皆さんは空芯菜という野菜を食べたことはありますか？空芯菜は日本ではあまり馴染みのない野菜ですが中国ではかなり一般的な野菜でもあります。
そんな空芯菜は様々な情報があり、食べると危険で体に悪いという情報も少なくないのです。ではそれは本当なのでしょうか。安全に空芯菜を食べるにはどのようにしたらよいのかについて解説していきますね！
今回の記事では、
- 空芯菜とはどんな野菜？
- 日本でも作っている？
- シュウ酸が多いのは本当？
- アレルギーになる？
- 身体に良いの？
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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空芯菜ってどんな野菜？
空心菜という名前はもともと中国での呼び名で、茎の中が空洞になっている事から付けられた名前です。空心菜は茎が空洞になっているのが最大の特徴です。
この空洞が食べた時にシャキシャキとした食感を感じさせてくれます。若い葉と茎を食べる野菜で、シャキシャキとした食感のある茎と、少しヌメリを持つ葉が特徴になっています。
中国以外にもタイやフィリピンなど東南アジアの色々な国やオーストラリアなどでは古くから親しまれてきた野菜の一つです。空心菜の味は特にしません。空心菜は油のなじみがよく、油との相性がいいので、豚肉やベーコンなどと一緒に炒めたりすると美味しくいただけます。
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日本でも生産してる？
空芯菜はもともと南国野菜で高温多湿の地域を中心に生育します。暑い気候で育つ空芯菜は、日本では沖縄県で多く育てられています。
日本国内では沖縄の他に九州が主な生産地ですが、最近ではその需要の高まりに応じてハウス栽培なども行われるようになってきました。
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空芯菜は危険な食べ物なの？
空芯菜はあまり日本では馴染みがない野菜ですので様々な情報が流れています。特に空芯菜を食べるとシュウ酸の過剰摂取で腎臓に結石ができてしまう、体が冷えてしまう、アレルギーを引き起こすので食べてはいけないなど、本当に様々な情報があります。
ではこれらは本当なのでしょうか。一つ一つ具体的に紹介していきますね！
シュウ酸が多いって本当？→嘘
ほうれん草などに多く含まれるといわれているシュウ酸は多く摂取してしまうと、尿道結石や骨粗しょう症の原因になると言われていますよね。なので野菜を生で食べるときはシュウ酸の量がどれくらいなのかをしっかり見てから食べる必要があります。
一方で空芯菜はというと、実は「シュウ酸の量が非常に少ない野菜」なのです。100gあたりのシュウ酸は0.1g以下と言われていますので、シュウ酸が多いとはいえない野菜です。シュウ酸が多い野菜は生で食べることができませんが、空芯菜はシュウ酸が非常に少ないため生で食べても問題ない野菜と言えますね！
体が冷える？→本当
他に空芯菜が危険な食べ物だと言われる理由に体が冷えてしまうということが挙げられます。先ほどはシュウ酸の量は全く問題ではないということを伝えしましたが、体が冷えるというのは本当の情報です。
元々空芯菜は薬膳だと寒涼性の食材と言われています。食べ過ぎてしまうと体を冷やすとされていますので、冷え性や下痢・腹痛、血液循環の悪化、内臓機能の低下、代謝の低下などにつながる場合がありますので注意が必要です。
ただ体を冷やしてくれる効果をうまく活用することで、夏の暑い時期であれば火照った体を冷やしてくれるぴったりの野菜になります。
食べ過ぎは注意ですが、使い方によっては体を冷やしてくれるとてもメリットの多い野菜になりますので覚えておきましょう。
アレルギーになる→本当
実は金属アレルギーの人が空芯菜を食べることでアレルギー症状が出てしまうといったケースがあります。空芯菜に含まれるニッケルや他の金属に体の免疫機能が過剰に反応してしまうとアレルギーがでてしまうようです。
どのような症状が出るのかは人によって異なりますが、以下のような症状が出ることが確認されていますので、もし空芯菜を食べたあとにこのような症状が出るようなら一度医療機関を受診することをオススメします。
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空芯菜は優秀な緑黄色野菜！
ここまでは空芯菜についての情報について紹介してきましたが、空芯菜は非常に優秀な栄養素を豊富に含む野菜でもあります。特に空芯菜は生活習慣病予防に効くとされている緑黄色野菜なんです！うまく取り入れることで健康的な体作りのサポートをしてくれますよ！
カロテンが優秀
空心菜には大量のβカロテン（ビタミンA）が含まれています。このβカロテンは強い抗酸化作用（アンチエイジング効果）を持つ特徴があり、若返りの成分ともいわれているんですよ！血管をきれいにしてくれて、血液がどろどろになると生じる様々な生活習慣病を予防してくれます。
そのほかにも抗がん作用や免疫機能の向上、髪の毛や視力の健康を維持してくれるなどとても良い栄養成分なのです。
カルシウムが骨を丈夫に
空芯菜には骨を強くしてくれるカルシウムとビタミンKが豊富に含まれています。カルシウムはマグネシウムやビタミンKと組み合わさることでより丈夫な骨を作ってくれるのです。カルシウムとミネラルのバランスが良い空芯菜は、骨を丈夫にしてくれる野菜と言ってもよいですね！
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- 空心菜という名前はもともと中国での呼び名で、茎の中が空洞になっている事から名付けられた
- 日本でも栽培されている
- 空芯菜は危険という情報が多いが嘘の情報もある
- 特にシュウ酸が多いという情報は嘘で、生で食べてもOK
- 体を冷やす性質のある野菜で日本の暑い夏にピッタリ！
- 金属アレルギーを持つ人は注意
- βカロテンやカルシウムが優秀な食材！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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