黒酢の臭いの原因は?においが気になる人にお勧めの摂取方法は?

黒酢は健康にいいお酢ですが、においがふつうのお酢よりも独特ではありませんか？においが気になる方もいらっしゃるのではないでしょうか？

黒酢のにおいを気にならなくていい方法などあるのでしょうか？

今回は

これらのテーマでご紹介いたします

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黒酢とはどんな食材？

黒酢とは米酢の一種で、玄米または大麦を1～3年ほどかけて発酵・熟成させたお酢のことです。豊かな香りから香醋と呼ばれることもあります。

黒酢の原料

黒酢の原料は、米黒酢の原料は、玄米（精白していない米）、麹、水です。副原料として小麦や大麦も認められています。

他のお酢との違い

黒酢とふつうのお酢を見比べてすぐ気づくのは、色の違いです。ふつうの酢は薄い黄色であるのに対して、熟成された黒酢は黒っぽい琥珀色をしています。

黒酢は熟成が進むにつれて、より深い琥珀色に変化していきます。また、黒酢は普通の酢よりもまろやかな味わいで、香り高いのが特徴です。

こうした違いは、他の酢とは 原料や製造法が異なることによって生じます。 

独特な匂いの原因は

黒酢は、 ひとつの亀壺で糖化やアルコール発酵、酢酸発酵といった工程が行われるのが特徴 です。また一般的なお酢と比べると、黒酢の方が熟成までに長い時間をかけると言われています。

発酵食品は匂いがあるものが多いですよね。例えば味噌や納豆やキムチなどです。黒酢も発酵による独特な匂いがあるということになります。

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黒酢の健康効果

血液をサラサラに

黒酢は豊富に含まれるアミノ酸の力で、血小板と白血球がドロドロに固まるのを防ぎ、血液をサラサラにしてくれます。

黒酢に豊富に含まれるアミノ酸が、血液に対して 血小板凝集抑制効果と白血球粘着抑制効果 という２つの効果を発揮してくれます。

血小板と白血球という血液の成分がドロドロになって固まるのを防いでくれるのです。

長寿遺伝子の発現促進効果

黒酢は肝臓を老けさせない効果があります。黒酢でアミノ酸をつくることにより、弱った肝臓を回復させる効果があります。

肝臓は体の中でとても重要な役割をしていることによって、長寿遺伝子の発現促進効果が得られるのです。

肥満を抑える効果

黒酢に含まれる豊富な酢酸による脂肪の合成を抑制しますので、黒酢には肥満を抑える効果があります。即効性はありませんが、継続的に摂り続けることで効果を感じやすいです。

また、便秘の予防や改善をサポートすることで腸内環境が整うので、ダイエットに期待できます。

血糖コントロール効果

黒酢は、血糖値の上昇を緩やかにします。血液中のブドウ糖はエネルギーになりますが、食事で糖を摂取し血糖値が急上昇すると、血液中の糖分を脂肪に変換して身体にため込もうとします。

しかし、食前に酢を摂ることで胃腸が食べ物を運ぶ ぜん動運動の動きが抑制される ので、食べ物が小腸まで届くのに時間がかかり血糖値の急上昇を抑制できます。

肝機能を改善する効果

黒酢に含まれるアミノ酸を摂取すると、肝臓の傷の修復や肝臓の機能の向上が促進されます。

また、黒酢はアルコールや薬剤の代謝を促進し、肝臓の解毒作用を向上させるため、 肝臓への負担を減らす と期待されています。

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黒酢の匂いが苦手な人におすすめの摂取方法

黒酢サプリを選ぼう

黒酢の匂いが苦手な人は黒酢サプリがおすすめです。サプリメントですので、匂いもありません。召し上がり方は、ただお口にサプリメントを“ポンッ”と入れ水やぬるま湯とともにかまずに飲むだけです。

お手軽に摂取することができますのでおすすめです。

黒酢牛乳にすれば匂いが押さえられる

黒酢に牛乳を入れるとヨーグルトドリンクのようになります。 匂いも減少します のでおすすめの飲み方です。はちみつなどを入れるとまた飲みやすくなりますよ。

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まとめ

健康のために黒酢を積極的に摂取したいですね。

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