モッツァレラチーズは腐ると臭い？腐る原因や見分け方を紹介

モッツァレラチーズは、クセがなくいろんな食べ方ができるので料理に取り入れやすいですよね！

そんなモッツァレラチーズですが、臭くなってしまったという経験はありませんか？

冷蔵庫に保存していたのに、いざ食べようと思ったら臭くなってしまっていたという方は多いようです。

臭くなると食べることはできないのでしょうか？そこで今回は、

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モッツァレラチーズについて

モッツァレラチーズは、サラダやカプレーゼのようにそのまま食べても美味しいですし、パスタやピザのように加熱調理しても美味しいですよね！

チーズ特有の風味が苦手という方でも、クセがないモッツァレラチーズは親しみやすいのではないでしょうか。

まずは、モッツァレラチーズについてご紹介いたします。

モッツァレラチーズとは

モッツァレラチーズは、イタリアのカンパニア州という所が原産です。

チーズは、ナチュラルチーズとプロセスチーズに分けられるのですが、モッツァレラチーズはナチュラルチーズの一種です。

製法

製法は、パスタフィラータという独特な製法を使っています。

製法手順は下記の通りです。

ちなみに、引きちぎる製法が使われていることから、「引きちぎる」はイタリア語で「モッツァーレ」というのでモッツァレラという呼び名になったといわれております。

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臭くなる原因は？

モッツァレラが臭くなってしまったという方も多いと思いますが、どうして臭くなってしまうのでしょうか？

臭くなってしまう原因について解説していきます。

腐っているかも？

モッツァレラチーズが臭くなってしまう原因として考えられるのは、腐っているということです。

もともとクセがなく、チーズ特有の風味も少ないモッツァレラチーズ。

そんなチーズが臭くなってしまったら、腐っていると思っていいでしょう。

モッツァレラチーズは腐りやすい

モッツァレラチーズが臭くなってしまったという方の中には、購入してからそんなに日にちが経っていないにも関わらず、臭くなってしまったという方もいらっしゃるようです。

これは、モッツァレラチーズならではの特徴が関係しています。

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腐ってしまう原因は？

では、モッツァレラチーズが腐ってしまう原因は何なのでしょうか？

モッツァレラチーズが腐ってしまう原因についてみていきたいと思います。

モッツァレラチーズは賞味期限が短い

モッツァレラチーズは、そもそも賞味期限が短いという特徴があります。

これは、フレッシュチーズならではの「熟成工程がない」という特徴からきています。

熟成工程がないとなぜ賞味期限が短くなるのかというと、水分がしっかり残っているからなのです！

記載されている賞味期限はあてにならない？

また、賞味期限まで日にちがあるのに腐ってしまったという方も中にはいらっしゃいます。

こういった方は、記載されている賞味期限の意味を勘違いしているケースが多いのです。

開封後は早めに食べるべし！

開封後は早めに食べてしまうのがおすすめです！

どうしても食べきれなかった場合は、保存液に戻しておくといいでしょう。

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腐ったモッツァレラチーズの見分け方

チーズは腐るとどのような変化があるのでしょうか？

腐ったチーズを食べてしまうと、腹痛や嘔吐下痢などの症状が出る場合もあります。

そんな辛い症状を回避するためにも、腐ったモッツァレラチーズにはどのような変化が現れるのかご紹介いたします。

異臭がする

腐ったモッツァレラチーズは、ツーンと鼻をつくような酸っぱい匂いやアンモニア臭がします。

他にも、カビ臭く感じたり異臭を感じた場合は、食べずに破棄するようにしましょう。

ドロドロになる、変色している

見た目にも変化が出てきます。

ドロドロに溶けているような状態になっていたり、変色している場合は腐っている可能性が高いです。

食べずに破棄しましょう。

カビが生えている

カビが生えてしまった場合も、腐っているので破棄しましょう。

酸っぱい味がする、舌がピリピリする

匂いだけでなく、味も酸っぱくなります。

また、食べたときに舌がピリピリすることもあるようです。

その場合は、腐っている可能性が高いので食べないようにしましょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか。

モッツァレラチーズの特徴や、臭くなる原因、腐っているチーズの見分け方についてご紹介いたしました。

いろんな食べ方ができるモッツァレラチーズ。

せっかくなら美味しく食べたいですね！

腐ってしまわないよう早めに食べ、不安な場合は見極め方など参考にしてみてくださいね！

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