ミートソースを手作りすると、とろみが付かずなんだか水っぽくなることはありませんか？水を入れすぎてしまったり、どうしても水っぽい時はどうすれば良いのでしょうか？また、冷凍保存したものを解凍すると水っぽくなることもあります。今回は、
- ミートソースが水っぽい時の対処法
- 冷凍すると水っぽくなる？
- 冷凍保存と解凍方法
これらのテーマについて紹介いたします。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
ミートソースが水っぽい時の対処法は？
ミートソースが水っぽい時や水を入れすぎてしまうと、味が薄くなったりパスタと絡みにくくなったりします。そんな時には、いくつか対処法があります。
- フライパンや鍋に入れたまま再加熱して水分を飛ばす
- 片栗粉や小麦粉でとろみを付ける
1つ目は『再加熱する』方法です。そうすることで余分な水分が蒸発し、味の濃さやとろみ具合がちょうどよくなります。
2つ目は『片栗粉や小麦粉でとろみを付ける』方法です。再加熱して水分を飛ばすよりも時短にできますが、水分量が多い時は味が薄まってしまうので、煮詰める方がオススメです。
煮詰める時は蓋をせず、余分な水分が飛びやすくしましょう。また、煮詰める時間は10分程度が目安ですが、作ったミートソースの量や水分量によって異なるので調整してください。
冷凍ミートソースが水っぽい
また、ミートソースを冷凍保存している方の中には、“冷凍ミートソースを解凍したら水っぽくなった”と感じることがあるようです。
ミートソースに含まれる水分が分離したことが原因なのですが、特に自然解凍した時に分離しやすい傾向があるようです。タッパーの中に水が溜まっていたり、なんとなくべちゃっとしている時は、上記の方法で水っぽさをなくしましょう。
スポンサードリンク
ミートソースの冷凍保存方法
ミートソースを長く美味しく保存する方法についてご紹介。簡単にできるので、是非参考にしてみてください。
タッパーや密閉袋へ
ミートソースを冷凍する場合は、タッパーやジップロックなどに移し替えます。ガラス製の容器は冷凍保存ができないので、タッパーにはミートソースの色がうつることがあるので、気になる方はしっかりした密閉袋を使用しましょう。
また、開封後の市販ミートソース缶を、缶のまま冷蔵庫に入れるのはNG！です。面倒なのでそのまま冷蔵庫へ…という方もいるかもしれませんが、缶に含まれる成分がミートソースに溶け出す危険性があります。
解凍方法
冷凍したミートソースを解凍する方法には、３パターンあります。
- 自然解凍を待つ
- 電子レンジで加熱する
- そのまま料理に使う
時間がある場合は自然解凍し、容量が多い場合は電子レンジを、そして少量であればそのまま料理に入れてOKです。
自然解凍すると水っぽさを感じることもある ので、その際は先ほど紹介した再加熱する方法で対処しましょう。
解凍後の日持ち
冷凍ミートソースの消費期限は、約１ヶ月が目安 となっています。一度解凍したミートソース缶は2〜3日を目安に使い切るようにしましょう。一度解凍したミートソースを再度冷凍するのはNGです！品質や味が落ちてしまうので、一度解凍したら食べきりましょう。
ミートソースの作り置きの日持ちはどれくらい？
ミートソースは缶詰などの市販品もありますが、手作りして作り置きしておくと非常に便利です。パスタに使うのはもちろんのこと、ドリアやトースト･ピザなどにアレンジすることもできます。
ミートソースの作り置きの保存方法としてオススメなのが冷凍です。冷凍しておくことで、使いたい時にサッと使え、長期保存も効くので重宝します。
ミートソースは冷凍することで1〜2ヶ月日持ちする！
冷凍しておけば1〜2ヶ月日持ちさせることができます。ちなみに、冷蔵庫で保存する際の日持ちは2〜3日です。3日以内に消費できない時は、冷凍しておきましょう。
ミートソース缶の賞味期限
ミートソース缶は、未開封であれば2年ほど保存が効きます。長期保存できるので、買いだめして置いておくと便利な食材です。
一度開封したミートソース缶は、手作りと同じで2〜3日以内に使い切るようにしましょう。開封後は賞味期限は一気に短くなります。
缶詰の状態は密閉状態のため3年近く日持ちしますが、一度開封すると空気に触れたり、空気中の細菌が混ざったりするので早く使う必要があります。
スポンサードリンク
ミートソースを常温で一晩放置するのはNG？
“次の日にミートソースを食べる場合、常温保存してもいい？”と思うかもしれませんが、常温だと傷みやすく、食中毒になる可能性があります。
涼しい時期でも、ミートソースは念のため冷蔵庫に入れるようにしましょう。長期保存したい時は冷凍できるので、冷凍保存して美味しく長く保存しましょう。
腐ったらどうなる？
万が一ミートソースが腐った場合、このような変化が見られます。うっかり常温保存した時や、冷蔵庫で一週間近く放置してしまった時はよく見分けるようにしましょう。
- 酸っぱい匂いがする
- 糸を引く
- カビが生える
腐ったミートソースにはウェルシュ菌という菌が発生しやすく、食べると食中毒症状を起こすこともあります。下記記事で詳しく紹介していますので、あわせてチェックしてみましょう。
関連記事をチェック！
スポンサードリンク
まとめ
この記事をまとめると
- ミートソースが水っぽい時の対処法は、①煮詰めて水分を飛ばす ②片栗粉/小麦粉でとろみを付ける
- 冷凍→自然解凍した時も水っぽくなったり分離したりすることがある
- 冷凍した場合の日持ちは1〜2ヶ月 / 冷蔵だと2〜3日と短い
- 水っぽい時の対処法は、鍋やフライパンで加熱して水分を飛ばしながら混ぜること
ミートソースが水っぽい時には、いくつか対処法があるので、失敗したと思わずに微調整してみてください。冷凍したミートソースを自然解凍した時も水っぽくなりやすいので、レンジ解凍がオススメですよ。
スポンサードリンク
