松前漬けの賞味期限は?日持ちできる?食中毒にならない為の保存方法を解説 |

北海道の郷土料理である「松前漬け」は、数の子を昆布やスルメと一緒に漬け込んだご飯にとっても合う料理ですよね！漬けてあるので賞味期限が長そうな印象はあるのですが、実際はどのくらい日持ちするものなのでしょうか？今回は「松前漬け」について以下の内容に沿ってご紹介していきます。

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松前漬けとは？

松前漬けとは、北海道の松前郡松前町周辺の松前藩が発祥の郷土料理です。乾燥させたスルメイカと昆布を細切りにして醤油、酒、みりん、砂糖などで漬け込んだ保存食です。松前漬けは賞味期限を延ばす為の冬の保存食として親しまれ、今では正月のおせち料理として出されることも多くなっています。

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松前漬けは、漬けてあるものではありますが、数の子や昆布なども食材として入っているため、傷みやすい食品です。常温ではなく、冷蔵庫か冷凍庫で保存しましょう。なるべく日持ちさせたいなら、冷凍保存がおすすめです。松前漬けは状態によって賞味期限が変わってきます。それぞれの賞味期限を紹介していきます。

真空パックは空気に触れないため、未開封であれば1か月程度持ちます。もちろん開封後は賞味期限が短くなりますので注意しましょう！開封したあとは、ジップロック付きの保存用袋に入れて冷蔵保存をしましょう！賞味期限は10日前後となります。

松前漬けは真空パックの未開封の状態で冷凍保存をした場合は、2ヵ月～3ヵ月保存可能です！開封後は1か月程度の保存期間となります。

常温での日持ち期間は?松前漬けは、数の子などの生ものを含んでおり、常温保存だと傷みやすくなります。常温保存には向かない食品のため、冷蔵庫や冷凍庫で保存するようにしましょう！

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数の子やこんぶは傷みやすい食材のため、保存状態が悪いと、食材が傷んでしまい食中毒になる可能性もあります。症状としては腹痛・下痢・嘔吐などがあげられます。保存方法には注意しましょう！

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そのままご飯と一緒に食べてもおいしい松前漬けですが、アレンジして食べてもとてもおいしく食べられるんです！おすすめのレシピをご紹介していきます。　

画像引用：楽天レシピ

松前漬けを細かく刻み、卵と一緒に混ぜ、卵焼きを作って完成です！松前漬けの旨味や塩味があるため味付けは不要です。卵と合わさってとってもおいしく食べられますよ！

画像引用：cookpad

炊き込みご飯を作る要領で、味付けに松前漬けを入れることで出来ます。松前漬けにはするめいかと昆布が入っているため、良いだしがごはんに凝縮されてとっても美味しいですよ。　

画像引用：生協パルシステム　だいどこログ

材料：

作り方はとても簡単で、上記の材料をまぜるだけで完成です！夏にぴったりのさっぱりサラダです！

画像引用：cookpad

ちょっとだけ余った、松前漬を使用して作れるパスタです！するめ、昆布のダシと数の子を生かして、贅沢パスタに仕上がりますよ！

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画像引用：株式会社布目オンラインショップ

北海道の名産である数の子ですが、その中でも函館で60年の実績を誇る老舗である「函館布目」の松前漬けが大人気です。数の子がゴロゴロ入った「黄金松前漬」で布目のオリジナル商品です。

特徴としては、大き目の数の子がたっぷりと入っていて、全体の60％が数の子であるという点です。具がゴロゴロと入っていて、インパクトも大きいです。豪華で贅沢な松前漬けのため、ちょっとしたギフトにも最適ですよ。

そのままで食べても美味しいですが、ご飯に良く合いますので、手巻き寿司・お茶漬けでも美味しく食べられます。取り寄せも出来るので、食べたことがない方は是非食べて見て下さいね。

この記事をまとめると

いかがだったでしょうか。松前漬けはそのままご飯にかけて食べることが多いと思いますが、アレンジレシピで卵焼きや炊き込みご飯、サラダなどさまざまなレシピが出ています。少量余ってしまったときに、作ってみるとまた一風変わった松前漬けが味わえるので是非作ってみて下さいね！

松前漬けは見た目も豪華で、縁起が良いものなので、ギフトにもおすすめです。

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