安定的に安価で購入できる｢もやし｣は栄養素も豊富なため、食べ盛りのお子さんがいるご家庭での“かさ増し料理”や給料日前の救世主“もやしを沢山使ったお鍋”など、様々なレシピに活用されている方も多いのではないでしょうか。
今回は｢もやし｣を使ったお手軽レシピ｢もやしナムル｣に注目していきます。
など｢つくり置き｣メニューでも人気な“もやしナムル”について徹底解説していきます。
- もやしナムルの賞味期限･消費期限とは？腐った状態についても詳しく！
- もやしナムルの冷蔵保存･冷凍保存とは？？賞味期限が切れた場合も詳しく！
- もやしナムル×ほうれん草･きゅうり･にんじんの食材別の賞味期限をご紹介！
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目次
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賞味期限・消費期限は？
もやしは
生の状態で約2~3日程度の日持ち
と食材の中でもやや日持ちしにくい食材として知られています。そのため、もやしをすぐに食べない場合などは調理後に上手に保存するようにすると良いですよ。
もやしナムルの賞味期限はいつ？
もやしは
水分量が多い野菜なことから日持ちしにくい食材
約1~2日程度
と言えます。調理後でもなるべく早く食べることで、水分が気にならず美味しく頂けます。
もやしナムルの消費期限はいつ？
もやしナムルの消費期限は
約3~4日程度
でしょう。もやしナムルは冷蔵保存が基本で、しっかりと加熱し水気をしっかり切ってから濃い目の味付け
腐るとどうなる？
もやしナムルが腐ってしまうと
- 黒色･茶色に変色する
- 水気が出て、べっちゃとする
- 茶色の水気が出ている
- 腐敗臭がする･酸っぱい臭いがする
- もやしがドロドロに溶ける
などの変化が見られます。少しでも異変を感じたら、食べるのを止めて廃棄するようにしましょう。
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冷蔵・冷凍保存でどれぐらい持つ？
もやしナムルは
必ず冷蔵or冷凍保存
冷蔵保存の場合
もやしナムルの
冷蔵保存は約3~4日程度の日持ち
です。もやしナムルを冷蔵保存する場合は
- もやしを茹でた後に、しっかりと水気を切るようにする
- 濃い目に味付けをする
- 頂く際には、清潔な箸を使用し食べる分量だけ取り分けて頂くようにする
などに気をつけると日持ちしやすいでしょう。
冷凍保存の場合
もやしナムルの
冷凍保存は約1ヶ月程度の日持ち
です。もやしナムルを冷凍保存する場合は
- 予め頂く分量を小分けしてから、保存する
- 調味料などの水気をしっかりと切ってから保存する
などに気をつけることで、美味しく保存することができます。
頂く際は
自然解凍または電子レンジの解凍機能
賞味期限切れ食べても大丈夫？
賞味期限が切れたもやしナムルを食べることは、基本的には可能です。しかし、
- 変色している
- 水気が出ていて、ドロドロになっている
- 腐敗臭
などの異変がある場合は、食中毒のリスクもあるので食べるのを止めて廃棄するようにしましょう。
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ナムルの種類別賞味期限は？
ここからはもやしナムル×ほうれん草･きゅうり･にんじんの食材別、保存期間を詳しくご紹介していきます。
ほうれん草
もやしナムル×ほうれん草の日持ちは
冷蔵保存で約2~3日程度
もやしだけでなく、ほうれん草も水分量が多い野菜なため
傷みやすく日持ちしない
きゅうり
もやしナムル×きゅうりの日持ちは
冷蔵保存で約2~3日程度
もやしだけでなく、きゅうりも水分量が多い野菜なため
傷みやすく日持ちしない
調理の際は、きゅうりは塩もみしてしっかりと水分を切るようにしましょう。
にんじん
もやしナムル×にんじんの日持ちは
冷蔵保存で約3~4日程度
にんじんを使用したナムルは、ほうれん草･きゅうりに比べて日持ちしやすいでしょう。彩りも良いので、是非お試しくださいね。
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まとめ
この記事をまとめると
- もやしは生の状態でも消費期限が2~3日と、日持ちしにくい食材
- もやしナムルの日持ちは、賞味期限が1~2日程度･消費期限は3日~4日程度。
- もやしは非常に水分を多く含む食材なため、保存したい場合は｢加熱後に、しっかりと水気を切る｣ようにする
- もやしナムルは冷蔵or冷凍保存が基本で、保存する際は①水気をしっかりと切り、濃い目の味付け②清潔な容器･箸を使用③異変を感じたら廃棄する
- ほうれん草･きゅうりなどの水分量の多い野菜を足す時は、水分をしっかり切るようにしなるべく早く食べ切るようにする
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