ミートソースの日持ちはどれくらい?常温・冷蔵・冷凍保存方法を解説

皆さんはミートソースのスパゲッティは好きですか？日本のスパゲッティの中でもミートソースのスパゲッティは一番人気があると言っても過言ではないほど有名ですよね。そんなミートソーススパゲッティですが、似たようなものにボロネーゼと言うスパゲッティがありますよね。

今回の記事では意外と身近にあるようで謎の多いミートソースについて、ボロネーゼとの違いや、家でも作れるのか、日持ちはどれくらいなのかについて解説していきたいと思います。 

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ミートソースって？

ミートソースとはボロネーゼによく似た日本の洋食におけるパスタソースの一種です。日本のパスタの中ではナポリタンと共に、非常に有名で日本人にとって馴染みが深いと言われているメニューです。

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ボロネーゼがアメリカでミートソースになった

日本ではミートソースをスパゲッティソースのスタンダードなものとして使うことがほとんどですが、元々はイタリアのボロネーゼソースがアメリカに渡ってアメリカのスタイルになりミートソースという名前に変化しました。このアメリカスタイルのミートソースが日本に輸入され、爆発的に人気になったとされています。

ボロネーゼはトマトペーストを使うのに対してアメリカのミートソースはトマトケチャップを使うのが特徴です。砂糖やウスターソースなどを加えることによってボロネーゼよりも甘味をくわえているのも異なる点です。

ボロネーゼってそもそも何？

ボロネーゼは「ボローニャ風の」という意味がありその名の通りイタリアの都市であるボローニャ発祥の料理のことを言います。元々はシンプルな料理だったパスタに、フランスの煮込み料理「ラグー」からインスピレーションを受けて肉や野菜、ワインなどを追加して作られたものがボロネーゼです。

一般的にポロネーズはタリアテッレという平打ち麺が使われます。

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ミートソースは自宅でも作ることができる？

ミートソースは材料さえ揃えば自宅でも簡単に作ることができます。

＜ミートソースの材料＞

＜作り方手順＞

手順もそこまで複雑ではないので、誰でも簡単にミートソースを作ることができます。出来合いのものも購入することができますが、自作するメリットとしては自分のお好みの味に仕上げることが出来る点です！

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ミートソースの正しい保存方法と日持ち

ミートソースは常温で保存してしまうと、使用しているひき肉があっという間に傷んでしまうので常温で放置はNGです。ですので保存するなら「冷蔵保存か冷凍保存がオススメ」です。

＜保存期間の目安＞

ミートソースの冷蔵保存のポイント

冷蔵保存するときは、しっかりと粗熱が取れてから蓋ができる容器に入れて冷蔵庫に保管するようにしましょう。熱いまま保存しようとすると容器が変形したり、結露ができてしまうことによって水分でべちゃべちゃになってしまう可能性があります。

水分でべちゃべちゃになると食感が悪くなるだけでなく細菌の繁殖が進みやすい原因になってしまうので、想像よりも早く傷んでしまう可能性があります。

ミートソースは空気に触れると酸化しやすく、雑菌がつくことでカビが繁殖する可能性がありますのでなるべく早く密閉して冷蔵庫に入れるようにしましょう。もし密閉できる容器がない場合はお皿にラップをしっかり密着させて保存しましょう。

冷凍保存のポイント

ミートソースを冷凍保存する場合も、冷蔵保存と同じく粗熱をしっかり取ってから密閉できる保存容器に入れて冷凍庫に入れるようにしましょう。この時に金属製のトレーなどに乗せて冷凍庫に入れると急速冷凍が可能です。急速冷凍することによってより素材が傷まずに保存することができ、作りたての風味を保ったままで長期の保存が可能です。

密閉容器がない場合は小分けにしてしっかりとラップに包んでから冷凍庫に入れるようにしましょう。この時は空気の通り道がないようにしっかりと確認してくださいね。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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