マロンペーストの余りを保存する方法は?冷凍もできる?腐ると? 

マロンペーストといえばモンブランや栗のスイーツなどを作る時になくてはならない素材ですが、あまり使用する頻度は高くないと思いますのでなかなか扱いに慣れていない方がほとんどだと思います。

そんなマロンペーストはどのような原材料で作るのか、マロンペーストとマロンクリームとの違い、どれくらい保存ができるのかなどについて紹介していきます。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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マロンペーストとマロンクリームの違いは？

栗のお菓子を作る場合は生栗を加工したマロンペーストまたはマロンクリームを主に使います。マロンペーストは製菓材料として缶詰などでお店でも販売していますが、生の栗が手に入ったら自分で作るのもいいですよ。

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作り方

マロンペーストの作り方は2通りあります。1つ目は栗を茹でて皮をむき、フードプロセッサーなどで細かくつぶし、砂糖を加えてなめらかにペースト状になるまで練り上げたもの。

2つ目は栗の甘露煮であるマロングラッセをペースト状にしたもの。どちらも原材料は栗と砂糖ととてもシンプルです。マロンクリームは栗を茹でて皮をむき、フードプロセッサーなどで細かくつぶします。

マロンペーストとマロンクリーム

ペースト状の栗と別で生クリームと砂糖を合わせたホイップクリームを混ぜ合わせると、ふわっとしたホイップ状のマロンクリームのできあがりです。

マロンペーストは栗に砂糖を加えただけものですが、マロンクリームは栗よりも砂糖や牛乳、生クリームの方が原材料の比率が高いという違いがあります。

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マロンペーストの賞味期限はどれくらい？

市販のマロンペーストと手作りのマロンペーストの賞味期限の目安はこちらです。市販品に関しては、未開封と開封後をそれぞれ比較してみましょう。

市販のマロンペーストは、缶詰や真空状態になっているものが多く、その場合1年〜3年と長期間保存することができます。この保存期間は未開封の場合に限り、開封後は1週間以内を目安に消費しましょう。

また、手作りのマロンペーストも煮沸した瓶詰め状態にすれば1ヶ月ほど日持ちしますが、そうでない場合は3日が日持ちの目安となります。特に、牛乳や生クリーム･豆乳を入れて作ったものは菌が繁殖しやすいので注意しましょう。

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余ったマロンペーストの保存方法

マロンペーストは市販品で未開封であれば常温保存が可能ですが、開封後や手作りしたものは冷蔵保存が必須です。

また、冷凍すれば長期保存できるのでこちらもおすすめです。冷蔵･冷凍保存の方法について、詳しく見てみましょう。

冷蔵保存

マロンペーストを冷蔵するのは、開封後や手作りのものです。できるだけ傷ませず保存するためのポイントはこちらです。

ペーストを取る時は、清潔なスプーンを使うことで雑菌の繁殖を抑えることができます。

冷凍方法

マロンペーストは、できるだけ平たい状態で冷凍庫に入れることで早く凍らせることができます。冷凍保存の保存期間は、約3ヶ月です。

金属バッドにのせて冷凍することでできるだけ早く凍らせることができます。冷凍スピードが速い方が美味しさキープに繋がるので実践してみましょう。

解凍方法

マロンペーストの解凍方法には、自然解凍･電子レンジ解凍があります。時間がある時は常温や冷蔵庫での自然解凍がオススメですが、時短解凍したい時はレンジで加熱しましょう。

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マロンペーストが腐るとどうなる？

マロンペーストは正しい保存方法で保存しなければ腐ってしまうことがあります。腐ってしまったマロンペーストの見分け方はこちらです。

腐るとカビが生えたり、臭い匂いを発したりといった変化が見られます。滑らかなペースト状ではなく、分離して水っぽくなっている場合も要注意です。牛乳や生クリームを使ったものは傷みやすいので、できるだけ早く食べきるのが理想です。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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