マーマレードは冷凍保存できる?保存期間･他の保存方法はある?

冬場になると、自宅の庭にゆずやみかんなどの柑橘系の果物がたくさん採れる、というご家庭も多いですよね。実家の庭に木が植えてあって、時期になるとたくさんもらえるという方も多いですよね。

ですがゆずやスダチなどの柑橘類は、たくさんもらったとしても消費に困りますよね。そんな時は皮をむいてマーマレードを作るのがおススメです。

一度に大量消費することができますし、上手に保存できれば長期保存も可能です。そこで今回は、

• マーマレードは冷凍保存できる？
• 冷凍のマーマレードはどのくらい日持ちする？
• 他の保存方法はある？

これらのテーマで紹介します。マーマレードは液体ですから、冷凍保存できるのか気になる所ですよね。

スポンサードリンク

マーマレードは冷凍保存できる？

マーマレードは冷凍することができるのでしょうか？手作りのジャムやマーマレードは、保存状態によっては1週間程度ですぐに表面にカビが生えてしまいます。冷凍保存できれば便利ですよね。

冷凍保存できる？

結論から申し上げますと、マーマレードは冷凍保存可能ですよ。小分けにしてトレイに分けて冷凍したり、瓶詰めしてそのまま冷凍することも可能です。それぞれの用途に合った容器で保存するようにしましょう。

どうやって冷凍する？

ジャムやマーマレードを冷凍する場合はいくつか注意点があります。以下の点を必ずチェックしましょう。

密封された瓶をそのまま冷凍すると、膨張して割れる危険性があります。取り扱う際は十分に注意しましょう。

解凍方法は？

解凍方法は冷蔵庫での自然解凍がおススメです。電子レンジは使わないようにしましょう。常温解凍することも可能ですが、気温差などで瓶が割れる危険性もありますから注意してくださいね。

また一度冷凍した瓶は、再冷凍することができません。すぐに使い切らない場合は、氷を作る蓋つきのアイストレイなどに小分けにして冷凍しましょう。そのままヨーグルトやパンに使えて便利です。

スポンサードリンク

冷凍のマーマレードはどのくらい日持ちする？

冷凍のマーマレードはどれくらい日持ちするのでしょうか？その他の商品同様に長期間保存がきけば嬉しいですよね。マーマレードやジャムはすぐにカビが生えてしまいますから、良い保存方法があれば知りたい所です。

賞味期限はいつ？

マーマレードを長期間日持ちさせるためには、密封状態なのかそうでないのかがとても重要になってきます。密封状態の場合は2～3か月程度は日持ちしますが、開封した後は冷蔵保存で2～3週間以内に食べきりたい所です。

消費期限は？

密封状態のマーマレードジャムを冷凍した場合は、半年～1年は日持ちするでしょう。市販のマーマレードジャムなどの場合はそれ以上日持ちするでしょう。

開封してしまった場合は、冷凍焼けや臭い移りを起こす場合もあります。1か月程度を目安に食べきるようにしましょう。

腐るとどうなる？

マーマレードが腐った場合は、カビが発生することがほとんどです。表面や瓶のフチなどによくカビが発生しますので、注意して食べるようにしましょう。

スポンサードリンク

他の保存方法はある？

マーマレードを保存する方法は色々あります。常温のまま保存することも可能ですよ。スーパーのジャムやマーマレードは常温で販売されていることがほとんどですよね。いくつかポイントがありますから紹介していきます。

常温保存方法

常温保存する場合は、未開封の状態か密封・脱気をしたものだけに限ります。ジャムやマーマレードは、開封してしまったりスプーンなどを入れてしまうと、どうしても空気中の雑菌が入り込んでしまいます。

そのまま空気を抜かずに常温保存していた場合は、恐らく数日中にはカビが生えてしまいます。密封や脱気は手間がかかりますから、開封した場合はすぐに冷蔵庫に入れたり、清潔なスプーンを使うなどすることでカビが発生するのを防ぎましょう。

冷蔵する場合は？

開封したマーマレードは基本的に冷蔵保存するようにしましょう。温度が下がることで、雑菌の繁殖といった様々な化学反応を遅らせることができます。

マーマレードは基本的に瓶やガラスの保存容器に入れることが多いでしょうから、取り分ける際は清潔な調理器具で取り分けましょうね。

スポンサードリンク

開封済みでも保存できる？

開封済みでも保存はできます。ただし先ほど説明した通り、開封してしまうと空気中や調理器具に付着している微量の雑菌から、カビが発生してしまいます。

再密封するためには湯煎をしたりと手間がかかりますから、極力使ったらすぐに冷蔵庫にしまうようにして保存しましょうね。

まとめ

今回はマーマレードの保存方法や期限について紹介してきました。以下で今回の記事についてまとめました。

補足ですが、ジャムやマーマレードの保存期間を長くする方法として「糖度を高める」という方法もあります。

これは手作りに方法に限ってしまいますが、使用する砂糖の量を多くすることで保存期間が長くなります。使用する果物の量に対して2倍の砂糖を使用（果物１：砂糖２の割合）すると、保存期間が約2倍程度に伸びます。

これは砂糖の割合が増えることによって、水分量が減るからです。ただし、当然甘くなりますからその辺りはご自身で調整してくださいね。

スポンサードリンク