子供から大人まで、大好きなパスタソースの1つ｢ミートソース｣。
スパゲッティにはもちろん、ドリアやグラタンソースなどにも使用できる上に“作り置き”もできるため重宝している方もいらっしゃるのではないでしょうか。
- ミートソースとは？日本で人気になるまでの歴史をご紹介！
- ミートソースのカロリー&糖質量を徹底解説！
- ミートソースの食べすぎは太る原因！？ダイエット中でも食べやすいレシピもご紹介！
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目次
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ミートソースとは?
日本には少なくとも大正時代にはミートソースが伝来･食べられていたと言われています。ここからは、ミートソースの歴史をお伝えしていきます。
ボロネーゼがアメリカにわたって形を変えたもの
ミートソースとは
- スパゲッティ麺を使用
- 挽き肉を使用したトマトベースのソース
- ケチャップ･ウスターソース･砂糖などで味付けをし、甘味が強い
などの特徴があります。
イタリアの形は？
ボロネーゼとは
- タリアテッレまたはフィットチーネ麺を使用
- 野菜を赤ワインなどで煮込んだソース
- 挽き肉も使用しており、赤ワインの渋みや酸味を活かした味わい
などの特徴があります。
日本のミートソースは？
日本で一般的に食べられているミートソースは
- スパゲッティ麺が主流
- 香味野菜と挽き肉を使用
- トマト缶などを使用し、ケチャップ･砂糖などで味を調整して作ることが多い
などの特徴があります。
1959年には国内初のミートソースがキューピー株式会社から販売され、大ヒット商品となり老若男女に愛される定番パスタソースの地位を確立しました。
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ミートソースのカロリーや糖質
ここからは｢ミートソース｣のカロリー&糖質量について詳しく解説していきます。
カロリー
ミートソーススパゲッティ(100gあたり)
ミートソースのカロリーは余り高くないため
糖質
ミートソーススパゲッティ(100gあたり)
ミートソースには
- 挽き肉
- トマト
- 玉ねぎ
- ニンジン
- 砂糖やケチャップ
などの比較的糖質の高い食材･野菜･調味料を使用していることから
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ミートソースは食べ過ぎると太る？
ここからは｢ミートソース｣を食べ過ぎると“太りやすい”のか注目して見ていきましょう。
パスタは糖質が高い
ミートソーススパゲッティに使用される
| 茹でパスタ(100g) | ご飯(100g) | 茹でそば(100g) | 茹でうどん(100g) |
| 糖質31.3g | 糖質38.1g | 糖質27.0g | 糖質21.4g |
と麺類の中でも
また、ミートスパゲッティにはパスタ以外にも
食べ過ぎには注意
そのため比較的低カロリーと感じる
- 1人前量をしっかりと意識して食べる(乾麺100gは、茹でることで約250g程度になることに注意)
- パスタのみの献立で満足しない時は、サイドメニューにサラダを摂取するなど心がける
- 糖質制限ダイエットなどを行っている場合は、パスタの量を減らすことで可能になる
などを覚えておくと良いでしょう。
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糖質オフパスタ＋大豆のひき肉を使えばGOOD
ダイエット中でも｢美味しいパスタが食べたい！｣と思う時ってありますよね。そんな時は、近年人気の食品を上手く活用することで健康的で罪悪感なく食べることができますよ。
- パスタ料理の際は、糖質オフのパスタを使用する
- ミートソースの挽き肉の代わりに、大豆の挽き肉を使用すると味わいを損なうことなく美味しく頂ける
1の
- 小麦たん白や米ぬかなどを使用したもの
- 蒟蒻のグルコマンナンが配合されたもの
- 難消化性デンプンを使用したもの
など機能性を持ち合わせた商品も多数販売されており、食感もモチモチ･歯ごたえがあるなど各々に個性があります。
2の
- レトルトタイプのもの
- 乾燥タイプ(ドライタイプ)のもの
- 冷凍タイプ
などがあります。
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まとめ
この記事をまとめると
- ミートソースとはアメリカに伝来したボロネーゼが、アメリカンスタイルに変化したもので日本で食べられているミートソースは、日本独自にアレンジされたもの。スパゲッティ麺で食べられている。
- ミートソーススパゲッティは、カロリーはそこまで高く無いが糖質が高くなりやすいので食べすぎに注意する。
- 近年、人気の高い｢糖質オフパスタ｣と｢大豆ミート(ソイ･ミート)｣に代用した｢ミートソーススパゲッティ｣にすることで、糖質オフ･カロリーオフ･栄養価も高く食べることができる。
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