手作りミートソースの作り置き冷凍保存方法｜解凍後に水っぽい原因は? |

ミートソースはパスタを始め色々な料理にアレンジできる万能ソースですが、沢山作って作り置き保存しておくと便利です。冷凍すると、どれくらい日持ちするのでしょうか？また、冷凍したミートソースが水っぽくなったという経験をした方も多いようですが、何が原因なのでしょうか？今回は、

ミートソースの作り置きの日持ち
冷凍すると解凍時に水っぽくなる原因&対処法
ミートソースの冷凍保存&解凍方法

これらのテーマについて紹介いたします。

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1 ミートソースの作り置きの日持ちはどれくらい？
- 1.1 ミートソース缶の賞味期限
2 ミートソースを常温で一晩放置するのはNG？
- 2.1 腐ったらどうなる？
3 ミートソースは冷凍すると水っぽい？
- 3.1 水っぽい時の対処法
4 ミートソースの冷凍保存方法
5 まとめ

ミートソースの作り置きの日持ちはどれくらい？

ミートソースは缶詰などの市販品もありますが、手作りして作り置きしておくと非常に便利です。パスタに使うのはもちろんのこと、ドリアやトースト･ピザなどにアレンジすることもできます。

ミートソースの作り置きの保存方法としてオススメなのが冷凍です。冷凍しておくことで、使いたい時にサッと使え、長期保存も効くので重宝します。

ミートソースの冷凍保存期間

ミートソースは冷凍することで1〜2ヶ月日持ちする！

冷凍しておけば1〜2ヶ月日持ちさせることができます。ちなみに、冷蔵庫で保存する際の日持ちは2〜3日です。3日以内に消費できない時は、冷凍しておきましょう。

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ミートソース缶の賞味期限

ミートソース缶は、未開封であれば2年ほど保存が効きます。長期保存できるので、買いだめして置いておくと便利な食材です。

一度開封したミートソース缶は、手作りと同じで2〜3日以内に使い切るようにしましょう。開封後は賞味期限は一気に短くなります。

缶詰の状態は密閉状態のため3年近く日持ちしますが、一度開封すると空気に触れたり、空気中の細菌が混ざったりするので早く使う必要があります。

ミートソースを常温で一晩放置するのはNG？

“次の日にミートソースを食べる場合、常温保存してもいい？”と思うかもしれませんが、常温だと傷みやすく、食中毒になる可能性があります。

涼しい時期でも、ミートソースは念のため冷蔵庫に入れるようにしましょう。長期保存したい時は冷凍できるので、冷凍保存して美味しく長く保存しましょう。

腐ったらどうなる？

万が一ミートソースが腐った場合、このような変化が見られます。うっかり常温保存した時や、冷蔵庫で一週間近く放置してしまった時はよく見分けるようにしましょう。

酸っぱい匂いがする
糸を引く
カビが生える

ミートソースは冷凍すると水っぽい？

ミートソースを冷凍保存している方の中には、“冷凍ミートソースを解凍したら水っぽくなった”と感じることがあるようです。

ミートソースに含まれる水分が分離したことが原因なのですが、特に自然解凍した時に分離しやすい傾向があるようです。タッパーの中に水が溜まっていたり、なんとなくべちゃっとしている時は、対処法があります。

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水っぽい時の対処法

冷凍したミートソースが水っぽい時は、フライパンや鍋に入れて再加熱します。こうすることで余分な水分が蒸発し、分離したソースと馴染むので美味しく食べることができます。

POINT

水っぽい･分離したミートソースはフライパンや鍋で再加熱して水分を適度に飛ばす！

ミートソースの冷凍保存方法

ミートソースを長く美味しく保存する方法についてご紹介。簡単にできるので、是非参考にしてみてください。

タッパーや密閉袋へ

ミートソースを冷凍する場合は、タッパーやジップロックなどに移し替えます。ガラス製の容器は冷凍保存ができないので、タッパーにはミートソースの色がうつることがあるので、気になる方はしっかりした密閉袋を使用しましょう。

また、開封後の市販ミートソース缶を、缶のまま冷蔵庫に入れるのはNG！です。面倒なのでそのまま冷蔵庫へ…という方もいるかもしれませんが、缶に含まれる成分がミートソースに溶け出す危険性があります。