メンチカツの保存期間は?冷蔵・冷凍保存のポイントやアレンジレシピ |

皆さんはメンチカツはお好きですか？メンチカツはコロッケに似た揚げ物料理ですが、コロッケよりもお肉の量が多いのでよりしっかりとしたお肉のジューシーさを感じることができるとても美味しい料理ですよね。

そんなメンチカツですが、お店でたくさん買ってきたけれど食べきれなくて余らせてしまったという経験はありませんか？今回の記事ではメンチカツとはどのような食品なのか、メンチカツの保存方法や日持ちについて解説していきたいと思います。

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メンチカツってそもそも何？

メンチカツとは豚肉や牛肉のひき肉と、玉ねぎのみじん切り、塩コショウなどを混ぜたものを小判型に成型して、衣をつけて油で揚げた料理のことを言います。メンチカツの起源は明治30年頃に東京都浅草にある洋食店の「煉瓦亭（れんがてい）」のミンスミートカツレツという説が一番濃厚のようです。

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メンチカツの名前って、なぜそのような名前になったかいまいちよくわかりませんよね。ミンチのお肉を使うので「ミンチカツ」ならなんとなくわかりますが、どうしてメンチカツと呼ぶようになったのでしょうか。

このメンチカツの名前の由来も、先ほど紹介した東京都浅草の洋食店の煉瓦亭の「ミンスミートカツ」が様々な呼ばれ方を通して「メンチカツ」と呼ばれるようになり、その呼び方が日本でのスタンダードになったと言われています。

実はメンチカツには記念日があります。毎年3月7日はメンチカツの日として、香川県にあるメンチカツやコロッケ、かき揚げなどの冷凍食品の製造を手掛ける会社の「株式会社味のちぬや」が制定しました。

メンチカツの販売促進を図る目的や、受験シーズンである3月7日に、受験の勝利を願ってメンチ「カツ（勝つ）」という意味を込めて制定されたと言われています。

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メンチカツは基本的に常温保存がNGです。これはメンチカツの素材である筋肉が非常に傷みやすい食材だからです。なのでメンチカツを保存する際は冷蔵保存か冷凍保存が基本になります。

冷蔵保存するときはあらかじめメンチカツを揚げてある状態にすると少し保存期間が長くなります。粗熱がとれた状態でラップに包んで、その上からジップロックなどの袋に入れなるべく空気を抜いた状態で冷蔵庫に入れるようにしましょう。

空気に触れてしまうと衣についた油が酸化してしまい、風味が悪くなってしまうので注意が必要です。

メンチカツを冷凍する場合も、冷蔵保存と同じように一つずつラップに包んでジップロックなどの密閉できる袋に入れしっかりと空気を抜いて冷凍庫に入れていきます。

可能であれば急速冷凍機能を使って冷凍するようにしましょう。急速冷凍を使うと出来立ての風味をより残して保存することができます。

解凍するときは食べる前日に冷蔵庫に移して自然解凍するか、電子レンジで解凍してもOKです。電子レンジで温めた後にオーブントースターに移し、カリカリになるまで衣を焼くとより美味しく食べることができますよ！

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メンチカツはそのままソースにつけて食べるのが一般的ですが、あまりがちなメンチカツは様々なアレンジレシピが開発されています。いくつかのメンチカツアレンジレンジを紹介していきますね！

余ってしまったメンチカツは程よい大きさに切って卵と、だし汁、醤油、砂糖、みりんなどといっしょに卵とじにすることでまた違った味わいにすることができます。

親子丼を作る要領でだし汁を作り、カットしたメンチカツを加えて卵でとじるだけなので、簡単に作れるのが良い点ですよね！少し味を濃いめにして作るのがポイントです！

余ってしまったメンチカツをこってりとしたソースに絡ませてフライパンで味を染み込ませると、美味しいソースメンチカツになります。キャベツの千切りをご飯にのせてその上にソースメンチカツを乗せれば甘辛ソースのとっても美味しいメンチカツ丼が完成しますよ！

こちらも材料がほとんど必要ないですし、誰でも簡単に作ることができるのでおすすめです！

メンチカツはカツカレーとの相性もとても良いんですよ！カツカレーと言うと厚い豚肉のロースカツのイメージが強いかもしれませんが、メンチカツを使うことによってメンチカツから出る肉汁によってカレーがとっても濃厚な味わいになり、味の変化を楽しむことができます！

メンチカツを乗せた後にとろけるチーズなどを見せて、チーズカレーにするのもおすすめです！

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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