手作り黒蜜の日持ち期間は?保存期間はどのくらい?腐るとどうなる?

黒砂糖を水に溶かして煮詰めた、黒蜜。また、アイスにかけるだけでも一気に和テイストの風味になります。

さらに、手軽にできる蜜ではありますが実際に手作りした時にどのくらい日持ちするのかわからないですよね。手作りした黒蜜の日持ち期間はどのくらいでしょうか。この記事では、

  • 手作りした場合は日持ちする?
  • 手作りした時の保存方法・保存期間は?
  • 腐るとどうなる?

以上について詳しく解説していきます。この記事を読めば、手作り黒蜜の日持ちから腐るとどのような状態になるのかも合わせてご紹介していくので、詳しい情報が分かりますよ。

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手作り黒蜜は日持ちする?

黒砂糖と水を煮詰めるだけで手軽に作れる黒蜜。また、白砂糖も少量加えるとまろやかでコクのある甘みにも変身するのが手作りの良さでもありますよね。

では、手作りした場合はどのくらい日数が持つのか、日持ち期間をみてみましょう。

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日持ち期間

手作りした黒蜜の日持ち期間は、最長で6ヶ月ほど持ちます。また、黒蜜は簡単に作れる料理です。大きめのボウルに黒砂糖と水を入れて4分〜5分ほど電子レンジで加熱するだけで完成です。

自分の好みの量を調節しながら作れるだけでなく、長期間日持ちもするので使い切りやすいのも嬉しいですよね。しかし、市販のものはどのくらい日持ちするのでしょうか。

市販の黒蜜は?

一方で、市販のものはメーカーによって違いますがほとんどの場合、未開封であれば1年ほど日持ちします。また、開封した場合は3ヶ月ほど日持ちします。

開封した時は、手作りに比べると日持ちは若干短くなりますがそれでも日数が長いのは安心できますよね。また、黒蜜は、和菓子にかけるだけでなくコーヒーに入れたりミルクセーキにしたりするとほんのりと甘さが引き立ちますよ。

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手作り黒蜜の保存方法・保存期間は?

保存・日持ち

続いて、手作りの黒蜜の保存の仕方や期間についてそれぞれご紹介していきますね。

MEMO

市販のものは、未開封であれば冷暗所に置いて保存も可能です。ですが、開封した場合は空気に触れて菌が繁殖する可能性もあるので冷蔵庫に入れましょう。(メーカーから推奨されている方法があれば、そちらに従いましょう!)

冷蔵

手作りや市販に限らず黒蜜は、高温多湿・直射日光を避けるために冷蔵で保存するのがおすすめです。糖分を煮詰めて作られているので、密閉容器に入れて蓋をしておけば固まる心配はあまりありません。

しかし、蓋をせずに入れてしまうと他の食品の臭い移りだけでなく、冷蔵庫内の水分によって腐る場合もあるので気をつけましょう。黒蜜が腐った時の状態については、後ほど詳しく解説していきますね。

また、保存期間も1ヶ月ほどであれば可能です。

冷凍できる?

黒蜜は完全に凍ることはないので、冷凍もできます。黒蜜は、作る過程の中で砂糖を多く使います。砂糖の濃度が高いので、冷凍しても凍りません。また、1ヶ月から2ヶ月であれば持つでしょう。

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黒蜜が腐るとどうなる?

腐ってる・臭い

砂糖がたっぷり入った黒蜜は、なかなか腐りません。ですが、保存の仕方が悪ければ腐る可能性も高いです。

  • カビが生える
  • 固まる

黒蜜は腐ると以上のような状態になるので、このようになっていれば食べる時は気をつけましょう。

MEMO

食材が腐りやすいものは、水分量が多いものです。水分量の多い料理は、正しく保存をしないと菌が繁殖しやすいです。

一方で、黒蜜は水を使っていますが煮詰めて作られるので自由に菌が動ける面積が少ないです。そのため、正しい保管の仕方を知っていれば腐りにくいですよ。

カビ

黒蜜は、高温多湿の場所に放置しておくと表面に青カビが生えます。先ほど説明しましたが、煮詰めて作られる黒蜜は腐りにくいですが、どんな食材でも何もせずに空気に触れたり湿気てる場所に置いたりすると菌が繁殖する原因になります。

また保管する時は、必ず保存容器に移して冷蔵もしくは冷凍に入れましょう。

固まる

黒蜜は、何もせずにそのまま置いておくと時間経過によってカチコチに固まります。ですが、正しい保存の仕方を守っていれば固まったりカビが生えることも少ないので、先ほどご紹介した内容をぜひ試してみてください。

MEMO

また、手作りした黒蜜は作る過程のなかで固まることもありますよね。強火で一気に加熱し過ぎたり、黒砂糖だけを使っていたりするととろとろ感がなくなり、硬くなります。

固くならないためには、弱火でじっくり煮たりざらめなどの砂糖を入れたりすると滑らかになりますよ。

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まとめ

手作りした黒蜜は、最長でも6ヶ月と長期間日持ちするので、すぐに使い切る必要もなく安心です。この記事でご紹介した内容をまとめますね。

この記事をまとめると

  • 黒蜜は、黒砂糖と水を煮詰めるだけで簡単に手作りできますが、さらに白砂糖も加えるとコクと甘みがある
  • 手作りしたものの日持ちは、6ヶ月ほど日持ちする
  • また、すぐに食べない場合は冷蔵庫で1ヶ月ほど期間が持ちますが、冷凍に入れるのも可能
  • 糖が多く入っているので腐りにくいが、水分が入ってしまうとカビが生えたり固まったりする可能性があるため、保管の仕方には気をつける

ぜひ、黒蜜を手作りした時は、日持ち期間や正しい保管方法を守ってくださいね。

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