので高価であるとされていましたが、精米をすることで多くの栄養が取り除かれてしまうので栄養価はそこまで高くはないのです。
そこで最近では麦を一緒に加えて炊く麦飯が様々な場所で食べられるようになりました。
プチプチ・もっちりとした食感が特徴の麦ご飯は、仙台名物の牛タンと一緒に食べたり、いつもの食事でも麦ご飯を食べているという方も多くなってきているようです。
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麦ご飯に使う麦って何？
麦ご飯に使う向きには二種類あります。それは「もち麦」と「押し麦」です。これらは同じようなものとして扱われますが実は様々な違いがあります。
ではどんな違いがあるのか解説していきますね！
もち麦と押し麦の違いは?
もち麦と押し麦は「麦自体」が違います。お米には弾力の少ない「うるち米」と弾力の多い「もち米」があります。
これと同じように、麦にも「うるち性の麦」と「もち性の麦」があるのです。そしてうるち性の麦が「押し麦」と呼ばれ、もち性の麦が「もち麦」と呼ばれます。
ただ、どちらの麦も大麦のままでは食べにくいため、事前に脱穀するなどして人間でも食べやすい状態に加工されています。
それぞれの種類の麦を加工した物が、押し麦であり、もち麦なのです。
食感が違う
もち麦と押し麦では、食感が大きく異なります。
前述した通りもち麦は食べた時にモチモチプチプチとした食感をしているのに対し、押し麦にはそういった食感はありません。
水分が少なく歯ごたえの良いお米を食べているような食感になっています。
価格が違う
そして、もち麦と押し麦では「価格」も異なります。
もち麦は100gあたりが75円するのに対し、押し麦は100gあたりが約45円程度で購入できます。食感も味も全く違うため、もち麦の方が高価な麦だとされているのです。
ただ、美味しい麦を食べたいのであれば、断然もち麦なので、値が張ってももち麦を食べた方が食べやすいかもしれません。
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麦ご飯に合うおかずは？
ここまでは麦ごはんについての紹介をしてきました。
ではそんなにご飯に合うおかずはどのようなものがあるのかについて解説していきますね！ぜひお好きなものを選んで麦ご飯と一緒に食べてみてください！
とろろと合わせるのがおすすめ！
麦ご飯といえばとろろと合わせて食べることが代表的です！皆さんも一度は麦ご飯と長芋のすりおろしであるとろろを一緒に食べたことがあるのではないでしょうか。
どちらもしっかりとした植物繊維を持っているためとても体に良く、とろろのネバネバ感と麦ご飯のもちもち感の食感の違いも味わうことができるので最強の組み合わせといえそうです！
お好みで卵黄を組み合わせて食べることによってさらに栄養価が高くなって美味しくなりますよ！
鶏そぼろ
麦ご飯は鶏そぼろとも相性が良いとされています。
鶏そぼろは鳥ひき肉をお醤油とみりんで味をつけた料理ですが、麦ご飯のようなしっかりとした食感のあるご飯との相性が抜群に良いとされています。
鶏そぼろは少し糖質が高いので、美味しいのですが食べ過ぎてしまうと糖質過多になってしまう傾向にあります。
そこで麦ご飯にある豊富な食物繊維が、鶏そぼろに含まれる糖質の吸収を抑えてくれるためたくさん食べても太る心配がないという素晴らしいメリットもあります！
是非合わせてみてはいかがでしょう！
すき焼き
すき焼きも鶏そぼろと同じくお肉を甘辛く煮込んで作る料理ですよね！こうした甘辛く煮込む料理と麦ご飯の相性が抜群に良いんですよね！
先ほども紹介しましたがすき焼きに含まれる高い糖質も、麦ご飯の食物繊維が吸収を穏やかにしてくれるので食べ過ぎても体に害を与えると言ったことはありません。
麦に含まれる高いミネラル類と、すき焼きのお肉のタンパク質などが組み合わさると栄養価もとても高くなります。
すき焼きは野菜を一緒に食べることもできるので、豊富なビタミンも摂取することができるのも大きなメリットですよね。
餃子などの中華料理
あまりイメージはないかもしれませんが麦ご飯と餃子などの中華料理はとても相性が良いとされています。
中華料理はたくさんの油を使って作る少しハイカロリーな料理ですが、麦ご飯のような食物繊維が豊富に含まれている食材と一緒に食べることによって脂質の吸収を抑えてくれて罪悪感なく食べることができます。
私のオススメは餃子です！餃子のジューシーな肉汁を麦ご飯に染み込ませて食べるのが本当に美味しいのでぜひ一度食べてみてください！
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- 麦ご飯は麦とご飯を一緒に混ぜて炊いたもの
- 麦ご飯に使う麦はもち麦と押し麦があるがそれぞれ種類が違う
- 食感がプチプチ・もっちりとしていてとても美味しい
- とろろと合わせるのがおすすめ！
- すき焼きや鶏そぼろ、中華料理などの糖質が高かったり脂質が多い高カロリーなおかずと合わせて食べるとカロリーを気にせず食べることができる
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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